عدم غسل كل المنتجات الطبيعية قبل اكلها:

معظمنا لا ينسى غسل الفواكه، مثل الخوخ أو المشمش أو التفاح قبل أكلها، ولكن كم هي نسبة الأشخاص الذين يغسلون الموز أو البرتقال أو البطيخ قبل أكله ؟ قد تبدو عملية غسل هذه الفواكه التي لابد من تقشيرها قبل أكلها مستغربة لدى البعض، لكن الجراثيم الضارة التي تكون موجودة على سطح هذه الفواكه تنتقل إلى يدي من يمسكها، وإلى داخل الفاكهة عند قطعها. ولتنظيف المنتجات الزراعيه، يمكن ببساطة شطفها بالماء.
ان استخدام اليدين لفرك مثل الموز أو البرتقال، تحت صنبور يكفي لتنظيفها، وبعد غسلها يتم تجفيفها بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي. ومن الضروري غسل اليدين بالماء والصابون مدة 20ثانية، على الأقل، بعد الإمساك بالمنتجات المذكورة لتفادي انتشار الجراثيم.
وينصح كذلك برمي الأوراق الخارجية لخضار مثل الخس والملفوف قبل غسلها، فهذه الأوراق المعرضة للاسماك واللمس والعوامل الخارجية المختلفة تحتوي على أكبر قدر من الجراثيم.
د.سوسنة

المزاوجة الخاطئة بين الأطعمة:
يكاد البعض لا يفكر في الحصول على كمية كافية من الحديد؟إلا عندما يشعر بالتعب والخمول، وهدا ليس بالأمر الصائب.إد يتوجب علينا الانتباه إلى كمية الحديد التي نتناولها يوميا قبل ظهور أعراض نقص الحديد التي نتناولها يوميا،قبل ظهور أعراض نقص الحديد علينا . وتجدر الإشارة إلى أن الجسم يمتص مابين 15 و35 في المئة من الحديد، الموجود في اللحوم وثمار البحر، وما يتراوح بين 2 و20 بالمئة فقط من الحديد الموجود في المنتجات النباتية ، مثل الفاصولياء والحبوب الكاملة والخضار الورقية الخضراء. ويمكن زيادة نسبة الحديد الدي يمتصه الجسم من هده الأطعمة النباتية ، عن طريق تناولها مع أطعمة ومشروبات غنية بفيتامين (c) مثل عصير الحمضيات والطماطم والفلفل الأحمر أو الأخضر، والفراولة والبطيخ الأصفر ،.في المقابل ، نجد احتساء الشاي أو القهوة مع الوجبات أو بعدها مباشرة ، يضعف عملية امتصاص الجسم الحديد الموجود في الأطعمة ، بنسبة70 بالمئة
لأن هدين المشروبين يحتويان على مواد تسمى البوليفينولز، تتحد مع الحديد وتعوق إمتصاصه


لهدا يجب الإنتظار بعض الشي ، بعد انتهاء الوجبات قبل الإقدام على شرب القهوة والشاي


د.سوسنة