أنثاي كفنجان قهوتي التركية
تعدل المزاح برائحتها قبل ارتشافها
ما السر في ذلك ؟
بداية نظافة آوانيها
ومن ثم التعامل معها برفق
وتسخينها على نار هادئة
ومزج القهوة مع الماء من خلال تحريكها بالملعقة بلطف
اجعلها تصل الى درجة الغليان
وقبل ان تنسكب من ركوتها أرفعها عن النار
يتكرر مراراً حتى تفوح رائحتها
ثم ادلقها بالفنجان وابدأ بارتشافها
فروعتها ان تشربها ساخنة ولا تنتظرها حتى تبرد