هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص

المقادير :

1كغ غنم مفروم ناعم
1 كغ بندورة مقشرة مفرومة ناعم
200 غ بصل مفروم جوانح
100 غ فليفلة خضرة مقطعة بوليان
سنين ثوم مهروسين
ملعقة دبس فليفلة – ملح – بهار أبيض – نصف ملعقة سبع بهارات
ملعقتي زبدة أو سمنة
كوب عصير تمر هندي – ملعقة رب البندورة – مكعبين من مرقة الدجاج .

طريقة التحضير :

1. يوضع اللحم في وعاء كبير ثم يضاف إليه الملح ودبس الفليفلة و البهار الأبيض ويدعك جيداً ثم يقرص بالأيدي على شكل أصابع صغيرة .

2. توضع اللحمة في صينية مدهونة بالزيت ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة 300رلمدة 10- 15 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتوضع جانباً لحين الاستخدام .

3. توضع السمنة في قدر طهي عميق ثم نضيف البصل ونقلي على نار متوسطة حتى يذبل ثم نضيف الثوم و الفليفلة ونحرك لمدة 3 دقائق أخرى .

4. نضيف البندورة ورب البندورة وعصير التمر الهندي ونحرك جيداً أو تترك للغليان لمدة 15 دقيقة بعد إضافة الملح و البهار ومكعبات مرقة الدجاج .

5. نضيف قطع اللحمة المشوية ونحرك قليلاً مع استمرار الطهي لمدة 5 دقائق .

6. يسكب الكباب الهندي ويقدم ساخناً مع الرز الأبيض .