ليان
02-25-12, 10:01 AM
(((( الفتوش ))))
http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/77813br.jpg
المقادير
باقه نعناع طازج ومفرم
خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع
باقه بقدونس طازج ومفرم
نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره
باقه فجل تغسل جيدا وتقطع
نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره
فصوص ثوم مدقوقه 3
فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع
عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما
ملاع خل طعام 3
ورغيف عربي محمص
رشة سماق
كوب زيت زيتون
الطريقه
ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل
قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها
رشي السماق على الخليط وقدميه
كبة البرغل
http://www.up.3ros.net/get-4-2009-luxv8o30.jpg
المقادير
نصف ملعقة شاي دارسين
زيت للتحمير
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
كيلو لحم بقري
بصله واحده
ملعقتا شاي ملح
نصف ملعقة شاي بهار
كيلو برغل اسمر ناعم
للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره
كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح
زيت للتحمير كوب صنوبر محمر
الطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
دجاج كنتاكي
دجاج كنتاكي
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/877052307.jpg
المقادير
دجاجة مقطعة 8 قطع طحين بقسماط (خبز مطحون)
بيض بهارات ملح + زيت للقلي
الطريقة
تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع.
يخلط الطحين مع البهارات والملح
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة
اقلي حتى يشقر لونة
قدميها مع البطاطا المقلية والسلطة
صحه وهناااااااااااااااااااااااااااااااااا
http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/77813br.jpg
المقادير
باقه نعناع طازج ومفرم
خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع
باقه بقدونس طازج ومفرم
نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره
باقه فجل تغسل جيدا وتقطع
نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره
فصوص ثوم مدقوقه 3
فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع
عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما
ملاع خل طعام 3
ورغيف عربي محمص
رشة سماق
كوب زيت زيتون
الطريقه
ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل
قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها
رشي السماق على الخليط وقدميه
كبة البرغل
http://www.up.3ros.net/get-4-2009-luxv8o30.jpg
المقادير
نصف ملعقة شاي دارسين
زيت للتحمير
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
كيلو لحم بقري
بصله واحده
ملعقتا شاي ملح
نصف ملعقة شاي بهار
كيلو برغل اسمر ناعم
للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره
كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح
زيت للتحمير كوب صنوبر محمر
الطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
دجاج كنتاكي
دجاج كنتاكي
http://files.arabchurch.com/upload/images2011/877052307.jpg
المقادير
دجاجة مقطعة 8 قطع طحين بقسماط (خبز مطحون)
بيض بهارات ملح + زيت للقلي
الطريقة
تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع.
يخلط الطحين مع البهارات والملح
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة
اقلي حتى يشقر لونة
قدميها مع البطاطا المقلية والسلطة
صحه وهناااااااااااااااااااااااااااااااااا