الكرنب ( الملفوف )
هناك ما يقرب من 400 نوعا من الملفوف في جميع أنحاء العالم
متفاوتة في الحجم واللون (الأخضر والأبيض والأحمر،
والأوراق البنفسجية).
فوائده :
1- يساعد في منع نمو السرطان
يحتوي على العديد من الخصائص المكافحة للسرطان مما
يساعد في منع نمو الاورام .. لذا إن النساء الصينيات أقل
عرضه للإصابة بسرطان الثدي نظراً لاستهلاكهن كمية
كبيرة من الملفوف والبروكلي والقرنبيط .
2- يساعد في علاج القرحة الهضمية
الملفوف واحد من أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة
(وتسمى القرحة الهضمية). وقد أكدت الدراسات أن
عصير الملفوف الطازج له فعالة في علاج القرحة الهضمية
نتيجة احتوائه على مادة الجلوتامين بنسبة عالية . كما أنه
يساعد في علاج الإلتهابات .
3- لتقوية جهاز المناعة
نظرا لإحتواءه على كمية عالية من فيتامين C ، فالملفوف
المقاومة ضد الجذور الحرة.
4- منع خطر إعتام عدسة العين
الملفوف يحتوى على نسبة عالية من البيتا كاروتين الذي
يساعد في الحماية ضد الضمور البقعي المرتبط بالعمر
ومنع إعتام عدسة العين.
الملفوف هو الخيار الأنسب لعمل حمية تساعد على التخسيس.
6- الحد من مخاطر الزهايمر
اظهرت الابحاث ان تناول الملفوف الاحمر يقلل من الاصابة
بالزهايمر حيث يحتوي على فيتامينK والأنثوسيانين المضاد
للأكسدة والذي يساعدة في التقليل من الترسبات على
الدماغ ، وبالتالي يمكن أن يساعد في منع مرض الزهايمر.
7- تخفيف الإمساك
يحتوى الملفوف من الألياف عالي جدا مما يساعد على تحفيز
الجهاز الهضمي، وبالتالي تخفيف الإمساك.
المواد المضادة للأكسدة في الملفوف تساعد علة حماية الجلد
من علامات الشيخوخة.
9- تخفيف آلام العضلات
الملفوف يحتوي على حمض اللبنيك الذي يعرف بأنه مساعد في
تخفيف أوجاع العضلات .
** يمكنك الحصول على فوائد غذائية وصحية اكثر من
المطبوخة عند أكله نيئ وذلك بإضافته إلى السلطة مقطعة
لشرائح او مبشورة .
** الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر ، الملفوف
الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة ،
والسعرات الحرارية ، ونسبة أعلى من البوتاسيوم وفيتامين
جيم ومادة الكولين الضرورية لصحة دماغنا.
** تحذير
عدم تناول الكرنب فى صورته النيئة (قبل الطهى) في حالة
إذا كان الشخص يعانى من تضخم الغدة الدرقية أو يأخذ