بيلسان
08-30-13, 06:24 PM
فيليه الدجاج بصلصة الجبن والبروكلي
http://up.shamoa.com/viewimages/62f42bca4f.jpg
مقاديرها
6 قطع بروكلى بالساق مسلوقين نصف سلق
3 صدور دجاج متوسطة السمك مضروبة بين ورقتى نايلون بالمطرقة
ملح وفلفل + ربع كوب جبن موزارلا مبشورة + 4 م ك زيت زيتون
م ك فلفل احمر حلو او حار حسب الاختيار + حوالى كوب من مرق الدجاج او ماء
http://up.shamoa.com/viewimages/9c474f688b.jpg
يرش الملح والفلفل الاسود والجبن على الفيليه ثم نضع على الجوانب البروكلى
وتلف وتقفل بعود اسنان ثم تدهن بالزيت الزيتون المضاف له الفلفل الاحمر
وتوضع فى الصينية المضاف لها المرق او الماء
ثم تغلف بالسلفر وتوضع فى الفرن وعند قرب النضج نشيل السلفر
وتكمل طهيها حتى تكتسب اللون الذهبى
لصلصة الجبن
م ك دقيق +_ م ك زبدة + نصف كوب كريمة او ممكن تستعملى حليب
نصف كوب ماء او مرق الدجاج انا استخدمت ماء مع مكعب ماجى
ملح ورشة فلفل اسود + نصف كوب جبن موتزاريلا مبشورة+
م ك معدنوس (بقدونس ) مفروم
نحضر صلصلة الجبن
http://up.shamoa.com/viewimages/8ab1a9d3fc.jpg
يسخن الزبدة حتى تذوب نضيف الدقيق ويحرك
http://up.shamoa.com/viewimages/b2c9dcc7ed.jpg
ثم نضيف الماء والكريمة
او المرق حتى يصبح الكريمه غليظة القوام يتبل بالملح والفلفل الاسود
نخفف الحرارة ونضيف الجبن و معدنوس (بقدونس ) وتقلب لدقيقتين
ترص صدور الدجاج فى طبق التقديم وتزين بصلصة الجبن
http://up.shamoa.com/viewimages/946347db06.jpg
وهذا الشكل النهائى
ممكن تقدميه بجانب طبق ارز
انا اكتفيت به لوحده لانه دسم مو محتاج أضافات زيادة
http://up.shamoa.com/viewimages/58287e0896.jpg
http://up.shamoa.com/viewimages/62f42bca4f.jpg
http://up.shamoa.com/viewimages/03419bf900.jpg
http://up.shamoa.com/viewimages/62f42bca4f.jpg
مقاديرها
6 قطع بروكلى بالساق مسلوقين نصف سلق
3 صدور دجاج متوسطة السمك مضروبة بين ورقتى نايلون بالمطرقة
ملح وفلفل + ربع كوب جبن موزارلا مبشورة + 4 م ك زيت زيتون
م ك فلفل احمر حلو او حار حسب الاختيار + حوالى كوب من مرق الدجاج او ماء
http://up.shamoa.com/viewimages/9c474f688b.jpg
يرش الملح والفلفل الاسود والجبن على الفيليه ثم نضع على الجوانب البروكلى
وتلف وتقفل بعود اسنان ثم تدهن بالزيت الزيتون المضاف له الفلفل الاحمر
وتوضع فى الصينية المضاف لها المرق او الماء
ثم تغلف بالسلفر وتوضع فى الفرن وعند قرب النضج نشيل السلفر
وتكمل طهيها حتى تكتسب اللون الذهبى
لصلصة الجبن
م ك دقيق +_ م ك زبدة + نصف كوب كريمة او ممكن تستعملى حليب
نصف كوب ماء او مرق الدجاج انا استخدمت ماء مع مكعب ماجى
ملح ورشة فلفل اسود + نصف كوب جبن موتزاريلا مبشورة+
م ك معدنوس (بقدونس ) مفروم
نحضر صلصلة الجبن
http://up.shamoa.com/viewimages/8ab1a9d3fc.jpg
يسخن الزبدة حتى تذوب نضيف الدقيق ويحرك
http://up.shamoa.com/viewimages/b2c9dcc7ed.jpg
ثم نضيف الماء والكريمة
او المرق حتى يصبح الكريمه غليظة القوام يتبل بالملح والفلفل الاسود
نخفف الحرارة ونضيف الجبن و معدنوس (بقدونس ) وتقلب لدقيقتين
ترص صدور الدجاج فى طبق التقديم وتزين بصلصة الجبن
http://up.shamoa.com/viewimages/946347db06.jpg
وهذا الشكل النهائى
ممكن تقدميه بجانب طبق ارز
انا اكتفيت به لوحده لانه دسم مو محتاج أضافات زيادة
http://up.shamoa.com/viewimages/58287e0896.jpg
http://up.shamoa.com/viewimages/62f42bca4f.jpg
http://up.shamoa.com/viewimages/03419bf900.jpg