08-05-26, 02:24 PM
| #199 | ||||||||||
  
|   مقادير آيس كريم فواكة صحي بدون سكر - التوت : 500 غراماً (مشكّل مجمّد / فراولة، توت أزرق، توت أحمر) - لبن زبادي : 250 غراماً (يوناني قليل الدسم) - محلي طبيعي : حسب الرغبة (اختياري) طريقة تحضير آيس كريم فواكة صحي بدون سكر ضعي التوت المجمّد في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً ومثل الثلج الكريمي. أضيفي الزبادي اليوناني إلى الخليط وواصلي الخلط حتى يتجانس القوام ويصبح كريمي. تذوّقي الخليط وأضيفي المُحلّي الطبيعي بحسب الرغبة. اسكبي الآيس كريم في أكواب صغيرة أو وعاء مناسب. قدّميه مباشرة كآيس كريم طري، أو ضعيه في الفريزر لمدة 30–60 دقيقة لمزيد من التماسك. | ||||||||||
 |
|
08-05-26, 02:25 PM
| #200 | ||||||||||
|  مقادير كيكة البرتقال الصحية - مقادير التغطية : العسل : ملعقة كبيرة عصير البرتقال : ملعقة كبيرة (طازج) برش البرتقال : ملعقة كبيرة - البرتقال : 1 حبة (كبير مع القشر المبشور والعصير) - زيت جوز الهند : ربع كوب (مذاب) - حليب جوز الهند : ربع كوب (كامل الدسم) - العسل : 2 ملعقة كبيرة - البيض : 6 حبات (بحرارة الغرفة) - الفانيليا : ملعقة صغيرة - دقيق : نصف كوب (دقيق جوز الهند) - بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة طريقة تحضير كيكة البرتقال الصحية سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ابشري قشر البرتقال ثم اعصريه جيداً واحتفظي بالعصير. في الخلاط، ضعي زيت جوز الهند، حليب جوز الهند، العسل، البيض، الفانيليا وبشر البرتقال، واخلطي لمدة 20 ثانية حتى يصبح المزيج خفيفاً ومتجانساً. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق جوز الهند مع البيكنج صودا والملح. أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة وقلّبي جيداً حتى يتكون خليط متماسك. صُبي الخليط في قالب مدهون بزيت جوز الهند. اخبزي الكيكة لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج (اختبريها بعود خشبي). بعد إخراجها من الفرن وهي دافئة، أحدثي ثقوباً صغيرة فيها واسكبي عصير البرتقال عليها لتصبح أكثر طراوة. اخلطي العسل مع عصير البرتقال واسكبيه فوق الكيكة، ثم زيّنيها ببرش البرتقال. | ||||||||||
| |
|
08-05-26, 02:26 PM
| #201 | ||||||||||
|  مقادير ميني دونات فاخرة - عجينة الدونات : الدقيق الأبيض : 250 غراماً السكر الناعم : 40 غراماً الخميرة الفورية : 7 غم حليب : 120 ملليلتراً (دافئ) البيض : 1 حبة الزبدة : 40 غراماً (غير مملحة طرية) ملح : رشّة الفانيليا : ملعقة صغيرة - خيارات الحشوة / اختيارية حسب التشكيلة : مربى : حسب الرغبة (فراولة / توت / مشمش) الشوكولاتة : حسب الرغبة (كريمة شوكولاتة ناعمة) سكر : حسب الرغبة القرفة : حسب الرغبة - للتغطية : سكر البودرة : حسب الرغبة سكر : حسب الرغبة (سكر قرفة) الشوكولاتة : حسب الرغبة (خفيفة) طريقة تحضير ميني دونات فاخرة يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة ويُترك 5 دقائق حتى يتفاعل. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم يُضاف البيض، الفانيليا، وخليط الخميرة. تُضاف الزبدة تدريجياً ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومرناً (8–10 دقائق). تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. تفرد العجينة وتُقطع إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تُترك لترتاح 20 دقيقة إضافية. تُقلى على حرارة 170° مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفّى على ورق مطبخ. بعد أن تبرد قليلاً، تُحقن أو تُحشى حسب الاختيار: مربى فواكة - كريمة شوكولاتة أو تُقلب مباشرة في سكر القرفة. للتقديم: تُرتب كتشكيلة متنوعة من النكهات في طبق واحد، مع إبراز الاختلاف في الحشوات والتغطيات. | ||||||||||
| |
|
08-05-26, 02:26 PM
| #202 | ||||||||||
|  مقادير كيكة الفستق الإسفنجية بصوص الشوكولاتة البيضاء - للحشوة والتزيين : الشوكولاتة البيضاء : 125 غراماً كريمة الخفق : كوب ونصف (ثقيلة، تُقسم إلى قسمين) سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة توت العليق : علبتين (رازبيري) فستق حلبي : ربع كوب (غير مملح مفروم خشناً) ورود صالحة للأكل : حسب الرغبة (اختياري) - البيض : 4 حبات - دقيق : كوب - فستق حلبي : نصف كوب (غير مملح ومطحون) - بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة - سكر : كوب (يُقسم إلى قسمين) - زيت الزيتون : نصف كوب (بكر ممتاز) - الفانيليا : ملعقة صغيرة - الماء : ثلث كوب (بدرجة حرارة الغرفة) - ملح : ربع ملعقة صغيرة (ناعم) - كريما الترتار : نصف ملعقة صغيرة طريقة تحضير كيكة الفستق الإسفنجية بصوص الشوكولاتة البيضاء افصلي صفار البيض عن البياض واتركيهما حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية، وجهّزي صينية خبز مستطيلة مبطنة بورق الزبدة. في وعاء صغير، اخلطي دقيق الكيك مع الفستق المطحون والبيكنج باودر. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً. أضيفي زيت الزيتون والفانيليا والماء، ثم اخلطي جيداً. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً وقلّبي حتى تتجانس المكونات. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي الملح وكريم التارتار وباقي كمية السكر تدريجياً. استمري بالخفق حتى تتكون قمم ثابتة ولامعة. أضيفي ربع كمية بياض البيض إلى خليط الكيك وامزجيه لتخفيف القوام. أضيفي الكمية المتبقية على دفعات مع التقليب برفق للحفاظ على هشاشة الخليط. اسكبي الخليط في الصينية وساوّي السطح بالتساوي. اخبزي الكيكة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً ويعود للارتفاع عند الضغط عليه برفق. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً. لتحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء: ضعي الشوكولاتة البيضاء مع ثلث كوب من كريمة الخفق في وعاء مناسب للحرارة، ثم ذوّبيهما معاً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً، واتركي الخليط يبرد لدرجة حرارة الغرفة. اخفقي ما تبقى من كريمة الخفق حتى تبدأ بالتماسك. أضيفي خليط الشوكولاتة البيضاء المبرد تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتكون كريمة متماسكة وخفيفة. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل فردها. التجميع والتقديم: قصّي أطراف الكيكة للحصول على شكل متناسق، ثم قسّميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. اهرسي معظم حبات التوت برفق، مع الاحتفاظ ببعض الحبات الكاملة للتزيين. ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم، ثم وزّعي ثلث كمية الكريمة فوقها وأضيفي نصف كمية التوت المهروس، وكرري العملية مع الطبقة الثانية. ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك ثم غطّي الوجه وبقية الجوانب بما تبقى من الكريمة. زيّني الكيكة بحبات التوت الكاملة والفستق المفروم، وأضيفي بتلات الورد المجففة بحسب الرغبة. ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة. | ||||||||||
| |
| إضافة رد |
| |
 | أصدقاء منتدى مسك الغلا | | |||||
12Likes
