الموضوع
:
كل يوم وصفة
عرض مشاركة واحدة
07-12-21, 08:07 AM
#
310
عطاء دائم
الحاله »
رقم العضوية »
20181
التسجيل »
18-03-2019
فترة الإقامه »
1886 يوم
آخر زيارة »
اليوم (04:55 PM)
المشاركات »
66,178
الجنس »
الدوله »
المكان »
في بلدي الجميل
الهوايه »
القراءة بشكل عام وكتابة بعض الخواطر
السمعه »
إكلير بكريمة الليمون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
كوب ماء
100غ زبدة
رشة ملح
ملعقة ك سكر
4 بيضات
كوب طحين
- لتحضير الحشوة :
حليب : 2 كوب (سائل)
سكر : نصف كوب
النشاء : ربع كوب
صفار البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة
قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
الزبدة : ملعقة صغيرة
- لتحضير التغليفة :
الشوكولاتة : 115 جم (مفرومة)
كريمة الخفق : نصف كوب
الطريقة :
تحضير العجينة: في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة. حرّكي العجينة على النار لدقيقتين.أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً. ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات. حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتيمتر على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.في وعاء، ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً. أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.
تحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.اخلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.
وبالعافية
فترة آقآمتڪ :
1886 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
5952
الأوسمة والجوائز لـ
»
عطاء دائم
إحصائية مشاركات »
عطاء دائم
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
35.09 يوميا
عطاء دائم
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى عطاء دائم
البحث عن كل مشاركات عطاء دائم