الجلاش باللحم المفروم
*****************

المقادير :
======

لفة جلاش
300 جم لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وبهار لحم
سمن مذابة
بيضة
نصف كوب حليب


الطريقة :
=====

تخرج لفة الجلاش من الفريزر قبل الاستخدام بثلاث ساعات
وتغطي بفوطة مبللة قليلا حتى لا تجف

تحضير صينية مستطيلة متوسطة وتدهن بالسمن

تقلى البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يجف ماؤه
تضاف البهارات والملح مع نصف كوب ماء وتترك لتنضج

يرص في قاع الصيينة ورقتي جلاش ثم يدهن السطح بالسمن
ونضع ورقتين أخريين وتدهن بالسمن

وهكذا حتى ننتهي من نصف المقدار
توضع حشوة اللحم ويمكن اضافة القليل من جبن الموتزاريلا فوقه
نبدأ في رص ورقات الجلاش ورقتين ورقتين مع الدهن بالسمن

تقطع مربعات متساوية ويدهن الوجه بالسمن
تدخل الفرن الساخن على درجة 180 م حتى تحمر الجوانب قليلا وتبدأ في أخذ اللون الذهبي

تخفق البيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود ونخرج الصينية من الفرن ويصب فوقها المزيج ويوزع جيدا
ندخلها الفرن ثانية حتى تنضج تماما ويحمر الوجه
ثم تقدم

وبالهنا والشفا

ملحوظة :
-----------
يمكن إضافة بعض الكزبرة الخضراء المفرومة لحشوة اللحم أو المشروم والطماطم

______________________________________






لازانيا باللحم والخضار
**************

المقادير :
=====

شرائح لازانيا
250 جم لحم مفروم
1/2 كوب بسلة مسلوقة
جزرة مبشورة
2 م ك فلفل أخضر مقطع صغير
حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 م ك صلصة طماطم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل أسود
1/2 م ص كمون مطحون
رشة بهار لحم + رشة ثوم بودرة
صوص بشاميل محضر حسب الطريقة المعتمدة لديك
خليط جبن مبشور ( موتزاريلا - بارميزان أو رومي - شيدر )

الطريقة :
======
تسلق شرائح اللازانيا في ماء غزير وملح وقليل من الزيت ثم تصفى وتشطف بماء بارد وتفرد على صينية
تحضر الحشوة
------------
تقلى البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل ثم تضاف البسلة والجزر والفلفل الاخضر وتقلب قليلا
تضاف مكعبات الطماطم والبهارات وتقلب
يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم صلصة الطماطم ثم يضاف كوب ماء وتترك حتى تنضج
في القالب المستخدم نضع في القاع القليل من صوص البشاميل وترص طبقة من شرائح اللازانيا وفوقها يوضع مقدار من الحشو وقليل من الجبن المبشور وملعقتي صوص بشاميل
ثم نضع طبقة أخرى من اللازانيا ثم الحشو مع الجبن وصوص البشاميل
وهكذا بالتبادل حتى ننتهي من المقدار
يصب باقي مقدار البشاميل على الوجه ويوزع فوقه الجبن المبشور
تدخل الفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة أو حتى تتماسك ويسيح الجبن ويحمر الوجه
وبالهنا والشفا

______________________________________






أصابع الدجاج .. Chicken fingers
*********************

المقادير :
=====

3 صدور دجاج مخلية ومقطعة على شكل أصابع

للنقع :
------
كوب زبادي
ماء بصلة واحدة متوسطة
رشة ثوم بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 م ص كركم
1/2 م ص أوريجانو
رشة فلفل أبيض ورشة حبهان مطحون
رشة زنجبيل بودرة
شطة حارة حسب الرغبة

للتغطية :
----------
دقيق مخلوط مع رشة ملح وم ص بابريكا
2 بيضة مخفوقة مع فلفل أسود
بقسماط + كورن فليكس مكسر خشن مع البهارات التالية
(رشة من .. الكركم - الفلفل الاسود - الاوريجانو - البقدونس المجفف - الملح )

قليل من الزيت للتحمير

طريقة التحضير :
=========

تخلط مكونات خلطة النقع وتنقع فيها أصابع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل وتترك في الثلاجة
بعد ذلك تصفى جيدا من الخليط وتغلف بالدقيق جيدا ثم البيض ثم خليط البقسماط والكورن فليكس

تدهن صينية غير لاصقة بملعقة زيت وترص فيها الأصابع وتدخل الفرن لمدة 20 ساعة على درجة 180 م
بعد خروجها من الفرن تحمر في القليل من الزيت لتأخذ اللون الذهبي وتقدم حسب الرغبة

ملحوظة :
=====
إن أردتي الاكتفاء بإنضاجها في الفرن بدون تحمير اتركيها لفترة أطول وفقط اقلبيها على الوجه الآخر ليتحمر

وبالهنا والشفا






تشيز كيك الشيكولاتة بنكهة القهوة
***********************

المقادير :
=====

الطبقة الأولى
-----------
علبة بسكويت دايجستيف ( يمكن استخدام أي نوع بسكويت سادة )
100 جم زبدة سايحة
2 م ص قشطة
2 م ك كاكاو بودرة

الطبقة الثانية
------
12 حبة جبن كيري
2 علبة زبادي
2 كوب حليب بودرة
1/2 كوب زيت
3 بيضات
م ص فانيليا

للوجه
---
مغلف بودرة كريم كراميل
2 م ك كاكاو بودرة
م ص نسكافيه
كوب وربع حليب بارد


طريقة التحضير :
=========

يطحن البسكويت ناعما ثم تضاف الزبدة والقشطة والكاكاو ويعجن
يفرد المزيج في صينية متحركة القاعدة ونرفعه قليلا على جوانب الصينية ثم ندخله الثلاجة ليبرد قليلا

تخلط مقادير الطبقة الثانية جميعها في الخلاط حتى يصبح قوامها كريمي ثم توضع فوق طبقة البسكويت
ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تتماسك تماما

تترك لتبرد ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما

تخلط مقادير الوجه باردة ثم ترفع على نار متوسطة حتى يثخن المزيج ويبدأ في الغليان
تترك لتطهى لدقيقة ثم تصب فوق الكيك
تدخل الثلاجة لتبرد جيدا

بسكين رفيعة ندخلها بين الكيك وجوانب الصينية لاخراجها بسهولة ثم تفتح الجوانب وتزال
تقطع الكيك وتقدم حسب الرغبة
قدمتها مع شيكولاتة مبشورة وهيرشي

وبالهنا والشفا

__________________________________________







أكواب البسكويت بمخفوق المانجو
***********************

المقادير :
=====

لكوب البسكويت
------------------

2 م ك زبدة بدرجة حرارة الغرفة
بيضة
م ص فانيليا
3 م ك سكر
3 م ك دقيق
3 م ك حليب بودرة
ربع كوب ماء ( أزيدي عند الحاجة )

لمخفوق المانجو
------------------

كوب مكعبات مانجو
1/2 كوب أيس كريم فانيليا
2 م ص عسل نحل


الطريقة :
======

لتحضير البسكويت :
----------------------

تخفق الزبدة حتى تنعم ثم يضاف السكر ونخفق ثم البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق
يضاف الدقيق والحليب البودرة ونقلب جيدا ثم الماء حتى تمتزج المكونات جيدا ويكون قوامها سائل قليلا قابل للصب

تدهن مقلاة تيفال بالقليل من الزيت وتسخن
يصب فيها مقدار قليل من خليط البسكويت وتترك لتنضج وتحمر قليلا ( يراعى ان يكون سمك الحبة قليل جدا حتى تصبح مقرمشة ) ثم تقلب على الوجه الآخر

توضع فوق كوب مقلوب او طبق شوربة وتغطى بطبق آخر حتى تأخذ شكل الكوب أو الطبق وتترك حتى تجف وتقرمش

يحضر الحشو بخفق المانجو في الخلاط حتى تنعم وتصبح كالبيوريه ثم يضاف الأيس كريم والعسل ونخفق ثانية

توضع في علبة وندخلها الفريزر حتى تتجمد قليلا ثم تملأ بها أكواب البسكويت وتزين حسب الرغبة وتقدم

________________________________





بيتزا التفاح
********

المكونات :
======

لعجينة البيتزا
---------------

2 1/2 كوب دقيق
1 م ك خميرة فورية
2 م ك زبدة بدرجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة
3 م ك سكر
1/2 م ص ملح
1/2 كوب حليب دافئ

لطبقة الجبن
--------------
8 حبات جبن كيري
1/2 كوب سكر ناعم
م ص عصير ليمون
2 م ك زبدة الفول السوداني ( بينت بتر )

لطبقة الحشو
---------------

2 حبة تفاح ( يفضل أخضر أو ناشف )
2 م ك دقيق
م ص قرفة
1/2 كوب سكر
م ص عصير ليمون
م ك زبدة

للوجه ( طبقة الكرست )
---------------------------

3 م ك دقيق
2 م ك سكر
1 م ك زبدة
3 م ك بندق مجروش

الطريقة :
=====

للعجينة
----------
تخلط الخميرة مع الحليب والسكر جيدا
في وعاء آخر تفرك الزبدة مع الدقيق والملح ثم تضاف البيضة وخليط الحليب والخميرة وتعجن جيدا حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق .. تترك لترتاح ساعة ثم يفرد نصفها في صينية مدهونة بالزبدة

لطبقة الجبن
--------------
تخلط كل مكوناتها جيدا بالمضرب الكهربي أو اليدوي حتى تكتسب قوام كريمي وتترك جانبا

لطبقة الحشو
---------------
يقشر التفاح ويقطع لقطع صغيرة رقيقة ويخلط مع باقي مقادير الحشوة على نار هادئة حتى يطرى وينضج يترك جانبا ليبرد

لطبقة الكرست
-----------------
تفرك الزبدة مع الدقيق والسكر حتى يصبح المزيج كحبات الرمل ثم يضاف البندق المجروش ويقلبوا سويا

لتحضير البيتزا
---------------
تفرد خلطة الجبن على وجه العجينة المفرودة في الصينية ثم توضع خلطة التفاح ويرش الوجه بخلطة الكرست

تدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة 200 م حتى تنضج وتحمر الأطراف ( حوالي 40 دقيقة )
نشعل الشواية ليحمر الوجه قليلا ويكتسب اللون الذهبي
تقدم ساخنة أو دافئة وتزين حسب الرغبة

زينتها بصوص الشيكولاتة مع القليل من الحليب المكثف المحلى
وبالهنا والشفا

___________________________________






كيك الكيري بحليب جوز الهند
***********************

المقادير :
=====
كوب ونصف دقيق
كوب زيت
5 حبات جبن كيري
5 بيضات
3/4 كوب حليب جوز الهند
كوب وربع سكر
1 1/2 م ص فانيليا
م ك بيكنج بودر

الطريقة :
=====
يسخن الفرن على درجة 170 مئوية
يخفق البيض قليلا ثم يضاف السكر والفانيليا ونخفق باستمرار لدقيقتين
تضاف حبات الجبن واحدة في كل مرة مع الخفق المستمر
يضاف الزيت ونخفق ثم الحليب ونستمر بالخفق
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضافا للمزيج ونخفق برفق حتى لا يخرج الهواء من المزيج
يصب المزيج في قالب فرن متوسط ( يمكن استخدام قالب التوست أو صينية ذات أنبوب ) وتدخل الفرن المسخن مسبقا
لمدة 40 دقيقة ثم يختبر نضجها بعود أسنان .. إن احتاجت لمزيد من الوقت اتركيها 10 دقائق أخرى
نخرجها من الفرن وتترك لتبرد ثم تقلب وتترك لتبرد تماما
يصب على الوجه بعض الحليب المكثف المحلى وتزين بجوز الهند المبشور و المحمص
وبالهنا والشفا


دمتم في أمان الله

الله يعطيك الف عافيه

انتقاء رائع

ودي

^^