ام محمد1
03-03-14, 02:49 AM
مطبخ منال العالم يقدم لكم طريقة رائعة لعمل كاري إماراتي باللحم أحد أشهي الأطباق الإماراتية
http://lh5.ggpht.com/-rxyuq_59D6U/UwWF0TPyf-I/AAAAAAAAAGc/tdHNQ_4fIrA/Emirate-Carry-with-meat_thumb.jpg?imgmax=800
المقادير
كيلو غرام من لحم الهبر
كوب من صلصة الطماطم (البندورة)
عدد 4 بصلات كبيرة
عدد 3 ملاعق طعام كاري
عدد 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني الغير مملح
عدد 5 حبات من كبش القرنفل
رأس ثوم كبير
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف
ملعقة صغيرة من الكركم (العقدة الصفراء)
ملعقة قرفة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من جوز الهند الطازج المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من الهال
طريقة تحضير الكاري الإماراتي باللحم
قومي بتقطيع اللح إلى قطع متوسطة الحجم وضعيه في قدر واسلقيه وازيلي الزفرة فور ظهورها وأضيفي القليل من الملح عودين من القرفة.
انتظري حتى ينضج اللحم تماماً ويتضاءل حجم المرقة إلى حوالي كوبين بالتقريب ثم ارفعي القدر حينها عن النار.
افرمي البصل ناعماً وقلبيه في الزيت حتى يذبل
قومي بهرس الثوم القليل من الملح وأضيفي إليه الكاري العقدة الصفراء الكزبرة واسكبي هذا المزيج فوق البصل وأطهي الإثنين معاً ولكن على نار هادئة.
حمصي الفول السوداني الغير مملح مع حبات الهال ثم اهرسي الحبات مع بعضها البعض وانخليه وضعيه في القدر مع كبش القرنفل وحركي هذا المزيج قليلاَ.
ثم أضيفي إليه الفلفل الأحمر الحريف القرفة الزنجبيل الكزبرة اليابسة برش جوز الهند.
ضعي القدر على نار هادئة ودعيه يغلي برفق ويذوب برش جوز الهند وحينها ضعي مرقة اللحم وصلصة الطماطم ودعيه على النار لمدة نصف ساعة.
بعدها أضيفي اللحم المسلوق وحركي المزيج جيداً واتركيه 10 دقائق على النار
يجب أن تكون الصلصة معتدلة القوام، فإن كانت كثيفة فضعي الماء عليها حتى يعتدل قوامها.
الآن اسكبي الكاري في طبق وقدميه مع الأرز المفلفل.
لا تنسي أن تخبرينا برأيك بالتعليق بالأسفل
http://lh5.ggpht.com/-rxyuq_59D6U/UwWF0TPyf-I/AAAAAAAAAGc/tdHNQ_4fIrA/Emirate-Carry-with-meat_thumb.jpg?imgmax=800
المقادير
كيلو غرام من لحم الهبر
كوب من صلصة الطماطم (البندورة)
عدد 4 بصلات كبيرة
عدد 3 ملاعق طعام كاري
عدد 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني الغير مملح
عدد 5 حبات من كبش القرنفل
رأس ثوم كبير
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف
ملعقة صغيرة من الكركم (العقدة الصفراء)
ملعقة قرفة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من جوز الهند الطازج المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من الهال
طريقة تحضير الكاري الإماراتي باللحم
قومي بتقطيع اللح إلى قطع متوسطة الحجم وضعيه في قدر واسلقيه وازيلي الزفرة فور ظهورها وأضيفي القليل من الملح عودين من القرفة.
انتظري حتى ينضج اللحم تماماً ويتضاءل حجم المرقة إلى حوالي كوبين بالتقريب ثم ارفعي القدر حينها عن النار.
افرمي البصل ناعماً وقلبيه في الزيت حتى يذبل
قومي بهرس الثوم القليل من الملح وأضيفي إليه الكاري العقدة الصفراء الكزبرة واسكبي هذا المزيج فوق البصل وأطهي الإثنين معاً ولكن على نار هادئة.
حمصي الفول السوداني الغير مملح مع حبات الهال ثم اهرسي الحبات مع بعضها البعض وانخليه وضعيه في القدر مع كبش القرنفل وحركي هذا المزيج قليلاَ.
ثم أضيفي إليه الفلفل الأحمر الحريف القرفة الزنجبيل الكزبرة اليابسة برش جوز الهند.
ضعي القدر على نار هادئة ودعيه يغلي برفق ويذوب برش جوز الهند وحينها ضعي مرقة اللحم وصلصة الطماطم ودعيه على النار لمدة نصف ساعة.
بعدها أضيفي اللحم المسلوق وحركي المزيج جيداً واتركيه 10 دقائق على النار
يجب أن تكون الصلصة معتدلة القوام، فإن كانت كثيفة فضعي الماء عليها حتى يعتدل قوامها.
الآن اسكبي الكاري في طبق وقدميه مع الأرز المفلفل.
لا تنسي أن تخبرينا برأيك بالتعليق بالأسفل