المقادير
• حبّة من الباذنجان، مقطّعة إلى شرائح
• زيت زيتون، للدهن
• كوب من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان من معجون الزيتون الأخضر
• 12 شريحة من "التوست" الأبيض الطري، محمّصة
• 4 ورقات من الخس
• 4 حبات من الطماطم الصغيرة، مقطعة إلى شرائح
• 200 غرام من جبنة "موزاريلا"، مقطعة إلى شرائح
• ملح البحر وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تسخّن الصينية، تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم، تنزع من الصينية، وتدع لتبرد.
2. يخلط المايونيز ومعجون الزيتون الأخضر معاً، ويدهن هذا المزيج على شرائح "التوست".
3. توضع طبقة من الخس والطماطم والباذنجان معاً وينثر الملح والفلفل، تعلوها طبقة من الخس والطماطم وشرائح "الموزاريلا". تدهن بزيت الزيتون، فطبقة من الخبز. تقدّم مع البطاطس المقلية.