| |||||||
1Likes| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| |||||||
| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
08-29-22, 08:24 AM
| #1 | ||||||||||||||
   
| 
ملف عن بعض أصناف المخبوزات السهلة السريعة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فطيرة للفطور بالبيض والجبن ولا أروع المقادير 2 بيض نصف كوب حليب نصف كوب كريمة سائلة 5 ملاعق ك طحين ملح،فلفل اسود رشة سكر 2 ملاعق كبيرة زبدة نصف كيس خميرة ➖الحشو جبن(النوع المتوفر لديكم). التحضير نخلط الحليب والكريمة والبيض،بالخلاط اليدوي،نضيف الزبدة،الملح والفلفل الاسود والسكر ونواصل الخفق،ثم الطحين وبذور الخشخش والخميرة ونخلط جيدا،نترك الخليط يرتاح قليلا قبل طهيه،نطهوه في مقلاة خاصة نضع الحبة الاولى ثم الثانية،ونضع الحشو بينهما،ثم نتركه على النار ليذوب الجبن وبالعافية صينية بطاطا مع الخضار ٠المقادير: 7.8 بطاطا 1 كوب بازلاء مسلوقة جلبانة 1 كوب جزر مسلوق مقطع إلى مكعبات 1 كوب ذرة 500 غرام جبن شيدر مبشور 1 ملعقة كبيرة زبدة ملح وفلفل الطريقة: اطبخ البطاطس في الفرن أو اسلقها الماء انزع القشر وهي ساخنة -أضيفي الملح والفلفل و حفنة من جبن الشيدر الى البطاطس ثم اهرسها ، - ضعي البطاطس المهروسة في صينية فرن وافرديها -اخلطي البازلاء والجزر ، الذرة ، أضيفي القليل من الملح ، قطعي النقانق على شكل مكعبات ، اسكبيها على صينيه البطاطس ، -ادهنيها بالزبدة من الاعلى واتركيها حتى تنضج قليلاً في الفرن ثم رشي جبنة الشيدر المبشورة في آخر الطهي حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً ، و قدميها ساخنة ..... السميط التركي كوبين ونصف دقيق كوب ماء فنجان صغير زيت فنجان صغير لبن بودر معلقه خميره رشه سكر وملح سمسم دبس رمان وبديله عسل اسود مخفف ب شويه مياه هنعجن المقادير كلها ونسبها ترتاح نصف ساعه ل ساعه وبعدين نقسم كور صغيره ونطولها وندفر اتنين مع بعض ونغمسها في العسل ونطلعها علي السمسم وبعدين نرصها في الصالات وتدخلها الفرن... فطائر الجبنة كوبين ونصف دقيق معلقة كبيرة سكر ملح 3 معالق زيت معلقة كبيرة خل معلقة صغيرة خميرة معلقة كبيرة لبن بودرة ماء حسب العجن نتركها تختمر ونقطعها عشر قطع نفردها علي شكل مستطيل ونحط الحشو ونقفل على الحشو من الجناب ونلفها رول وندهن وشها بالماء ومدوبين فيه شوية سكر السكر حيساعد أن السمسم أو حبة البركة تمسك علي العجينة الحشو : جبنة فيتا وزعتر ندخلها الفرن درجة 200 حتاخد ربع ساعة تقريبا .... بريوش خفيف ولذيذ بأسهل طريقة المقادير: كوبين حليب 1 كوب من الزيت 1 كوب ماء دافئ 2 بيض (نفصل الصفار عن البياض) 2 ملعقه كبيرة من السكر 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة خميرة فورية دقيق 50 غ الزبدة طريقة التحضير: نخلط الزيت والماء والحليب الدافئ وبياض البيض والملح والسكر والخميرة بعد ذلك نضيف الدقيق شويه ب شويه ونعجن العجينة حتى تصبح لا تلتصق بيدك (اعجن العجين لمدة خمس دقائق على الأقل) ، نترك العجين يختمر وتوضع قطعة من الزبدة في كل دائرة وتُلف يتم لف العجين ونشكله نحط عليها صفار البيض و نزينها بحبيبات سكر أو سمسم ونسبها تخمر وتدخلها الفرن الفطائر التركية المقادير : خميرة 300 جم جبنه كريمي كوب زيت كوب ماء دافئ كوب لبن دافئ ملعقة سكر بيكنج بودر معلقة ونصف صغيره ملح 8 كوب دقيق للحشو جبنة بيضاء لدهن الفطائر 2 صفار بيض وسمسم وحبه البركه الطريقة : فى وعاء نضع خميرة وسكر وحليب ونقلب جيدا ثم اضافة ماء وملح وزيت وجبنة كريمة. نقوم دقيق مع البيكنج بودر ويعجن جيدا حتى الحصول على قوام متماسك وتترك ليختمر. تشكيل العجين على شكل برتقال نقوم بفتح كل قطعه بايدنا ونضع الجبن على الأطراف ونلفه على شكل رول نقوم بوضع ورق الزبد فى صينية الفرن ثم يترك العجين لمدة 15 -20دقيقة اخرى يخمر . تدهن الفطائر بصفار البيض ويرش السمسم وحبه البركه فوقها ويدخل فرن ساخن درجة 170 مدة 25-30 تقريبا. وبالهنا والشفا اعملو فطائر قطنية بالعجينة الاقتصادية تعطي نتيجة ناجحه لعجين هش وقطنيه ويصلح لكافه انواع المخبوزات المقادير ٢ كوب ماء دافي نص كوب دقيق سميد معلقه كبيره خميره ٢ معلقه كبيره سكر ٢ معلقه كبيره لبن بودره ٥ كوب دقيق رشة ملح معلقتين زيت الطريقة: نخلط جميع المقادير بالتدريج نتركها تتخمر نحضر الحشو صدر دجاج مقطع شرائح ملح فلفل اسود بصل وثوم بودره بابريكا معلقه زبادي شوحي الفراخ في معلقتين زيت حتى تستوي وتركها جانبا للصوص معلقتين كبار زبادي ٤ معالق كبار مايونيز فلفل اسود زعتر بصل بودره وتوم بودره فلفل رومي وألوان وزيتون وجبنه مودزيل قطعي العجين بعد الاختمار رصي العجين كور منتظمه الحجم وافرديها حطي الصوص ثم الجبن ثم الفراخ والخضار ثم جبنه دخليها فرن ساخن حتى تحمر من اسفل شغلي الشوايه حتى تاخذ اللون الأحمر وبالف هنا  | ||||||||||||||
| حلم Lmح likes this.  |
|
09-02-22, 06:36 PM
| #2 | |||||||||||||||||
   أفكــر فيـــك ليل ونهـآر 
|
شكرا لك المعلومات القيمه عطاء دائم
| |||||||||||||||||
| |
| إضافة رد |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
 | أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||
