|
الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها! هيرفي ذيس: الرجل الذي أعاد البيضة نيئة بعد سلقها! هيرفي ذيس هو عالم فرنسي في الطبخ الجزيئي يرى أن الطبخ هو عمليات كيميائية تؤدي إلى نتائج شهية، ووضع لنفسه مهمة أساسية في الحياة وهي كشف الغموض العلمي وراء الطبخ! http://www.ibda3world.com/wp-content...1/41865839.jpg هيرفي هو نجم تلفزيوني ولديه كتب حققت أفضل المبيعات حول العالم، وقد قادت تجاربه إلى اكتشافات كبيرة في هذا المجال، فمثلاً اكتشف كيفية عمل 24 لتر مايونيز من صفار بيضة واحد! تخيلوا حجم التوفير الذي ستحققه شركات إنتاج المايونيز بعد كشف كهذا؟! http://www.ibda3world.com/wp-content...5.11.21-PM.png أما تجربته الأخيرة والتي أثارت الجدل فهي أنه أعاد بيضة نيئة بعد سلقها! ويشرح هيرفي التجربة قائلاً: ” عند سلق البيضة فإن جزيئات البروتين فيها تنبسط وتترابط وتحيط بجزيئات الماء، لذا إذا أردت أن تعيد البيضة نيئة فعليك أن تفصل هذه الجزيئات عن بعضها البعض، ولعمل ذلك يمكن استخدام مادة بوروهيدريد الصوديوم لتصبح البيضة سائلة مرة أخرى خلال 3 ساعات! ويمكنكم تجربة ذلك في المنزل باستخدام الخل بدلاً من بوروهيدريد الصوديوم! http://www.ibda3world.com/wp-content...il-720x551.jpg الجميل في الأمر أن تجارب واكتشافات هيرفي تفيدك في الطبخ اليومي، فمثلاً إذا وضعت الملح مع البيض المسلوق أو المقلي فإنه ينضج بشكل متسوي، كما أنك إذا وضعت اللحم لسلقه في المياه الباردة لن يحدث فارق بينه وبين وضعه في المياه المغلية، فاللحم سيفقد حينها نفس الوزن في الحالتين. وأحد أغرب تجاربه أيضاً هي وضع بيضة طائر السمان في الخل لمدة 3 سنوات إلى أن أصبحت شفافة! ويقول أنه يمكن تناولها الآن مع السلطة! المصدر : موقع عالم الإبداع |
شكرا للطرح القيم سلمت يمينك |
شكرا على الموضوع المفيد ربي يسعدك |
شكرا على الموضوع المفيد:رحيق: |
طرح رااائع يعطيك العافيه يالغلا تحيااتي |
بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز وفي انتظار جديدك الأروع والمميز لك مني أجمل التحيات وكل التوفيق لك يا رب |
حقيقة معلومات رائعه ... تشكري عليها {عَلَّمَ الإِنْسَانَ مَا لَمْ يَعْلَمْ} .. |
اقتباس:
وسلمت يمينك مشكور على المرور الطيب جزاك الله كل خير .. |
اقتباس:
مشكورة على المرور الرائع جزاكِ الله كل خير |
اقتباس:
مشكورة على المرور الجميل جزاكِ الله كل خير .. |
اقتباس:
أسعدني مرورك الأروع جزاك الله كل خير تحياتي لك .. |
اقتباس:
سلمت يداك على المرور الرائع جزاك الله كل خير تحياتي لك.. |
اقتباس:
مشكور على المرور الأروع جزاك الله كل خير تحياتي لك .. |
| الساعة الآن 03:55 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا