08-20-18, 06:02 AM
| #1 | ||||||||||
  
|  راس ملاي يمكن كانوا الي يواسون أهلي وحبيب ومعارفي واهل امي واهل ابوي والمدرسات وأخوي عيسى وسليمان والخ......وربي ما أعرف مقادير الحليب حليب طازج سكر زعفران اشوي هيل مطحون اشوي الطريقه نحطه في تاوة عميق على النار علشان يسخن (طبعا هذا آخر شئ ) مقادير كور راس ملاي ملعقه اكل سمن بيضه مخفوقه بالملعقه ملعقه صغيره كامل باكينج باودر كاس بودرة نيدو اشوية سكر اشوية ماي ورد الطريقه نحط في وعاء عميق بيضه ونخفقه ، ونحط عليه سمن مهب سايح ، ولا جامد ، بعدين باكينج باودر ، ونخلطه ، عقب كاس بودره نيدو ، ونعجنه زيتي ايدج الإثنين بالسمن ، حتى ما يلصق العجينه بإيدينج وإنتي تكورينه ، بيصير تقريبا 9 او 10 او 11 كور صغيره الحجم نبدء نسخن الحليب الجاهز على النار ، لما يسخن ويفور ، نحط عليه كل الكور ، على نار متوسط لا نخفه ولا نرفعه ، ولا داعي انه نغطي الجدر ، ولا داعي حتى إنه نقلب الكور ، تسع دقايق تقريبا ، وبنفسه يقوم ويرتفع الكور لفـــوق. نرفعه على النار ، ونكبه في وعاء عميق ، طبقنا الجاهز لهذا اليوم ، ونرش على وجه راس ملاي فستق مطحون ، وجوز الهند المبشور ، وفي الوسط كاجو. فكره قديمه | ||||||||||
| |
