11-08-20, 08:49 AM
| #1 | ||||||||||||||
   
| 
الفرموزة الحجازية السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق – كوبان ملح – رشّة خميرة فورية – ملعقة كبيرة ماء دافئ – كوب وربع زبدة مذوّبة – بحسب الحاجة لتحضير الحشوة: لحم مفروم – 500 غرام بصل مفروم فرماً ناعماً – 1 ملح- بحسب الرغبة فلفل أسود – بحسب الرغبة كمون – نصف ملعقة صغيرة بيض مخفوق لدهن العجينة – 1 حبة البركة – بحسب الحاجة طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة: في عاء، ضعي الدقيق والملح والخميرة. 2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة بعض الشيء. 3- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة. 4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون. 5- أخلطي المكونات حتى تتجانس. 6- قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم. 7- رشّي كلّ كرة عجين من الجهتين بالدقيق وافردي كلّ منها بالنشابة على شكل مستطيل رفيع جداً. 8- بواسطة فرشاة، إدهني كلّ مستطيل بقليل من الزبدة. 9- ضعي المستطيلات الـ6 فوق بعضها. 10- قطّعي المستطيل إلى 3 أقسام. 11- خذي أول قسم واضغطي عليه ليصبح بوضاوي. 12- لفّي القسم الأول من العجينة على شكل رول. 13- أعيدي الكرة من القسمين المتبقين بنفس الطريقة. 14- قطّعي كلّ رول بواسطة سكين إلى عدّة قطع بحجم إصبعين من اليد. 15- خذي قطعة من العجين وضعيها على يدك بشكل عامودي وباليد الأخرى إضغطي عليها، هذه الطريقة تسمح بإظهار طبقات العجين لاحقاً. 16- بعد أن ضغطي على العجينة، ضعيها على سطح صلب ومدّيها قليلاً بيدك بطريقة دائريّة مع الحرص على أن تكون الحواف أرفع من الوسط. 17- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة. 18- أغلقي العجينة على شكل مثلث وإثني الأطراف نحو الداخل. 19- ضعي القطع في صينية وادهنيها بالبيض المخفوق. 20- رشّي حبّة البركة على كلّ قطعة عجين. 21- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة. 22- أشعلي الفرن من فوق حتى تصبح قطع العحين ذهبيّة اللون. وبالعافية  | ||||||||||||||
| |
|
11-08-20, 12:27 PM
| #2 | |||||||||
  
| | |||||||||
| |
|
11-08-20, 08:24 PM
| #3 | |||||||||||
  
|
مشاء الله الطريقة سهلة تسلم ايدك غاليتي وبارك الله فيك | |||||||||||
| |
|
11-08-20, 11:37 PM
| #4 | |||||||||
|
ماشاء الله تسلم الايادي ابدعتي
| |||||||||
| |
|
11-09-20, 08:58 AM
| #5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
الله يسلمك من كل شر شكرا لكرم مرورك | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
11-09-20, 08:59 AM
| #6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مشكورة على مرورك ربي يسعدك | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
