البدايات ،،
حقيقة أنا بداياتي كانت بعد سنة ثانية جامعة ،،
قبلها كان ممنوع ندخل المطبخ بحكم جدي الله يرحمه يرفض ،،
والوالد الله يطول بعمره أيضا ما يحب حوستنا في المطابخ ،،
لكن ،،
بعد ذلك ،،
من سنة ثالثة أخذنا منعطف جديد حياتي وكان المطبخ جزء وركن ،،
بداياتي
كانت جدا جدا فاشلة بدرجة امتياز ،،
وكنت جدا متقيدة بالوصفات ،،
يعني مثلا لو قريت طريقة أو خذتها من حد معين ،،
لو ما توافر شيء معين ختى وإن كان مجرد بهار أو نكهة عادية،،
خلاص نرجع أدراجنا سالمين ،، وما أسوي الطبخة ،،
يعني كنت جدا ألتزم بكل ما ورد ،،
مع الأيام يا آيام ،،
لأ تعلمت أني ما أوقف على النقطة ،،
وممكن أعوضها بنكهة ثانية ،،
وعن عالم مطبخي ،،
أنا إنسانة متذوقة جدا بعد ما أجدت فنون الطهي ،،
أي نوع ،،
أنا من عشاق المطبخ الإيطالي لذا أنا جدا مبتكرة فيه ،،
وأموت قي المكسيكي لكن نادرة وصفاتي فيه وتطبيقاتي له ،،
بعدهم المطبخ العربي الشامي أحبه ،،
أكلاتنا الشعبية حقيقة أنا ما أطبخها كثير ،،
بس لو حبيت تفننت بها ترى أكلاتنا القطرية والخليجية أغلبها
سهلة كتطبيق ،،
بالنسبة للسي فود ما أطبق كثير ولا لي وقفات مثير معاه لأني لست من عشاقه ،،
لكن لي كم تنفيذ بسيط ،،
بعد أيش ،،
أي نسيت المطعم الهندي ابتكاري ،،
أغلب شي لازم اغير واتبع طريقتي ،،
وأحب بالذات في المطبخ الإيطالي،،
أحط أشياء من عندي اسميها خرابيط ،،
ترى الخرابيط أحلى شي في الأكلات ،،
لدرجة خداماتنا قاموا يسمونها مثلي ،،
هذي بالنسبة للجانب المالح والأطباق الرئيسية ،،
تتمة في الآتي ،،