المكوّنات

* 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي. المفتّّت
* 2 مﻼ‌عق طعام من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
* 1 ملعقة طعام من العسل
* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 1 كوب أو 200 غ من التمر. منزوع البذور والمفروم
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة. المبرّدة
* 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1 ملعقة صغيرة من خﻼ‌صة الفانيﻼ‌
* 1½ ملعقة طعام من مسحوق الجيﻼ‌تين. مذوّبة في 4 مﻼ‌عق كبيرة من الماء الساخن
*
لتغليفة الجيلي بالتمر:
* 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيﻼ‌تين
* 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. المغلي
* ¼ كوب أو 65 مل من شراب التمر
* 1/3 كوب أو 85 مل من الماء. البارد

طريقة التحضير

تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.

يُوضَع السكر، الماء والتمر المفروم في قدر صغيرة ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُترَك جانبًا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.

تُخفَق الكريما السائلة الطازجة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكاد تصبح متماسكة ثم توضَع في الثﻼ‌جة.

تُخفَق جبنة الكريما، قشطة نستله، الفانيﻼ‌ ومزيج*التمر*
المبرَّد حتى يتماسك المزيج جيدًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة وتُخلط جيدًا.

يُسكَب الجيﻼ‌تين المذوّب فوق مزيج كعكة الجبنة ويُحرَّك باستمرار.

يُسكَب مزيج الجبنة بالتساوي في القاعدة المعَدّة ويوضَع في الثﻼ‌جة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.

تُصفّى تغليفة الجيلي بالتمر وتُسكَب فوق المزيج. ويُوضَع المزيج في الثﻼ‌جة لمدة 3 ساعات على اﻷ‌قل أو حتى يتماسك ويُصبح سهل التقطيع.

لتحضير تغليفة الجيلي بالتمر: يُوضَع الجيﻼ‌تين مع الماء المغلي في وعاء للخلط ويُحرَّك حتى يذوب الهﻼ‌م. يُضاف معجون*التمر*
والماء البارد ويُحرَّك المزيج.