قادو قادو سلطه تلع لع القلب مقادير الصوص~ هو إللي يعطي الوصفه التميز ..من غيره بتكون الوصفه مجرد خضار . http://up.shamoa.com/uploads/images/...018c4e0214.jpg 6 ملاعق صغيره زبدة الفول السوداني { البعض يحمس فول سوداني كامل بقليل من الزيت من ثم يطحنه ولكن ماأفضل هالطريقه أبداً , بس هي الطريقه التقليديه} 8 ملاعق كبيرهـ حليب جوز الهند السائل { البعض يستخدم البودره بس أنا ماأحب طعمه ,, السائل أفضل نكهته أغنى } ملعقه صغيره صويا صوص ملعقه صغيره صلصه حلوه حاره (سومطره) ملعقه صغيره معجون طماطم ملعقه صغيره سكر أسمر ملعقه صغيره ملح صيني ( جيني مو تو ) فصين صغار ثوم مدقوق بصلتين صغار مفرومه فرماً ناعماً عصير ليمونه ذرة ملح عادي 6 عروق فلفل أحمر +8 عروق فلفل أخضر { أختياري يابنوتات لأن الصوص مره قليل , أخاف تتفجر بطونكم لوووووول } قليل جداً جداً من الزيت للتحمير . قليل جداً من الماء لمساعدتك بالخلط ( أستخدمت 8 ملاعق من الماء ) الطريقه ~ ضعي قليل من الزيت بقدر صغير ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل على نار هادئه .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...ab596c54a5.jpg لاحظوا شلون ذبل البصل مانبيه يكون واضح بالصوص بشكل مزري , من ثم ندق الثوم مع أضافة الملح العادي , ونضيف للبصل في الخلاط نظيف باقي مكونات الصوص ماعادا الليمون , ونخلط http://up.shamoa.com/uploads/images/...c5e48a56c0.jpg نضيف الخليط للبصل والثوم , ونتسمر بالتقليب حتى يتماسك قليلاً , ترى الخليط فيه سكر يعني بسرعه يحترق قلبي بشكل سريع وحاولي تحافظين على سيولة الصوص . http://up.shamoa.com/uploads/images/...ca3771e91c.jpg الصوص ماراح ياخذ وقت كثير عالنار مجرد مايتسخن ونحس بحرارته نرفعه من النار . نضيف الليمون ~ http://up.shamoa.com/uploads/images/...b5c30ee129.jpg لاحظوا مانضيف الليمون مع الصوص وهو عالنار عشان لايعطيه مراره , بالأضافه إلى أن أضافتك لليمون كآخر خطوهـ تعطي تماسك عجيب للصوص , وتلاحظين أن لونه حتى يتغير . وبكذا نكون أنتهينا من الصوص .. مقادير السلطه ~ http://up.shamoa.com/uploads/images/...ca6169fef4.jpg الخضار المطبوخه } الكميات تقديريه وترجع لذوقك .. 3 حبات كوسه مقطعه لأنصاف دوائر رفيعه جزره كبيره مقطعه لأنصاف دوائر رفيعه 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم كوب فاصوليا خضراء مقطع لقطع صغيره ربع حبة ملفوف حجمها صغير ..مقطع لقطع متوسطة الحجم الخضار الفريش } 3 حبات خيار متوسطة الحجم مقطعه لأنصاف دوائر 8 أوراق خس مقطعه كما بالصوره <=== توهقت ماعرفت تشرحها طريقة عمل الخضار ~ حسب الروقان والمزاج , مرات أصلحها خضار سوتيه ( أنضجها بالبخار مثل الصوره) , ومرات يطقني الكسل وأسلقها سلقاً وفي الحالتين لذيذه ماتفرق . http://up.shamoa.com/uploads/images/...b877df09fc.jpg العجازين يسلقونها كلها سوا , لذلك ماحبيت أكثر الطرق إللي قُدمت لي أو إللي جربتها , لأن نسبة نضج الخضار تختلف من خضار للثانيه .. بالقادو قادو لازم تطبخين الخضار نص أستواء , مو تخلينها أيدام وتطبخينها لين تذبل وتموت , لأنها بتكون شينه للغايه كأنها أكل أطفال . أولاً أبدأي بالفاصوليا , من ثم حطي فوقه الجزر والكوسا, ثم الملفوف مجرد مايبدأ يذبل شيليه الوقت حسب نوعية الخضار إللي عندك , أهم شيء يكون نص أستواء .. بالنسبه للبطاطس ,, أسلقه لوحده بعد ماأخزقه بالسكينه أو بشوكه وبقشره .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...bdcf8a0d0f.jpg ليش صلحت هالطريقه ؟ عشان لا يعفس بقية الخضار ويخليها مليانه نشاء ,, إذا سلقتيها وهي مقشره بينزل النشاء بالماء وبتصير لزجه ( ستيكي ) . ملاحظه: البعض يفضل البطاطس مقلي , وأنا أفضله مقلي ولكن بقية أفراد المنزل يفضلونه مسلوق .. فطبخ بناء على رغبة الأغلبيه <=== مظلومه الأخت . مقادير الأكسسوارات ~ راح نتكلم عن الكروبك للي مايعرفونه , عباره عن دقيق الأرز ودقيق الروبيان , وكم خربوط ثاني معهم .. تلقونه بالبقالات الأندونيسيه , أنا شفته بالدانوب بس ماشريت منهم لأن ماعندهم النوعيات التقليديه . كروبك روبياك سكورا http://up.shamoa.com/uploads/images/...29f93bd1d7.jpg هالكروبك يروع بشكل مو طبيعي ,, حلو بس مع القادو قادو , بس لو ذقتيه لحاله ماراح تستحملينه ,, خاصه وأنتِ تقلينه ريحته تفوح بشكل مرعب ,, كأن ربيانه تمشي بجنبك .. كروبك ألوها سيدورجا حسب ماأشوف بالكرتون ترى ماأعرف أقرأ أندونيسي . http://up.shamoa.com/uploads/images/...ffe79598e7.jpg هالنوع حلو وخطير , حتى ممكن آكله لحاله بدون قادو قادو كنوع من أنواع المقليات .. طعمه مثل سناك أبو كوره ؟؟ عرفتوا بنكهة الربيان .. العجيب أني ماآكل ربيان , بس بهالطريقه ممكن آكل ربيان .. المهم أختاري الكروبك الأقرب إلى قلبك وأستخدميه .. كسري كل قطعه 4 قطع , وأقليه بزيت غزير { التعليمات موجوده خلف كرتونة الكروبك } http://up.shamoa.com/uploads/images/...c2ace55383.jpg لاحظوا القلايه فاضيه , لأنها راح تكبر وتنفش , وبس نزليها وحطيها على ورق ماص . البصل ~ تقطعونه شرحات وتقلونه لين يحترق ويتكرمل أو صلحيه بالطريقه الأندونيسيه } قطعي بصله كبيره , وحطي عليها شوية صويا صوص , ذرة سكر أسمر , ذرة ملح ,ذرة ملح صيني ( جيني مو تو ) وشوية دقيق ..وأخلطيهم سوا http://up.shamoa.com/uploads/images/...c9f27e04ed.jpg وسريع سريع أقليهم على طول , على نار عاليه .. وزيت غزير نسبياً ممكن يتعبك أثناء القلي ويتشابك , حاولي تكونين حريصه . ملاحظه ~ يزين دائماً طبق القادو قادو بالنودلز أو الأندومي , وأيضاً البيض المسلوق .. أنا أستغنيت عن النودلز لأن محد يحط له نودلز إلا الأندونيسين التقليدين جداً جداً ,, وغير كذا قلت لكم ماأحبه لما ربي يفتحها علي بحطه لووووووووول . طريقة تقديم القادو قادو ~ بصحن شبه عميق , ماتحطونه بصحن عميق <=== شوي وتعصب . المهم نصف الجزر والكوسا والفاصوليا http://up.shamoa.com/uploads/images/...760364501d.jpg ثم نصف الملفوف , ومن فوقه البطاطس إذا كان مسلوق فقط , لو كان مقلي آخر شيء قبل الأكسسوارات طبعاً ..وبعد الصوص . ثم نضيف الخيار والخس { بالطريقه التقليديه الخس والخيار تزين جوانب الصحن بس ماأحب هالطريقه أحب كل شيء يغرق بالصوص } http://up.shamoa.com/uploads/images/...8248c4104e.jpg نضيف الصوص فوق الخيار والخس , وراعي الصوص مايكون بارد مره ولا ساخن مره وسط . البيض أحب نضجه مثل الصوره ماأحبه ناضج مره , ولكم الحريه . http://up.shamoa.com/uploads/images/...c9a96d52f1.jpg يزين بالكروبك , ثم البصل المقلي و البييض ( ودائماً هالخطوه آخر خطوه قبل التقديم بحيث لا يطرى البصل أو الكروبك و ينشف البيض ) ممكن يقدم الكروبك بصحن جانبي ,ويضاف حسب الرغبه. الشكل النهائي ~ http://up.shamoa.com/uploads/images/...12185df61f.jpg وبالهناء والعافيه على قلوبكم http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/1heart.gif,,, |
يمي يمي الله يعطيك الف عافيه |
الزينه والشكل وكل شي طعم في يسلمووو حبيبتي الله يعطيك الف عافيه |
اقتباس:
تحياتي |
اقتباس:
تحياتي |
تسلم الايادي ويعطيكم العافيه ع الطرح الجميل تحياتي :MonTaseR_11: |
الساعة الآن 08:46 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا