يعتبر الخبز الأبيض من أكثر المخبوزات شيوعًا على موائد الطعام. لسهولة تناوله وطعمه الخفيف، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الأضرار.
الخبز الأبيض غذاء معالج للغاية، ذو قوام أنعم وأخفّ من أنواع الخبز الأخرى. ويحتوي سكرٍ أكثر وعناصر غذائية أقل. ولكنه يتمتع بفترة صلاحية أطول من خبز القمح الكامل. كما تظهر الأبحاث أن تناول الخبز الأبيض بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض صحية. مثل داء السكري من النوع الثاني، والسمنة، وأمراض القلب. وفي هذا الصدد، أيّ أنواع الخبز هو الأفضل لصحتكم؟ مقارنة تكشف الفروق التي يجهلها الكثيرون.
أمراض ومشاكل هضمية

يعد الخبز الأبيض حتى الأنواع التي تحتوي إضافات غذائية. فقيرًا في الألياف التي يحتاجها جهازكم الهضمي لتفكيك وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم.
لذا فإن تناوله بدلًا من أنواع الخبز الغنية بالألياف يحرم جهازكم الهضمي من العديد من فوائد الألياف. والتي تشمل منع الإمساك، الحماية من البواسير وتقليل فرص الإصابة بسرطان القولون.
كما يحتوي نسب عالية من الغلوتين والذي لا يتحمله الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص خصوصًا مرضى الداء الزلاقي. ممّا قد يسبب لهم مشاكل مثل آلام المعدة، الإسهال والنفخة والغازات.
الخبز الأبيض في الصينية



زيادة نسبة دهون البطن

تتميز دهون منطقة البطن بأنها نوع خطير جدًا من الدهون اسمها الدهون الحشوية. وقد يهمكم معرفة ما هو الفرق بين خبز البر والخبز الأبيض؟
وقد وجدت إحدى الدراسات أن تناوله يزيد من نسبة هذه الدهون. مقارنة بتناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والذي يعمل على خفضها.
رفع مستويات السكر في الدم

بسبب افتقاره للألياف، فإن عمليات هضمه تتم بسرعة عالية نسبيًا. الأمر الذي يؤدي لرفعة مفاجئة في سكر الدم بعد تناوله. وهو أمر ضار بشكل عام لأنه يرفع من فرص الإصابة بمرض السكري.
وللأسباب المذكورة أعلاه كذلك يجب على مرضى السكري تجنب تناوله تمامًا. وما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض وأيهما أفضل لمريض السكري؟
زيادة الجوع خلال اليوم والتسبب بالسمنة

كما أنه من أنواع الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة. ويتميز بأن له مؤشرًا جلايسيميًا (مؤشر يدل على سرعة رفع مستوى سكر الدم) أعلى من ذلك الذي يمتلكه العسل وسكر المائدة.
هذا يعني أنه يوفر طاقة سريعة للجسم وسرعان ما يبدأ الجسم بتخزينه على هيئة دهون. كل هذا يؤدي للشعور السريع بالجوع بعد تناوله، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك الأمر الذي قد يُسبب السمنة.
تحفيز الإصابة بالاكتئاب

وجدت إحدى الدراسات أنه قد تكون له تأثيرات سلبية واضحة على مزاج المرأة في سن انقطاع الطمث، تتمثل في الاكتئاب.
هذا الأمر عادةً ما يرتبط بالأطعمة التي لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُعالجة.
الجبن مع الخبز الأبيض



مشاكل الفم والأسنان

يحتوي أيضًا مستويات عالية من الكربوهيدرات المعالجة وغير المفيدة. وهذه لها علاقة وثيقة بتسوسات الأسنان والعديد من مشاكل الأسنان الأخرى.
لذا يفضل بشكل خاص استبداله بأنواع صحية أكثر من الخبز في وجبات الأطفال المعرضين لتسوس الأسنان.
مشاكل في الكبد

قد يتسبب الخبز أيضًا المصنوع من الحبوب غير الكاملة برفع فرص الإصابة بدهون الكبد غير الكحولية.
بينما يساعد تناول الخبز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة على خفض فرص الإصابة بدهون الكبد بشكل ملحوظ.
برأيي الشخصي كمحررة، من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل إدخال أي مكون غذائي في روتينكم اليومي، في حال وجود أي أمراض مزمنة. تفاديًا لحدوث أي ردود فعل سلبية!

صحة وعافية للجميع يارب
شكرا للمرور الطيب