السلطة الروسية

المقادير : علبة تونة

2 الطماطم 3 بيض
2الجزر
6 فاصوليا خضراء
3 البطاطس
1 فليفلة صفراء أو خضراء
زيتون أسود وزيتون أخضر محشو بالفليفلة
6 قطع من سمك الأنشوجة
أوراق من الكرفس
بقدونس مفروم خشنا
أوراق من الخس
4 ملاعق كبيرة مايونيز
فص ثوم
بصل أخضر مقطع إلى حلقات

جبنة قشقوان 1ليمون

ملح ، فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ماسترد

طريقة التحضير :
يغسل الخضار جيدا ثم تقطع كل الطماطم على شكل أنصاف دوائر يقشر الجزر ويبشر ناعما.
تسلق حبات البطاطس فى الماء المملح ثم تصفى ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
تسلق الفاصوليا تم تصفى
يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضة إلى أربع قطع
تقطع حبات الفليفلة طوليا.
تقطع الجبنة القشقوان طوليا
ترتب أوراق الخس على أطراف الطبق والخضار فى الوسط مع التونة والجبنة
يزين الطبق بسمك الأنشوجة وأوراق البقدونس والكرفس والزيتون الأخضر وحلقات البصل وقطع البيض.
يقدم الطبق فور تحضيره.
تمزج صلصة المايونيز مع الزيت ويمكن إضافة فص من الثوم المدقوق إليها مع الماسترد والليمون و الملح والفلفل الأسود.














سلطة الدجاج مع المانجو والافوكادو
المكونات :
1 صدور الدجاج
1 / 4 كوب ماء مالح النطر
1 ملعقة طعام زيت
1 الليمون (عصير وتلذذ)
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة من العسل
2 ملعقة شاي خردل ديجون
الملح والفلفل الى الذوق
2 حفنات الخس (المفروم)
1 المانجو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة)
1 الأفوكادو (مقشر ، حرض ، ويقتطع من لدغة الحجم قطعة)
1 حفنة الفاصوليا (تشطف واستنزفت)
طريقة التحضير
1. انقع الدجاج في ماء مالح النطر لمدة 20 دقيقة ليلة وضحاها.
2. تسخين الزيت في مقلاة.
3. يضاف الدجاج ومقلي حتى البني الذهبي على كلا الجانبين ، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
4. مزيج من عصير الليمون ، ونكهة الليمون والزيت والعسل والخردل ديجون والملح والفلفل.
5. قريد أعلى مع شرائح الدجاج.













سلطة اللحوم والزيتون والبندورة

المقادير

ملعقتا طعام من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
فصا ثوم مهروسان
500 غ من البندورة الصغيرة المقطعة إلى نصفين
500 غ من جبنة الحلوم (الخاصة للشواء في حال توافرها)
نصف باقة من الزعتر الطازج المنظف من الأعناق
نصف كوب من الزيتون الأسود المنظف من النوى
200 غ من أوراق الخس المقطعة إلى قطع كبيرة
ربع كوب من عصير الليمون الحامض




طريقة التحضير

تسخن نصف كمية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل مع الثوم حتى يحمرّ البصل قليلاً ويصبح طرياً.
تغطى القدر ويترك محتواها فاتراً. تسخن بقية الزيت في قدر كبيرة وتقلى فيها الجبن على دفعات بعد تقطيعها إلى شرائح، إلى أن تحمرّ من كل الجهات.
تصفى شرائح الجبنة المقلية على محارم المطبخ الورقية. تخلط البندورة مع الجبنة في وعاء كبير، ويضاف إليها الزعتر والزيتون والخس وعصير الليمون