..~

كوبين رز
حبتين بطاطس مقطعة مكعبات
4 بصلات مقطعة اجنحه او شرائح
مكعبات فلفل رومي مقطع
مكعبات طماطم
فلفل هندي مقطع دوائر
قرن فلفل
فصين ثوم مهروس
زنجبيل مبشور
بقدونس مفروم ناعم
نعناع مفروم ناعم
علبة زبادي
3 ملاعق صلصة طماطم
البهارات الصحيحة:
مسمار
هيل
زنجبيل
كركم
جوزة طيب
قرفة
ورق غار
البهارات المطحونه:
فلفل اسود واحمر
كمون
كزبرة
زنجبيل
قرفة
بهارات مشكله
بهار لحم
بابريكا
بهارات برياني
غارام ماسالا
اللون منقوع(ماء كادي و زعفران وهيل)

الخطوات
في قدر على النار اضفت البهارات الصحيحة مع ملعقة زيت و شوحتها واضفت اللحم


بعد م شوحت اللحم اضفت ماء يغطي اللحم وتركته ينضج


تبلت البطاطس بالكركم و الكزبرة وقليتها لكم حرية الاختيار في الزيت او القلاية الهوائية


قطعت الخضار وابتديت اشوح البصل حتى صار لونه احمر او بني غامق اخذت منه شوي و اضفت معجون او صلصة الطماطم و حمسته زين حتى تغير لون الصلصة بعدها الطماطم حتى يذبل و الفلفل واخر شي الثوم والزنجبيل عشان تبقى نكهته قويه


شلت من الحمسة شوي و نزلت عليها اللحم والبهارات المطحونه و الزبادي رجيته زين وصبيته فوق اللحم و ضليت اقلب حتى تسبك زين

صورة الخطوة 5 من وصفة بومباي برياني لحم

اضفت البطاطس و الجزر المبشور والبقدونس والنعناع المفروم طبعاً شلت منهم شوي عشان اخليهم فوق الرز ، الرز سلقته نص استواء في مرق اللحم وطبعاً ملحته


حطيت الرز فوق الايدام و رجعت اضفت البطاطس و البصل وباقي الحمسة والجزر والبقدونس والنعناع وصبيت منقوع الهيل والزعفران و غطيت القدر 15 دقيقة على نار هادئة


حمست كازو وصنوبر و زينت الطبق بالمكسرات و البقدونس والجزر والبصل المحمر والزبيب