منتديات مسك الغلا | al2la.com

- قسم المطبخ للوصفات التحضيريه (https://www.al2la.com/vb/f15.html)

- - كل يوم وصفة (https://www.al2la.com/vb/t97320.html)

حلى طبقات الكريمه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://1.top4top.net/p_1331hzzci1.jpg

المكوّنات

بسكويت شاي سادة – بحسب الحاجة

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه سادة – 3 ظروف

لتحضير المزيج الأول:

حليب سائل – كيلوغرام أي 5 أكواب

دقيق – كوب

سكر – كوب

لتحضير المزيج الثاني:

بيض – 3

فانيليا – ظرف

زبدة ليّنة – باكيت

سكر – 3 ملاعق كبيرة

كاكاو – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير المزيج الأول: في قدر، ضعي الحليب مع السكر والدقيق.
2- ضعي القدر على النار وحرّكي باستمرار حتى تتماسك المكونات وتصبح كالمهلبية.
3- أتركي الخليط جانباً.
4- لتحضير الخليط الثاني: في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة.
5- أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي الخليط فوق المزيج الأول البارد قليلاً.
6- إمزجي الخليط جيداً.
7- في وعاء صغير، ذوّبي النسكافيه في كوب من الماء.
8- غمّسي قطع البسكويت في النسكافيه المذوّب وصفي طبقة في قعر طبق بيركس.
9- أسكبي نصف كمية الخليط السابق فوق طبقة البسكويت.
10- صفّي طبقة جديدة من البسكويت المغمّس بالنسكافيه.
11- أضيفي الكاكاو إلى الكمية المتبقية من الخليط السابق واخلطي.
12- ضعي هذه الكريمة فوق طبقة البسكويت.
13- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد (هو شبيه بالأيس كريم).
14- زيّني الحلى بحسب الرغبة بالشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند أو حبيبات الشوكولاتة.

وبالعافية
:81:

طريقة عمل زنود الست

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://4.top4top.net/p_13323v4g01.jpg

مكونات زنود الست

حزمة من عجين الفيلو سواء المثلجة أو المذوبة .
( 500 )مل من الحليب المبستر الخالي من الدسم .
(3 ) أكواب ماء . .
كوب الا ربع دقيق الذرة . .
ملعقة كبيرة ماء زهر .
( 2 ) ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون .
( 2 ) ملعقة من عصير الليمون الحامض .
علبة قشطة .

اسهل طريقة تحضير و تصنيع زنود الست

قم بتقطيع العجينة بشكل مستقيمات صغيرة متساوية .

قم بتغطية رقائق العجين بقطعة قماش مبلولة ،
وقم بوضعها جانباً .
قم بخلط الحلب والماء ودقيق الذرة في وعاء كبير .
قم بتحريك المكونات معاً بشكل جيد ،
حتى يصبح المزيج متكاثف. .
أضف ماء الزهر الى المكونات السابقة ثم إستمر بالتحريك .
ضع المزيج ليبرد وتصبح حرارته كحرارة الغرفة العادية .
نضع واحدة من الرقائق والأخرى فوقها بالإتجاه المعاكس لها على الطاولة .
اخلط المزيج السابق بالقشطة الباردة وإمزجها بشكل جيد حتى يصبح المزيج كالكريمة .
قم بوضع ملعقة من المزيج على الرقائق بشكل طولي .
ابدأ بثني الأطراف الى المنتصف وقم بلفها بالشكل اللفافة .
أكمل باقي الرقائق بنفس الطريقة . .
بعد الإنتهاء من اللف قم بوضع الرقائق في صينية .
قم بوضع الصينية بالفرن .
بعد أن يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن . .
توضع جانباً حتى تبرد .
بعد أن تبرد نضيف على زنود الست القطر

مكونات القطر (الشربات)

نصف كوب سكر .
كوب ماء . .
ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
ملعقة صغيرة ماء الورد .
ملعقة صغيرة ماء الزهر .

اسهل طريقة تحضير و تصنيع القطر (الشربات)

قم بإضافة السكر الى الماء .
أضف عصير الليمون وماء الزهر والورد الى المكونات ،
ثم قم بوضعها على النار .
قم بتحريك المكونات جيداً ،
وإنتظر حتى يغلي ،
ثم إنتظر حتى يصبح القطر ثقيل نوعاً ما .
ثم إنتظر حتى يبرد .
فيصبح القطر جاهز ،
وبإمكانك إستخدامه في كثير من الحلويات التي تحتاج القطر .

وبالعافية
:MonTaseR_205:

فطيرة التين واللوز المحمّص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://5.top4top.net/p_1334oimsw1.jpg

*المكونات والمقادير:

 1½ كوب أو 150 غ من اللوز المطحون
 1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف
 ¼ كوب أو 50 غ من السكر
 ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
 250 غ من مربّى التين
 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
 ½ كوب أو 50 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المطحون
 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
 1 كوب أو 200 غ من اللوز المحمّص٬ غير المملح
 ½ كوب أو 50 غ من الجوز٬ المحمص
 2 من البيض٬ مخفوقتان

*طريقة التحضير:

 يخلط اللوز وجوز الهند والسكر في وعاء ثم تضاف الزبدة الطرية و يفرك الخليط ليصبح عجينة. تُمد العجينة في قاعدة و على جوانب صينية فرن لصنع فطيرة غير لاصقة قطرها 26 سم.
 يُخلط مربى التين وقشطة نستله والطحين وبسكويت دايجستيف ويسكب فوق العجينة.
 يخلط حليب نستله المكثف المحلّى واللوز المحمص والجوز والبيض ويسكب فوق خليط المربى في الصينية.
 تخبز الكعكة في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 –30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
 تقدم باردة أو ساخنة ويُرش عليها السكر الناعم.

صحة وهنا
:MonTaseR_222:

حلى البسكويت بالموز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://1.top4top.net/p_1337fig691.jpg

المكوّنات

بسكويت شاي – بحسب الحاجة

موز، مقطّع إلى دوائر – بحسب الحاجة

عصير ليمون حامض – بحسب الحاجة

فستق حلبي مجروش – بحسب الحاجة

لتحضير القشطة:

ماء – كوب ونصف

قشطة قيمر – علبتان

سكر – ملعقتان كبيرتان

نشاء – 3 ملاعق كبيرة

حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة

جبن كريم كيري على حرارة الغرفة ومهروس – 4 مكعبات

طريقة العمل

1- في طبق أخلطي الموز مع عصير الليمون الحامض حتى لا يسوّد.
2- لتحضير القشطة: في قدر على النار، ضعي الماء والنشاء والسكر والحليب البودرة.
3- أخلطي المكونات حتى الغليان.
4- عندما يثقل المزيج، أطفئي النار.
5- أضيفي جبن الكريم والقشطة واخلطي حتى يتجانس المزيج.
6- في صينية بيركس مستطيلة، ضعي طبقتين من البسكويت.
7- وزّعي طبقة من القشطة.
8- ضعي قطع الموز ورشّي القليل من الفستق الحلبي المجروش.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على أن تكون الطبقة النهائية قشطة.
10- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
11- عند التقديم، وزّعي الفستق الحلبي المجروش.

وبالعافية

:MonTaseR_205:

حلى الاولكر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://4.top4top.net/p_1340c1zw61.jpg

المكوّنات

لتحضير الطبقة الاولى:

بسكويت شاي اولكر مطحون - 350 غرام

زبدة - 50 غرام

لتحضير الطبقة الثانية:

سكر أسمر - كوبان

كريمة - نصف كوب

زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

ملح - رشة

لتحضير الطبقة الثالثة:

شوكولاتة - 200 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير الطبقة الاولى:

اخلطي البسكويت مع الزبدة ليتداخلا ثم رصي المزيج في قعر صينية.

2- لتحضير الطبقة الثانية:

في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي الكريمة مع السكر والملح.
3- اخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
4- أضيفي الزبدة واستمري بالخلط لتذوب الزبدة ويغلي المزيج.
5- خففي النار واتركي الكراميل على النار لحوالي 5-7 دقائق.
6- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا ثم اخلطي.
7- اتركي الكراميل تبرد على حرارة الغرفة ثم صبيها فوق طبقة البسكويت.
8- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لتجمد الكراميل.
9- لتحضير الطبقة الثالثة: ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
10- اتركي الشوكولاتة تبرد على حرارة الغرفة ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل.
11- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يصبح الحلى متماسكاً.
12- قطعيه إلى مربعات وقدميه إلى جانب القهوة.

صحة وعافية
:ah11:

سلطة الباذنجان المشوية

https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...0eaf443150.jpg

المقادير:
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

بصل مقطع شرائح رفيعة

خل+ ليمون

ثوم مفروم ناعم

مقدونس طازج ومقطع
جبنة حلوم

ملح وبهارات وشطة مجروشة

الطريقة:

- نقلي الباذنجان
وتقلى مكعبات جبنة الحلوم
-نقطع البصل ويضاف عليه الخل والليمون باذنجان.

-يضاف إليها البصل وباقي المكونات ويقلب وبالهنا والشفا.

"