المقادير:

175غ من الزبدة الطرية
ملعقتا طعام من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
ملعقة طعام من الصعتر الطازج المفروم ناعماً
فصا ثوم مهروسان
دجاجة خالية من العظام (دجاج مسحب) وزنها كيلوغرامين تقريباً (مربوطة بخيط)

طريقة التحضير:

يحمى الفرن لغاية 425 درجة فهرنهايت أو 220 درجة مئوية.

توضع الزبدة الطرية في وعاء. تضاف إليها الأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

تسكب الزبدة فوق الدجاجة، ثم تلف الدجاجة بإحكام بورق الألمنيوم وتوضع في صينية داخل الفرن.

تشوى الدجاجة لمدة ساعة كاملة، ثم تفتح ورقة الألمنيوم لكي يحمرّ اللحم.

تسكب الزبدة المتبلة بالأعشاب فوق الدجاجة خلال الخبز، وتخفف حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية ويتابع الخبز لمدة 40 دقيقة تقريباً.

تترك الدجاجة المشوية لترتاح 15 دقيقة قبل تقديمها.

يقدم الطبق مع الخضار المسلوقة والأرز.