طريقة عمل الكعك الفلسطيني
الكعك الفلسطيني هو مشهور في فلسطين كثيرا أصله من سوريا ويتسمى الكعك المالح في سوريا يتعمل في المناسبات الدينية كالاعياد ويتعمل بجانب المعمول والشاي من اطيب الوصفات ممكن تذقوها
المقادير الكعك الفلسطيني :
كوبان من السميد الناعم (الفرخة) .
خمس أكواب من الطحين، أي بما يعادل كيلو جرام.
كوبان من السمن، بدرجة حرارة الغرفة، بحيث تكون لينة أو سائلة بلدي أفضل لكن يصير اي نوع السمن .
كوب من الحليب البودرة كوب الماء مع 2 ملاعق حليب بودرة او كوب حليب سائل .
نصف كوب من السكر الناعم (بودرة).
ربع كوب من السمسم المحمص خياري .
ربع كوب من حبة البركة او يتسمى في فلسطين القزحة.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الماء الدافىء.
نصف كوب من زيت الزيتون هذا إجباري لأن طعمها بالزيت الزيتون في فلسطين .
نصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة حسب الرغبة.
ماء حسب الحاجة، من كوب ونصف إلى اثنين.
عجوة التمر.
يانسون مطحون.
شومر.
قرفة مطحونة.
جوزة الطيب.
سمنة أو زيت الزيتون لعجن الحشوة.
ملاحظة في سوريا طريقة مختلفة تماما والمقادير مختلفة لكن هذه الوصفة في فلسطين
طريقة عمل الكعك الفلسطيني:
في قدر ضعي السميد والطحين، ثم أضيفي السمن وقومي بفركهم جيداً، فركاً وليس عجناً، وأتركي الخليط مغطى لمدة يوم كامل.
ثاني يوم
قومي بتجهيز الخميرة، عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الخميرة في نصف كوب من الماء الدافىء.
ضعي الحليب البودرة او السائل والسكر الناعم والمستكة والمحلب والسمسم المحمص على الخليط.
أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من الزبدة أو زيت الذرة إلى الخليط السابق واعجني جيداً.
أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة واحدة.
في هذه الأثناء، قومي بعجن التمر مع اليانسون والشومر والقرفة المطحونة، وجوزة الطيب جيداً.
شكلي العجينة إلى كرات، واملأيها بالحشوة، وشكليها على شكل دوائر ولفيها بالنهاية زي اساور تقريبا .
رتبي الكعك في صواني الخبز، وسخنّي الفن على حرارة 200 درجة مئوية، وحمّري الكعك الفلسطيني.
جرّبي هذا العيد عمل نوع جديد من الكعك، باتباعك طريقة عمل الكعك الفلسطيني أعلاه، وتمتعي بمذاق شهي للكعك في العيد.

جميل يعطيك عافيه