10-18-12, 02:09 PM
|
#1 |
| نائبة المدير العام سابقاً | 
قطع الدجاج بالصوص على الطريقه المغربيه
 المقادير:
٨ قطع دجاج منزوعة الجلد
3 وحدات بصل متوسطة الحجم
2 من ورق الغار
عود قرفة
ملح
٤ فصوص ثوم
٣ وحات فلفل أحمر حار ” مفروم”
1 وحدة فلفل أخضر حلو “مفروم”
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء حارة
1ملعقة صغيرة كزبرة جافة
٣ ملاعق كبيرة زيت نباتى
٤ حبات كبش قرنفل
4/1 كوب صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
اغسلى الدجاجه جيداً
قومى بوضع الدجاج في قدر كبير مع إضافة بصله مقطعه إلى أربع
وورقة غار، وعود قرفه، والملح و ملعقه كبيره من صلصة الصويا
ثم ضيفى فوقها الماء ، وضعيها على نار عاليه الحراره
وقومى بإزالة الريم ” الطبقه التى تظهر على وجه القدر
عند ظهورها
ثم تغطى الدجاجه واتركيها حتى تمام النضج
ثم ترفع وتوضع جانباً.
وصفى المرقه ويحتفظ بها جانباً
واهرسى كل من البصلتان والثوم والبابريكا الحاره والكزبر
في محضر الطعام “فرماً جيداً”
وقومى بإحضار مقلاة كبيره مع اضافة الزيت وضعى عليها
البصل المفروم و الفلفل الأحمر الحار والحلو .
وضيفى خليط التوابل ومن ثم كبش القرنفل.
ثم ضعى قطع الدجاج في الصلصه لتغطيها جيداً
يضاف كوب وربع الكوب من مرقة الدجاج إلى محتوى القدر،
ومن ثم بقية صلصة الصويا وعصير الليمون.
و قلبى الخليط جيداً.
وغطى القدر واتركيه على نار متوسطه لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقه
حتى يمتص الدجاج كل العصير.
ضعى الدجاج في وسط طبق التقديم ويوزع حوله الأرز.
مع التزيين بالفلفل الأحمر المفروم ناعماً ويقدم.
وبالصحة والهنا~
|
|
|
|
|