منتديات مسك الغلا | al2la.com - عرض مشاركة واحدة

~~خياآل~~ · 05-20-21, 10:31 AM

قهوتي ام الدلال ولاترد

بادي ذي بدأ لابد تختار النوعيه الجيدة من البن لأنه في نوعيه تكون مرة وما يقدر الواحد يشربها علشان كذا لازم تختار النوع الجيد حتى لو كان غالي شوي (( انا بالنسبة لي اختار القهوة البريه او البن اليمني لأنه افضل شي ))
ثانيا / تنقي البن من الشوائب والحبات السوداء ومن القشر الموجود فيها
ثالثا/ تحميص البن وانا افضل في الفرن تحت الشوايه وقوم بالتقليب باستمرا حتى تحصل على لون واحد ويستوي البن وانتبه لا يكون فيه حبات بيضاء او سوداء
رابعا / فبل تطفي النار رش ملعقه من حبات المستكة ولازم تكون من النوع الاصلي لأن فيه نوع يسبب مرارة القهوة ورش ايضا ملعقه من الشيبه وقلب لمدة دقيقتين ((وفائدة الشيبه هي تبخير القهوة ويكون لها رائحه مميزه عندما تغلي )) ثم اترك البن حتى يبرد تماما وبعدها اطحن الكمية التي تحتاجها والباقي يحفظ في علبة .
خامسا / عند تحضير القهوة اتبع الخطوات التاليه :
1/ اغل الماء اولا ثم ضع البن وقليل من الزعفران وعود قرفه (( دارسين )) وإذا كان لون القهوة غامق شوي ممكن تضيف نص ملعقة من الكوفي ميت علشان اللون
2/ اطحن هيل مع قليل من القرنفل ((مسمار )) وضع ملعقة كبيرة في الدله او في ترمس القهوة ثم صب القهوة عليه إذا كان في الدله فوري الهيل يعني اتركه يغلي غليه على النار اما إذا كان في ترمس القهوة فزيد كمية الهيل نص ملعقة زيادة واتركه 10 دقائق قبل التقديم وتذوق اطعم قهوة عسى تعجبكم

الشيبه تحمص مع القهوة زي ما هي لا تطحنها , واذا طحنت القهوة بعدين اطحنها معها

جربوها