منتديات مسك الغلا | al2la.com - عرض مشاركة واحدة

**عطاء دائم** · 08-14-22, 08:53 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البرجر من الوجبات السريعة والمُفضلة للجميع ويوجد مطاعم مُخصصة في تحضيره ، البرجر هو عبارة عن شريحة من اللحم أو الدجاج يوضع بين شريحتي من الخبز مع إضافة شرائح البصل والطماطم والخس وشرائح الجبن نُقدم لكم اليوم طريقة عمل برجر دجاج بالبقسماط

يُعتبر سندوتش البرجر المقلي من أشهى الوجبات التي يتهافت عليها الكثير حيث أننا نشتاق دائمًا إلى إعداد الوجبات الخفيفة والسريعة بين الحين والأخر والإبتعاد عن الروتين المعتاد مع الحرص على عدم الإفراط في تناوله حيث يجتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية .

المكونات : المقادير تكفي لعمل 10 شرائح من برجر الدجاج

كيلو من الدجاج المفروم ناعم
3 ملاعق كبار من البقسماط
زيت غزير للقلي
للتقديم خبز البرجر شرائح طماطم / خس / جبنة شيدر
للبهارات نحتاج إلى :

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من الثوم البودر
ملعقة صغيرة من البصل البودر
ملح حسب التذوق
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من الروز ماري
ربع ملعقة صغيرة من الكبيبة الصيني
نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
لطبقة التغطية نحتاج إلى :

3 حبات من البيض + نصف كوب من الحليب
رشة صغيرة من الملح / فلفل أسود
كوب من البقسماط الناعم
رشة صغيرة من الملح / البصل البودر/ الثوم البودر/ زعتر / بابريكا

طريقة برجر دجاج بالبقسماط :

في وعاء واسع نقوم بإضافة كيلو من الدجاج المفروم ونُضيف عليه بهارات التتبيل وهي ( البصل البودر ، الثوم البودر ، الزعتر ، البابريكا ، قرفة ، الكبيبة الصيني ، الروز ماري ، زنجبيل مبشور فريش ، ملح ) مع إضافة 3 ملاعق من بقسماط ونقوم بخلط جميع المكونات معًا .
نتركها ترتاح لمدة ساعتين في الثلاجة .
نقوم بتقسيم الدجاج المفروم إلى قطع متساوية الحجم ثم نقوم بدهن اليد بالقليل من الزيت ونقوم بتشكيل كور الدجاج بمكبس البرجر ونكمل باقي الكمية على نفس النحو .
تُرص قطع الدجاج في صنية وتُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لحين تجهيز طبقة التغليف .

في وعاء نقوم بإضافة كوب من البقسماط الناعم ثم نُضيف إليه بهارات التتبيلة وهي رشة صغيرة لكلًا من ( البصل والثوم البودر ، الزعتر ، البابريكا ، الملح ) ونخلطهم معًا .

ثم نُضيف في وعاء أخر 3 حبات من البيض المُضاف إليه نصف كوب من الحليب مع إضافة رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا .
نقوم بغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم تُوضع في طبقة البقسماط وتُغلف من الجانبين جيدًا ثم تُرص في صنية ونُكمل باقي الكمية على نفس النحو .
تُوضع شرائح البرجر في التلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك قبل القلي .
نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة ثم تُوضع شرائح الدجاج وتُحمر على الجانبين حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح .
تُوضع شرائح الزيت على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة ثم نقوم بتجهيز سندوتشات البرجر .
نقوم بتحميص شرائح الخبز لعدة ثواني قليلة ثم نضع صوص المايونيز والكاتشب .
بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الخس ثم نضع شريحة من برجر الدجاج ثم نُضيف شرائح الطماطم والجبن الشيدر وأخيرًا يُغطى بشريحة الخبز ويُقدم مع أصابع البطاطس المحمرة...

وبألف هنا لكم .