بسم الله الرحمن الرحيم

المكوّنات


1/ كوبان من الأرز البسمتي.


2/ دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.


3/ بصلتان.


4/ أربعة فصوص من الثوم.


5/ ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي .

6/ فلفل أخضر حارّ حسب الرغبة.



7/ قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.



8/ كوب صغير من الزيت.



9/ ملح حسب الرغبة.





طريقة التحضير



1/ ضعي مقدار الزيت في قدر مناسب وضعيه على النار.

2/ ضعي قرن الفلفل وحمريه، ثمّ أضيفي البصل إلى القدر واتركيه إلى أن يذبل.


3/ أضيفي كلّاً من الزنجبيل والثوم إلى القدر وحرّكي المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.

4/ أضيفي قطع الدجاج واستمرّي في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها.

5/ أضيفي التوابل الهنديّة وقلّبي جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.

6/ أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.

7/ أثناء انتظار نضج الدجاج اغسلي الأرزّواسلقيه في ماء مغليّ وأضيفي إليه الزيت، والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.

8/ أضيفي الملح إلى خليط الدجاج.

9/ اتركي خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ الذي قمت بسلقه.

10/ قلّبي الأرزّ مع خليط الدجاج.

11/ أضيفي الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون أن تقلبيه.

12/ غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.

13/ أضيفي إليه قليلاً من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.

14/ أبعدي الطبقات البيضاء والصفراء جانباً عند الغرف، وضعي الأرزّ في الطبق ثم رصّي الدجاج عليه وانثري الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.

15/ زيّني الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس.


يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن (الزبادي) والسلطة الخضراء.

وبالهنا والعافيه

تحياتي
غرور إنسان