الموضوع: أصابع التمر
عرض مشاركة واحدة
قديم 04-18-19, 09:27 PM   #1
عطاء دائم

الصورة الرمزية عطاء دائم

الحاله »  عطاء دائم غير متواجد حالياً
رقم العضوية »  20181
التسجيل »  18-03-2019
فترة الإقامه »  1871 يوم
آخر زيارة »  يوم أمس (07:46 PM)
المشاركات »  65,740
الجنس » 
الدوله » 
المكان »  في بلدي الجميل
الهوايه »  القراءة بشكل عام وكتابة بعض الخواطر
السمعه »  عطاء دائم جوهرة من جواهر المنتدى

الأوسمة و جوائز

افتراضي أصابع التمر






الوصفة الأولى:

المكوّنات

4 اكواب طحين
3/4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة حليب
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة يانسون
ملعقة كبيرة فانيليا
250 جرام تمر مطحون
كوب سمسم
ماء دافئ حسب الحاجة


الخطوات


نضيف جميع المواد للدقيق المنخول ونفت الدقيق باصابع اليد الى ان يتشرب الدقيق جميع الزيت ونتركه مدة ساعة ليرتاح


نعجن الدقيق بماء دافئ الى ان تصبح لدينا عجينة طرية ومرنه وقابلة للتشكيل


نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم نفردها براحة اليد بشكل طولي ونحشوها بالتمر المطحون ونقفلها ونبرمها فوق السمسم


نصفها في صينية الشوي ونخبزها بالفرن


الف صحة وهنا



الوصفة الثانية

اصابع التمر بالهيل




المكوّنات

للعجينة نحتاج :
3 كوب طحين
معلقة زغيرة بيكنغ بودر
معلقة كبيرة خميرة
قليل من اليانسون والمحلب
ربع كوب زيت
معلقتين سمنة
كوب مي دافي
معلقة كبيرة سكر
للحشوة :
نصف كيلو تمر
معلقة كبيرة ماء زهر
ماء ورد اختياري
معلقة سمنة او زبدة

للوجه :

سمسم محمص
بيضة مع خل



الخطوات


نقوم بخلط جميع مكونات العجينة وعجنها وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها


نقوم بخلط مكونات الحشوة ولنحصل على مزيح ناعم قمت انا بتسخين الحشوة قليلا على الغاز فأصبحت جدا ناعمة


نقوم برق العجينة بالشوبك ونضع في طرف العجينة الحشوة التى نقوم بتشكيلها بشكل قلم ونلف العجينة وتقطع بشكل اصابع وتدهن بالبيض ومن ثم السمسم


توضع الاصابع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة وتدخل الفرن المحمى سابقا الى ان تشقر وتحمر ثم تخرج وتترك لتبرد وتقدم


الوصفة الثالثة

اصابع التمر بالسميد




المكوّنات

كاسة سميد
4 كاسات طحين
معلقة صغيرة حبة البركة
2 معلقة صغيرة حليب بودرة
3 معلقة صغيرة شمرا مطحونة
3 معلقة صغير يانسون مطحونه
2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
براس المعلقة الصغيرة جوزة الطيب
رشة ملح صغيرة
معلقة زنجبيل مطحون
ربع كاسة سكر ناعم
معلقة صغيرة بيكنيج بودر
كاسة ماء
كاستين دهن (زبدة وزيت)مقدار الزبدة اكتر


الحشوة:

تمر معجون بقليل من الزيت ونكهة مفضلة لديك

للتزيين :

سمسم
جوز الهند
رقائق او شرائح اللوز

للدهن :

بيضة
فانيليا
قليل من الحليب السائل
.نقطة خل بتخفف من لزوجة البيضة


الخطوات

نضع السميد والزيت والزبدة في وعاء ويفرك السميد بالزبدة والزيت.


نضع السكر ثم نضع كل البهارات ومنفركهون مع بعض.


نضع الطحين المنخول والبيكنيج بودر والملح والماء وتعجن العجينة جيدا. تترك لترتاح ساعة او أكتر.


تأخذ قطعة من العجينة وتمد بالشوبك على رخامةالمطبخ.


يوضع على طرف العجينة رول رفيع من التمر وتلف العجينة على التمر.


تقطع بشكل مائل او على حسب الرغبة.


توضع الاصابع على قطعة قصدير او قطعة كيس نايلون او سفرة لنحافظ على نظافة المكان من البيض.


تدهن بخليط البيض

ثم توضع على السمسم.

او جوز الهند

او اللوز

وتوضع في صينية.

يحمى الفرن مسبقا وتدخل الأصابع على درجة حرارة 180لتستوي من تحت وتتحمر ثم نطفئ النار من تحت ونشغلها من فوق ليتحمر الوجة.


تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما.

توضع في صحن التقديم ويقدم الى جانب كاسة شاي او فنجان قهوة

والف هنا وعوافي.