منتديات مسك الغلا | al2la.com - عرض مشاركة واحدة

**عطاء دائم** · 07-14-19, 04:25 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

* بسكويت البراونيز بالنعناع

* المكونات والمقادير:

- 175 غ رقائق شوكولاته نصف محلاة
- 8 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة مكعبات، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (125 غرام)
- 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو أسود
- 2 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب سكر (150 غرام)
- ½ كوب سكر بني داكن ومعلب (110 غرام)
- ¼ كوب حلوى عصا صغيرة، مسحوقة (30 غرام)
- 2 كوب ماء، للشوكولاته المذابة (480 مللي)

*طريقة التحضير:

 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). افرشي صينيتي فرن بورق البرشمان أو حصائر الخبز غير القابلة للالتصاق.
 أحضري وعاء صغير من الماء على نار هادئة. أضيفي رقائق الشوكولاته، الزبدة ومستخلص النعناع إلى وعاء متوسط الحرارة ثم ضعي الوعاء فوق الماء المغلي. ذوبي المزيج، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى ينعم القوام، لمدة 10 دقائق. أخرجي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا.

 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الباكينغ بودر، الملح، مسحوق الكاكاو المعالج ومسحوق الكاكاو الأسود. اخفقي المزيج جيداً حتى يتجانس.
 أضيفي البيض إلى الوعاء الخاص بالخلاط القائم المجهز بأداة الخفق أو وعاء كبير بخلاط يدوي كهربائي ثم اخفقي بسرعة عالية حتى يصبح القوام رغوياً، لمدة 1 دقيقة. استمري في الخفق مع إضافة السكر الحبيبي والبني ببطء حتى يصبح المزيج شاحبًا ثم يسقط على هيئة شرائط، حوالي لمدة 9 دقائق.
 أضيفي مزيج الشوكولاته المذابة إلى البيض المخفوق واستمري في الخفق على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.

 أضيفي المكونات الجافة واستمري في الخلط مرة أخرى حتى يصبح القوام ناعمة.
 باستخدام مغرفة الآيس كريم، وزعي مغارف من الكوكيز على صواني الفرن المحضرة وقومي بتسوية السطح بإصبعك.
 اخبزي الكوكيز لمدة 8 دقائق ، ثم أخرجيه من الفرن ورشي الوجه بحلوى العصا المفتتة. أعيدي الكوكيز إلى الفرن واخبزيه لمدة 4 دقائق أخرى ، حتى يصبح الوجه متشقق ولامع. أخرجيه من الفرن وعلى الفور قومي بوضع صينية الفرن على سطح العمل، بعد ذلك اتركي الكوكيز يبرد تماما على الصواني.

* ملاحظة:

إذا كان مسحوق الكاكاو الأسود غير متوفر، فيمكن تحضير الكوكيز باستخدام 3 ملاعق من مسحوق الكاكاو العادي.

وبالعافية