الصلصة الهولندية تفوقت على المايونيز
الصلصة الهولندية هي صلصلة شهية مصنوعة من الزبدة والبيض والليمون وتقدم كثيرا في الدول الاوروبية ويميت كذلك لان الهولندين هم من ابتكروها ، ممكن ان تقدم مع الكثير من الاكلات كالسلطات او الأسماك المشوية او المقلية ومع ستيك اللحم. مقادير الصلصة الهولندية ١/٢ كاس من الزبدة صفار ٣ بيضات ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون ملح حسب الرغبة طريقة تحضير الصلصة الهولندية ١-في وعاء على النار الهادئة تذوب الزبدة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. ٢- في هذه الأثناء توضع باقي المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط لخمس ثواني فقط. ٣-نضيف الزبدة دفعة واحدة الى الخليط وبدون ان نوقف الخلاط. ٤-يخلط لمدة دقيقة وترفع حالا. ٥-الخليط يصبح جاهزا ويمكن ان يستخدم. ٦-مكن أيضاً ان يحفظ في وعاء زجاجي ويستخدم عند الحاجة . ٧-يستخدم باردا.