حذرت دراسة أمريكية حديثة، اليوم السبت ( 11 تموز 2026 )، من أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يؤثر في نمو أدمغة الأطفال خلال السنوات الأولى من العمر، في أحدث الأدلة التي تربط هذا النوع من الأغذية بمخاطر صحية متزايدة.
وبحسب الدراسة، تابع باحثون من مستشفى طب الأطفال في لوس أنجلوس "الحالة الصحية لـ144 طفلًا منذ الولادة وحتى سن السادسة، مع رصد أنماطهم الغذائية وإجراء فحوصات بالرنين المغناطيسي لمراقبة تطور أدمغتهم".
وأظهرت النتائج أن "زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% ارتبطت بانخفاض قدره 2% في حجم مناطق من الدماغ مسؤولة عن الانفعالات والتحفيز ونظام المكافأة. ورغم أن الدراسة لم تسجل تأثيرًا مباشرًا على الوظائف المعرفية، فإنها رصدت تغيرات في البنية الدماغية ترتبط بالذاكرة والتفكير والسلوك".
وأكد رئيس فريق البحث أن "التغذية في السنوات الأولى من حياة الطفل قد تؤثر في تطور الدماغ بطرق لا يزال العلماء يعملون على فهمها، مشيرًا إلى أن التغيرات الهيكلية في الدماغ ظهرت حتى في غياب أي تراجع ملحوظ في القدرات الإدراكية".
وتأتي هذه النتائج في وقت تتزايد فيه التحذيرات من الأطعمة فائقة المعالجة، التي تشكل أكثر من نصف السعرات الحرارية المستهلكة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، إذ تربطها دراسات سابقة بارتفاع مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان، إضافة إلى اضطرابات نفسية وهضمية، فيما دعا الباحثون إلى إجراء مزيد من الدراسات لمعرفة الآثار طويلة المدى لهذه التغيرات على صحة الأطفال.