01-19-26, 04:16 PM
| #1 | ||||||||||
  
| 
حلويات متجدد كيكة السميد التركية  مقادير كيكة السميد التركية - مكونات القطر / الشيرة : سكر : كوب الماء : كوب عصير الليمون : ملعقة صغيرة - سميد ناعم : كوب - الدقيق الأبيض : كوب - سكر : كوب - زبادي : كوب - الزيت النباتي : نصف كوب - البيض : 2 حبة - جوز الهند : نصف كوب (ناعم) - بيكنج بودر : ملعقة كبيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة طريقة تحضير كيكة السميد التركية سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالسميد. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر. أضيفي الزيت ثم الحليب واخلطي جيداً. ارفعي الخلاط ،وأضيفي السميد، الدقيق، البيكنج باودر وجوز الهند، واخلطي المكونات برفق حتى يتكون خليط متجانس. اسكبي الخليط في القالب وساوّي السطح. أدخلي القالب الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً. لتحضير القطر: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر، واتركي القطر يغلي 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون وارفعيه عن النار واتركيه دافئاً. أخرجي الكيكة الساخنة من الفرن، وصُبي القطر الدافئ فوق الكيكة الساخنة مباشرة، واتركيها تتشرب القطر وتبرد قليلاً، وقطّعي الكيكة وقدميها. | ||||||||||
 |
|
01-19-26, 04:20 PM
| #2 | ||||||||||
| حلى الرمل بالقهوة  مقادير حلى الرمل بالقهوة - بسكويت الشاي السادة : 2 باكيت (مطحون) - الزبدة : نصف كوب (مذابة) - القشطة : علبة - حليب مكثف محلى : نصف علبة - قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة - ماء ساخن : 2 ملعقة كبيرة - بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (أو قهوة سريعة الذوبان جافة / للتزيين) طريقة تحضير حلى الرمل بالقهوة اخلطي البسكويت المطحون في وعاء للخلط مع الزبدة المذابة جيداً حتى يصبح القوام رملي. افردي الخليط في صينية تقديم، واضغطي عليه بخفة ليكوّن طبقة متماسكة. ذوبي القهوة في كمية الماء الساخن في وعاء آخر. أضيفي مزيج القهوة المذابة إلى القشطة والحليب المكثف، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط. وزعي خليط القهوة فوق طبقة البسكويت. زيني الوجه ببودرة الكاكاو أو القهوة سريعة الذوبان بحسب الرغبة. أدخلي صينية الحلى إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماماً، ثم قدمي الحلى بارداً. | ||||||||||
| |
|
01-19-26, 04:21 PM
| #3 | ||||||||||
| الكريب الكوري  مقادير الكريب الكوري - للعجينة : دقيق : كوب البيض : 2 حبة حليب : كوب سكر : ملعقة كبيرة ملح : رشّة الفانيليا : ملعقة صغيرة الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة) - للحشوة والتزيين : الفواكة : كوب (طازجة مقطعة / فراولة، موز، كيوي) كريمة الخفق : نصف كوب الشوكولاتة : كوب (مذوبة) مكسرات : نصف كوب (مجروشة) طريقة تحضير الكريب الكوري في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات العجينة جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزبدة. صبّي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة وافرديها بشكل دائري رقيق جداً. اتركي العجينة تطهى لحوالي 1-2 دقيقة من كل جهة حتى تنضج. كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة. احشي الكريب بالشوكولاتة، ثم لفّيه على شكل رول، وزيّنيه بالكريمة أو الفواكة أو المكسرات بحسب الرغبة. ضعي الكريب الكوري في طبق التقديم، وقدميه. | ||||||||||
| |
|
01-19-26, 04:22 PM
| #4 | ||||||||||
| كيكة التمر الكريمية  مقادير كيكة التمر الكريمية - مكونات الصوص الكريمي : حليب مكثف محلى : كوب القشطة : علبة حليب : نصف كوب (سائل) الزبدة : ملعقة كبيرة الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة - التمر : 2 كوب (منزوع النوى ومفروم) - ماء ساخن : كوب - بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة - البيض : 2 حبة - سكر : ثلاث أرباع الكوب - الزيت النباتي : نصف كوب (خليط زيت نباتي وزبدة مذابة) - حليب : كوب (سائل) - الدقيق الأبيض : 2 كوب - بيكنج بودر : ملعقة كبيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - ملح : رشّة طريقة تحضير كيكة التمر الكريمية سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق. في وعاء، ضعي التمر المفروم، وأضيفي الماء الساخن وبيكربونات الصوديوم، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يلين. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون. أضيفي الزيت والزبدة واخلطي جيداً، وأضيفي الحليب واخلطي مجدداً. أضيفي خليط التمر إلى المزيج السابق، واخلطي حتى يتجانس. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر، وأضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط التمر، واخلطي حتى يتجانس. اسكبي الخليط في القالب المحضر، واخبزي الكيكة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. أخرجي الكيكة من الفرن ودعيها تبرد قليلاً قبل وضع الصوص عليها. لتحضير الصوص: في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب المكثف المحلى، القشطة، الحليب السائل، الزبدة، والفانيليا، وحرّكي المزيج باستمرار حتى يصبح ناعماً وكريمياً. زيني الكيكة بالصوص الكريمي مباشرة بعد أن تخرج من الفرن وترتاح قليلاً. قدمي الكيكة دافئة أو باردة حسب الرغبة. | ||||||||||
| |
|
01-19-26, 04:24 PM
| #5 | ||||||||||
|  مقادير صوص الكراميل المنزلي - سكر : كوب (أبيض) - الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة) - كريمة : نصف كوب (سائلة / ثقيلة أو مخفوقة) - ملح : رشّة - الفانيليا : ملعقة صغيرة طريقة تحضير صوص الكراميل المنزلي ذوّبي السكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً. أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك جيداً حتى تذوب تماماً وتتجانس مع السكر. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الكريمة السائلة ببطء مع التحريك المستمر. أضيفي الملح والفانيليا، وحرّكي جيداً حتى يصبح الصوص ناعماً ولامعاً. اتركي صوص الكراميل يبرد قليلاً قبل استخدامه (يمكنكِ تخزينه في وعاء محكم بالثلاجة لمدة أسبوع تقريباً). | ||||||||||
| |
|
01-19-26, 04:25 PM
| #6 | ||||||||||
|  مقادير حلى رز بحليب على الطريقة التركية - الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول) - الماء : كوب - حليب : ليتر (كامل الدسم) - سكر : ثلاث أرباع الكوب - نشاء الذرة : ملعقة كبيرة - الماء : ربع كوب (للنشا) - الفانيليا : ملعقة صغيرة - القرفة : حسب الرغبة (مطحونة / للتزيين) - فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين) طريقة تحضير حلى رز بحليب على الطريقة التركية ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة، واتركي الأرز يطبخ حتى يتشرب الماء ويصبح طرياً تماماً. أضيفي الحليب إلى الأرز وحرّكي بلطف، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10–15 دقيقة. أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب تماماً. في كوب، اخلطي النشا مع الماء جيداً، وأضيفي خليط النشا تدريجياً مع التحريك المستمر. اتركي الأرز بالحليب يغلي دقيقة حتى يصبح القوام كريمياً، وأضيفي الفانيليا وارفعي القدر عن النار. اسكبي الأرز بالحليب في أطباق فخارية مقاومة للحرارة، وأدخليها الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه. اتركي الأرز بالحليب يبرد قليلاً، ثم زيّني بالقرفة أو الفستق الحلبي وقدّميه بارداً. | ||||||||||
| |
| إضافة رد |
| |
 | أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||
12Likes
