اسعد الله مساؤكم بكل خير الأحبة في مسكـ الغلا
اليوم بإذن الله تعالى / معنا هامور فيليه مشوى
وأفضل طريقة لنزع زفارة السمكـ
/
المقادير التي نحتاجها
1- كيلو سمك هامور فيليه
2-زبادي عبوة 250 جرام
3- ربع كيلو جبنة قشقوان
/
للزينة

1- حبة بصل متوسطة الحجم

2- ملفوف احمر كمية بسيطة
3- شبت كمية بسيطة او قليلة
-----------
قبل كل شيء ننقع السمك في ماء بارد جــداً
لمدة 30 دقيقة حتى ننزع منه الزفاره
/
الطريقة
نمزج الزبادي مع جبنة القشقوان حتى تمتزج تماماً
نضيف بعض الماء لتخفيفها نسبياً

ونضيف بعض الشبت ونمزج المكونات مع بعض
/
على نار متوسطة
نضع السمك في طنجرة البخار لمدة 20 دقيقة
ثم نرفعه ونضعه في إناء قابل للفرن بغرض التحمير

ونحمر الوجه فقط تحمير خفيف

بعد خروجه من الفرن نسكب عليه من خلطة الزبادي
دون أن تغطيه يعني رشه خفيفه

/
الأن نحضر المقلاه
نغمس شرائح البصل في باقي خلطة الزبادي
ثم نحمره خفيف حتى يعطينا لون ذهبي وليس أحمر
ثم نضيفه للسمك مع الملفوف الاحمر
ونضع عود شبت كامل إلى جانب السمك للزينة
وعليكم بالعافية / طبعا الأكلة بدون ملح دون بهارات
استبدلت الخس بملفوف افضل واطعم

النتيجة تماماً كما في الصورة
/