السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..


البيض /

البيض غذاء غني بالبروتين، وهو يساعد على الشعور بالشبع، كما أنه يزود الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية من الدهون التي يحتويها. البيض مصدر ممتاز للبروتين، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مما يعني أنه مصدر بروتين كامل.

من فوائدها

1/البروتين 2/الأحماض الدهنية 3/السيلينيوم 4/الفسفور5/فيتامين د او ب 12 و ب 2 ب أ

يمتلك تركيز جيد من جمض الفوليك المهم لتجنب حدوث العيوب الخلقية للجنين خلال الحمل.
يمتلك مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
الكولين: يُعدُّ صفار البيض من أكثر المصادر احتواءً على الكولين، إذ تحتوي 100 غرامٍ منه على 680 مليغراماً من الكولين، الذي يدخل في عمليات الأيض في جسم الإنسان، بما في ذلك بُنية الخلية، وتصنيع النواقل العصبية، ومن الجدير بالذكر أنَّه من المعتقد أنَّ نقص الكولين يؤثر في أمراض الكبد، وتصلب الشرايين، والاضطرابات العصبية.[17] الكاروتينات: يحتوي صفار البيض على الكاروتينات المتوفرة حيوياً، مثل: اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، وزيازانثين (بالإنجليزية: zeaxanthin)، والتي تعطي اللون الأصفر أو البرتقالي لصفار البيض، وتسمى أيضاً بالزانثوفيل (بالإنجليزية: Xanthophylls)، والتي تُعدُّ الكروتينات الضرورية لصحة العين، والنظر للإنسان


اضرار البيض ..

1/يرفع الكولسترول السيء 2/يزيد فرص الإصابة بالسكري
3/يسبب التسمم الغذائي 4/يسبب الحساسية الغذائية
5/يزيد فرص الإصابة بالسرطان

نصائح لتقليل أضرار تناول البيض المحتملة

إذا كنت ترغب في تناول البيض مع التقليل قدر الإمكان من أي ضرر قد يسببه، عليك الالتزام بالنصائح التالية:

انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، فالبيض يبقى صالحًا فقط لمدة 28 يومًا بعد إنتاجه.
احرص على تخزين البيض في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.
حاول دومًا طهي البيض بشكل كامل، أي أن يكون كل من الصفار والبياض صلبًا تمامًا.
احرص دومًا على غسل يديك جيدًا قبل وبعد استعمال البيض أثناء الطهي.
لا تتناول أي بيضة مكسورة أو تحتوي على شقوق.
حاول عدم تناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا ولا تزيد عن 3 أسبوعيًا.


………………………………………………………………………‏..‏


شمندر …‏


يعتبر تتعدد فوائد الشمندر المطبوخ والنيء لصحة الجسم وعافيته، ومنها تقليل ضغط الدم، والحفاظ على مستويات السكر في الدم، والحد من خطر الإصابة بالسرطان. لكن، لا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول فوائدها

من فوائدها تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء نتيجة تزويد الجسم بالألياف الغذائية. تعزيز الشعور بالشبع مما يساعد في تناول سعرات حرارية أقل وبالتالي فقدان الوزن الزائد. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ضبط مستويات السكر في الدم.

1/تقليل مستويات الدهون الثلاثية
2/تخفيف آلام العضلات الناتجة عن ممارسة التمارين: قد يساعد شرب عصير الشمندر عدة مرات خلال اليوم، مدة 48 ساعة بعد التمرين على التخفيف من آلام العضلات بعد القفز، والركض
3/تعزيز صحة الكبد:
4/فوائد الشمندر لفقر الدم يُعدّ الشمندر غنيّاً بالحديد، والذي يُعدّ مكوّناً مهمّاً لكريات الدم الحمراء، ولذلك فإنّ نقصه يؤدي إلى عدم قدرة كريات الدم على نقل الأكسجين إلى أنحاء الجسم المختلفة، ويسبب ذلك حالةً تُعرف بفقر الدم الناجم عن عوز الحديد، ويمكن الوقاية من حدوث ذلك عن طريق إضافة مصادر الحديد إلى النظام الغذائي
عصير الشمندر وفوائده وطريقة تحضيره يمكن الحصول علىفوائد الشمندر للبشرة والجسم المتعددة عن طريق شرب عصيره الغنيّ بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ويمكن تحضيره عن طريق تقطيع الشمندر المغسول جيداً إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ وضع القطع بالتدريج في الخلاط أو محضّرة الطعام، ويمكن شرب عصير الشمندر وحده، أو إضافة فواكه وخضراوات أخرى إليه، كالتفاح، أو الجزر، أو الحمضيّات، أو الزنجبيل، وغيرها.


أضرار الشمندر الأحمر

درجة أمان الشمندر يُعدّ الشمندر غالباً آمناً عند تناوله بكمياتٍ معتدلة، ومن المحتمل أمان تناوله بالكميات الدوائية، ولكن يمكن أن يسبب تناول الشمندر في بعض الأحيان تغيراً في لون البول أو البراز إلى اللون الأحمر، أو الوردي، كما يُعتقد أنّ تناوله قد يُسبّب انخفاضاً في مستويات الكالسيوم، وتضرر الكلى، ولكن لم يظهر هذا التأثير في الإنسان.[5] محاذير استخدام الشمندر من المحاذير الخاصّة التي يجب الانتباه لها عند استخدام الشمندر نذكر ما يأتي:[26] الحامل والمرضع: يُنصح باستهلاك الشمندر بالكميات الموجودة في الطعام خلال هذه الفترة، إذ لم يُعرف بعد مدى أمان استهلاكه بكمياتٍ دوائية كبيرة للحامل، والمُرضع. المصابون بأمراض الكلى: إذّ إنّ تناول كميّةٍ كبيرةٍ من الشمندر قد يُفاقم حالة مرضى الكلى.



وشكرا

شكرا لمروركم جميل

..