السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كل عام وانتم بخير
رمضان مبارك على الجميع

حلى أصابع زينب بطريقة سهلة ... جربي في مطبخك أصابع زينب وقدميها كضيافة ولا أشهى منها...

المقادير

- دقيق : 3 اكواب
- السميد : 2 كوب
- الزيت النباتي : كوب
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- اليانسون : 2 ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب

- قطر او شيرة : كوب

طريقة التحضير

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، الزيت، الشبت، اليانسون، حبة البركة وبيكربونات الصوديوم.
اخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً لحوالي ساعة حتى ترتاح.
شكلّي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم مرّريها على مصفاة حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
حمّي زيت غزير على النار واقلي أصابع العجينة فيه حتى تتحمّر.
ارفعي القدر، ضعي أصابع زينب على محارم ورقية لتتشرّب الزيت.
غمّسيها في القطر ثم قدميها باردة.

=============
طريقة عمل القطر او (الشيرة)

المقادير

- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب ونصف
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي السكر مع الماء في قدر على النار المتوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.

2. خففي النار واتركي المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.

3. أضيفي عصير الليمون واخلطي واتركي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. ازيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي واتركيه ليبرد.

5. يستخدم القطر أو الشيرة في الحلويات الشرقية العربية مثل الكنافة والقطايف والعوامة وغيرها.


وبالعافية

صحة وعافية

اما بالنسبة لتسميتها أصابع زينب

فهذا ما وجدته

أما الرواية الأكثر رومانسية حول أصابع زينب فتقول إن هذه الحلوى يرجع تاريخها إلى العام 1260 ميلادية حين وقعت معركة عين جالوت بين المسلمين والمغول.
وتقول الرواية إن المسلمين بقيادة الظاهر بيبرس عادوا إلى مصر بعد الانتصار على المغول فأقيمت الاحتفالات وأمر الأمير بيبرس بتصنيع الحلوى وتوزيعها على الحضور للاحتفال بالنصر.

وبين الحلويات التي تم تقديمها ظهرت أصابع زينب التي لفتت انتباه بيبرس بمظهرها المميز وطعمها الشهي. ولم يكن اسم أصابع زينب قد ظهر وقتها إلا أن قصة طريفة وراء تسميتها حيث أعجب بيبرس بالحلويات وأراد أن يعرف اسمها وسأل عنها كبير الطهاه الذي ارتبك من الموقف وظن أن الحلوى أزعجت بيبرس أو أن شكلها مزعج فأراد أن يخرج من الموقف وحاول تبرير السر وراء شكل أصابع زينب فقال معتذرًا "هذه أصابع زينب" مشيرًا إلى الطباخة التي أعدت هذه الحلوى والتى تركت أثر أصابعها على الحلوى، فظن بيبرس أن الحلوى اسمها "أصابع زينب" وطلب أن يلقي زينب فحضرت بالفعل وحين تبادلا الحديث أعجب بها وتزوجها فأصبحت الأميرة زينب.

.........

أما القصة الرومانسية الأخرى لأصابع زينب فهي أن فتاة ماهرة في الطبخ وابتكار الأطعمة والمخبوزات، وكانت تدعى زينب، صنعت هذا الطبق وقدمته لأسرة خطيبها فأحبوها جدًا وقالوا سلم اسم أصابع زينب فالتصق الاسم بالحلوى.

تطور أصابع زينب
لم تدخل الكثير من التطورات على أصابع زينب وطريقة تحضيرها ولكن في الفترة الأخيرة أصبحت تقدم مزينة بالكريمة بدلاً من غمسها في الشراب الحلو، وأصبح البعض أيضًا يغمسها في الشوكولاتة أو النوتيلا ويقدمها بهذه الطريقة.....

من آطيب آنواع الحلويات الرمضانيه
يسلم ايديكي غاليتي عطاء ع الاختيار الرائع
وكل رمضان انتي وآسرتك بخير وفرح

يمنح تقييم فايف ستارز + ختم طبق لذيذ لمده (3 آيام)

الله يسلمك اختي الغالية
مشكورة على مرورك والختم
ربي يرزقك كل خير ويحفظك
ولا يحرمنا من وجودك