طاجن الباذنجان مع جبنة البارميزان - منتديات مسك الغلا

**الفيلسوف** · 08-21-21, 04:11 PM

الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- الصلصة : 700 غم (حمراء)
- البصل الابيض : 1 حبة
- أوراق الريحان : قبضة
- جبن موزاريلا : 250 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات)
- جبن البارميزان : 70 غم (مبشور)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- زيت دوار الشمس : حسب الحاجة (لشيّ الباذنجان)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
تغسل حبّتا الباذنجان، وتجفّفان وتقمّعان، فتقطّعان إلى دوائر رفيعة؛ توضع الأخيرة، متباعدة، في مصفاة كبيرة، مع نثر الملح عليها، وذلك لساعة.
تقشّر حبّة البصل، فتفرم فرماً ناعماً، وتُقلى في مقلاة عميقة محتوية على الزيت، وذلك حتّى تنضج، مع الاحتفاظ بشفافية لونها (لا يجب أن يتحوّل لونها إلى البنّي). تصب الصلصة عندئذ، فيضاف الريحان. تخلط المكوّنات معاً.
تُملّح الصلصة، وتُبهّر، حسب الرغبة، وتُغلى من 15 دقيقة إلى 20 منها. توضع جانباً.
يُغسل الباذنجان، فيجفّف على ورق المطبخ الماصّ. ينثر الدقيق على دوائر الباذنجان، التي تقلى في الزيت، حتّى تنضج.
يسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
في كسرولة خاصّة بالفرن، يوزّع جزء من الصلصة، ويطلى قعر الكسرولة، تلافياً لعدم احتراق الباذنجان.
توزّع دوائر الباذنجان المقليّة حتّى تغطي الكسرولة، تعلوها طبقة من نوعي الجبن، فينثر الفلفل، قبل أن توزّع الصلصة (مع الاحتفاظ بثلث الكمّية من الصلصة جانباً). تكرّر العمليّة: طبقة من دوائر الباذنجان، يعلوها نوعا الجبن، فالصلصة... في الطبقة الأخيرة الأقرب إلى السطح؛ يوزّع الباقي من الصلصة، بالإضافة إلى الباقي من الجبنة.
تغطّى الكسرولة بورق الألمنيوم، وتدخل الفرن الساخن لـ20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، ينزع بورق الألمنيوم. تطهى الكسرولة لـ20 دقيقة إضافيّة. ثمّ، تترك جانباً لخمس دقائق، قبل التقديم.

**عطاء دائم** · 08-23-21, 07:41 AM

طبق لذيذ
يعطيك العافية اخي
يختم ل3 ايام مع الفايف ستارز

**جودي** · 08-23-21, 02:01 PM

يمي
اعشق الباذنجان
لازم اجربها
يسلموووووو

\| أصدقاء منتدى مسك الغلا \|
مدونة مسك الغلا	مدونات	خطوط عربية	تحميل خطوط	صور سكرابز	خطوط انجليزية
شات الرياض	شات الرياض الصوتي للجوال		شات حسبتك لي	شات تعب قلبي الصوتي	شات تعب قلبي الكتابي
شات فلة الخليج	شات فلة	شات السعودية	شات جوال	شات جفى	شات قلوب
شات القصيم	شات الغلا	شات الود	شات السعودية للجوال	شات الخليج
شات كتابي	شات سعودي للجوال		شات القروب	شات بنات السعودية	شات حب السعودية
شات شقى	شات جوال	شات للجوال	شات عربي للجوال		شات كرم الشام
شات احساس	شات بنت	شات سعودي		شات تعب قلبي	شات حبي
شات الخليج	شات مملكة الحب	شات بنت السعودية		شات السعودية	شات دلع السعودية
شات سعودي كام	شات فلة الخليج