منتديات مسك الغلا | al2la.com - عرض مشاركة واحدة

**عطاء دائم** · 02-08-24, 08:49 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الشوريك الطري بالسكر زي المخابز

الشريك أو الفريسكا أو المنجاؤنة كلها مسميات لمخبوزات شم النسيم من وصفات شم النسيم ، مخبوزات لذيذة يمكنك تحضيرها بالمنزل، خطواتها طويلة لكن النتيجة مبهرة متختلف عن أي وصفة ستصادفينها في أي مكان،

وصفتنا هي وصفة المخابز الكبيرة وطعمها روعه، تعرفي على طريقة عمل الشوريك بالسكر هش وخفيف على أصولة خطوة بخطوة.

مقادير الشوريك:

كيلو دقيق = 8 أكواب.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فانيلا.
عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
نصف كوب زيت.
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 100 جرام.
كوب سكر بودرة.
ملعقتان كبيرتان خميرة جافة.
ملعقتان كبيرتان سكر عادي للخميرة.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم او بيكنج صودا “كربوناتو”.
كوب أو كوب ونصف حليب دافئ للعجن على حسب نوع الدقيق وإحتياجه للسائل.
بيضة مخفوقة مع فانيلا وقشر برتقال مجفف اذا توفر.
سكر عادي.

طريقة عمل الشوريك الطري بالسكر زي المخابز:

نضع الخميرة مع ملعقتان السكر ويقلب، ثم نضيف القليل من الماء الدافئ ربع كوب تقريبًا، ويترك من 10: 15 دقيقة للتخمر.

ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والفانيلا في وعاء عميق.
نضيف عليه البيض والزبدة والسكر البودر، ويخلط ثم نضيف الزيت ويخلط جيدًا.

بعد خلط المكونات جيدًا نضيف الخميرة ويقلب ثم الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
نعجن العجينة جيدًا على السطح الذي ستفرد عليه لمدة 10 دقائق، وتغطى جيدًا وتترك لمدة ساعتين لتتخمر.
بعد ساعتين نرفع الغطاء من على العجين ونقوم بضربها ضربات خفيفة باليد حتى تهبط، ونغطيها مرة أخرى ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
نشكل العجين بشكل البريوش ونتركها بعد التشكيل ونغطيها لتتخمر من 30: 45 دقيقة.
ندهن العجين بخليط البيض ونرش السكر العادي.
نسخن الفرن لمدة 10 دقائق، ونضع العجين على درجة حرارة 175° حتى يحمر الوجه ويذوب السكر تمامًا.
يترك حتى يهدأ قليلًا ويقدم

بألف هنا وشفا...