موضوع مُغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-05-15, 07:41 AM   #1
شموخ المجد

الصورة الرمزية شموخ المجد

MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي فطائر اللحم والخضروات الشهية






مكونات العجين:

- 3 ⅔ كوب طحين.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 كوب لبن زبادى مخفوق.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- ¼ كوب زيتون أخضر مفرى.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل الحشو:

1 - تُغسل حبة الفلفل الأخضر بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تُشق إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
2 - تُغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
3 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة أو حتى يصبح شفافاً.
4 - يضاف اللحم المفروم وبهار اللحم والقرفة والفلفل الأسود إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يتلون اللحم ويَمتص كل السوائل بالمقلاة.
5 - يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب الخليط ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.
6 - تضاف مكعبات الفلفل الأخضر إلى خليط اللحم، وتقلب به ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
7 - تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به جيداً، ثم يترك الخليط من3 إلى6 دقائق حتى يكتمل نضج الخليط، ويمكن زيادة الماء قليلا ًحتى يصل اللحم إلى النضج.
8 - يرفع خليط اللحم والخضراوت من على النار، ويترك حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.

طريقة عمل العجين:

1 - يُنخل الطحين والملح فى وعاء كبير، ويُصنع فى وسطه حفرة باليد.
2 - يُسكب الزيت والزبادى وسط الطحين، وتخلط المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
3 - يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجين، فى حالة ما كان العجين جافاً.
4 - يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 - يوضع الجبن فى وعاء عميق، ويُهرس بالشوكة حتى يُصبح ناعماً.
6 - يضاف البقدونس المفرى والفلفل الأسود إلى الجبن، ويقلب الخليط جيداً.
7 - يُخرج العجين من البراد، ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُبرم العجين بكفىّ اليد على الطاولة ليُشكل على هيئة إسطوانة.
8 - بواسطة سكين حاد وعريض، تقطع إسطوانة العجين إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تُفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوئر بعرض 12 سم.
9 - يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتغلق أطرافها بإحكام .
10- يُسخن زيت القللى غزير فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُقللى بها الفطائر لمدة دقائق على الجانبين أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
11- تُنشل الفطائر من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

من ثقافة وعلوم





 


قديم 04-05-15, 08:39 AM   #2
شهوده المزيونه

الصورة الرمزية شهوده المزيونه

المكان »  محبوسه في البيت
الهوايه »  كل شي اجيدهه
MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



يمي يمي اشتهيته
جوعتي
يعطيك الف عافيه على الانتقاء الرائع
اتمنى لك السعاده اين ما كنت


 

قديم 04-05-15, 08:42 AM   #3
منية الخاطر

الصورة الرمزية منية الخاطر

لآ تفكر في آرضآء الجَميع
لآنه عَمل مستحيل
لم يَنجح فيه حتى الانبيآء
MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



صراحه شهيتونه
تشكرات على الموضوع


 

قديم 04-06-15, 06:39 AM   #4
صمتي حكاية

الصورة الرمزية صمتي حكاية

MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



الله الله الشكل يا سلام
تسلم الايادي على الوصفه
لا عدمناك يالغلا


 

قديم 04-07-15, 10:30 PM   #5
روميسآء

الصورة الرمزية روميسآء

MMS ~

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



طبخة بتشهي..
يعطيك العآفية...
سلمت الايادي


 

قديم 07-25-15, 11:19 AM   #6
delin

الصورة الرمزية delin

 الأوسمة و جوائز

افتراضي



شكرا على الموضوع الجميل


 

موضوع مُغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه للموضوع : فطائر اللحم والخضروات الشهية
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فوائد الفواكه والخضروات آوتار الحنين♡ قسم الصحه والدواء 4 08-06-15 10:30 AM
أرز أصفر بالدجاج والخضروات شهوده المزيونه قسم المطبخ للوصفات التحضيريه 7 07-15-15 11:59 PM
لفائف الباذنجان بالجوز والخضروات امول العتيبي قسم المطبخ للوصفات التحضيريه 7 04-04-15 09:20 PM
شرائح الشاورما الشهية بيلسان قسم المطبخ للوصفات التحضيريه 4 12-19-13 05:16 AM
فقدان الشهية لدى الطفل؟؟؟ ريناد قسم عالم الأسره والطفل 8 02-15-12 12:55 PM


| أصدقاء منتدى مسك الغلا |


الساعة الآن 11:42 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
بدعم من : المرحبي . كوم | Developed by : Marhabi SeoV2
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا