خلال الحرب العالمية الثانية كان هناك نقص حاد في الغذاء وكانت اليابان تقدم حصص من الدقيق لشعبها ليصنعوا منه الخبز ، ولكن الياباني "موموفوكو آندو" ابتكر طريقة جديدة لصنع المعكرونة من الدقيق لصب الماء الحار عليه لاحقاً وأكله في أي وقت.
وكانت تلك بداية صناعة "الأندومي"
