شموخ عزي
09-08-14, 10:23 PM
كفتة السمك الحارّة
وقت التحضير 45 دقيقة , وقت الطهي 15 دقيقة , تكفي لـ 6 أشخاص
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_5d2827b4900f7d417ade013e3e24c586.jpg
المقادير
بطاطا مقطّعة مكعبات,2 حبة
ثوم ,2 فص
سمك فيليه ,2 قطعتين
ورق غار ,2 ورقة
بقدونس مفروم,0.50 كوب
شبث مفروم,0.50 كوب
كزبرة مفرومة,0.25 كوب
بهارات السمك , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
بيض , حبة
بقسماط ,2 كوب
زيت ذرة للقلي,
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا والثوم في قدر واغمريها بالماء، ودعيها تغلي على نار قوية إلى أن تقترب من النضج.
- ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطا.
- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.
- صفّي البطاطا والفيليه من ماء السلق.
- ضعيه في طبق عميق وباستعمال شوكة اهرسيها جيداً ليتتفتت، ثم دعيها تبرد تماماً.
- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلّبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك.
- خذي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليها أقراص.
- ضعي أقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج وقدميها دافئة.
وقت التحضير 45 دقيقة , وقت الطهي 15 دقيقة , تكفي لـ 6 أشخاص
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_5d2827b4900f7d417ade013e3e24c586.jpg
المقادير
بطاطا مقطّعة مكعبات,2 حبة
ثوم ,2 فص
سمك فيليه ,2 قطعتين
ورق غار ,2 ورقة
بقدونس مفروم,0.50 كوب
شبث مفروم,0.50 كوب
كزبرة مفرومة,0.25 كوب
بهارات السمك , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
بيض , حبة
بقسماط ,2 كوب
زيت ذرة للقلي,
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا والثوم في قدر واغمريها بالماء، ودعيها تغلي على نار قوية إلى أن تقترب من النضج.
- ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطا.
- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.
- صفّي البطاطا والفيليه من ماء السلق.
- ضعيه في طبق عميق وباستعمال شوكة اهرسيها جيداً ليتتفتت، ثم دعيها تبرد تماماً.
- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلّبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك.
- خذي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليها أقراص.
- ضعي أقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج وقدميها دافئة.