الطماطم بلا طعم



تتميز الطماطم المعروضة في الأسواق اليوم بشكلها الجميل والجذاب،لكنها اصبحت تفتقر للذة اكثر فأكثر. فكيف يمكن تفسير ذلك؟ ان اللون الأحمر الجذاب لهذه الطماطم المختارة يخفي مشكلا جماليا اخر، وهو افتقارها إلى المنطقة الخضراء التي تكون حول الساق، والمسؤولة عن الطعم الحلو الذي يميز الطماطم الأصلية.كما لا يجب أن ننسى انها تزرع فوق الارض وتحصد بعد 50 يوما فقط. مقابل5اشهر لطماطم الحقول ناهيك عن كونها عموما لا تتعرض للضوء الطبيعي،وهو الأمر الذي يقلل قوة نكهتها.

د.سوسنة

فوائد تناولك للبيض

٠

البيض مغدي وصحي، لذي بغض النظر عن كيفية طهيه، يعتبر مصدرا غذائي منخفض التكلفة ومتوفر بسهولة، مما يتطلب ادراجه في وصفاتك اليومية دون خوف منه على صحتك

غني بالفيتامينات والمعادن
البيض
هو واحد من اكثر الاطعمة اكتمال لغناه بفيتامين(أ وب 6وب12) وفيتامين (د)،إضافة إلى نسبة عالية من البروتينات المهمة لصحة الجسم. ثم المعادن مثل الحديد والكالسيوم والصديوم والمنغنسيوم، كما يوجد بالبيض الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم والسكر يات، المهمة لتوازن نسبة السكري في الدم.

جيد للبصر

البيض غني باللوتين وزياكسانثين، والاثنين من مضادات الأكسدة التي تمثل مهمتها بشكل ملحوظ في تحسين البصر وحماية العين من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية، وصد مخاطر اعتام عدسة العين.
د.سوسنة

ونستمر مع البيض وفوائده
يحافظ على صحة الدماغ

الكولين الموجود في البيض هو عنصر غذائي اساسي يحفز نمو الدماغ ووظيفته، مما يساهم في تحسين الذاكره، ويساعدها على البقاء في حالة تأهب.

يحمي القلب

تساعد الفيتامينات والمعادن واحماض أو ميغا3 الذهنية الموجودة في البيض على حماية القلب. مما يقلل من خطر الإصابة بنوبات قلبية أو نزيف في المخ.


يساعد على فقدان الوزن

تساعد الجودة العالية للبروتين الموجودة في البيض، على توفير الطاقة المستدامة وقمع الجوع بشكل أفضل من أنواع البروتينات الأخرى.وهو ما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية على مدار اليوم، لتسهيل فقدان الوزن، فالبيض يعتبر حليف التخسيس الحقيقي.

د.سوسنة

ولا زلنا مع البيض وفوائده

مفيد للحامل:
يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها المرأة الحامل وطفلها، إذ يمثل تغدية كاملة لها ولطفلها،فهو ينمي مخ الجنين، ويمنع عنه الإعاقة

يقوي العضلات والأسنان:
يساعد للبروتين الموجود بالبيض على بناء العضلات وابقاءها تعمل بشكل جيد، كما أن توفره على الفسفور والكالسيوم وفيتامين (د) يحافظ على صحة الأسنان ونموها

مفيد للجلد:
تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض، على تعزيز صحة البشرة ومنع تفكك انسجة الجسم. كما يساهم على مظهر صحي بشكل عام.

جيد للشعر:
تعمل البروتينات والفيتامينات والزنك الموجودة بالبيض، على تقوية الشعر عن طريق إعادة بناء وإصلاح الأنسجة التالفة

د.سوسنة

معلومة


يختلف الفلفل الأسود عن الفلفل الأبيض في المذاق، فهل يأتينا من نبات مختلف ؟

تحصد حبات الفلفل من شجر استواءي،الأسود منه يتم حصده قبل النضج ثم يجفف، ولابيض يترك ليتم نضجه على الشجر،ثم ينقع في ماء ويتم التخلص من القشرة الخارجية، ثم يجفف
النوعان يختلفان في المذاق والراءحة ،يبقى المذاق المفضل لدى الفرد، هو الذي يحدد الفلفل المستخدم وليس اللون.

يجب الاخد في الاعتبار ان افضل مذاق لهما يكون أفضل طازج،هو فور طحنهما.لذلك،لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض ام اسود
الأفضل شرا ءالفلفل حبوب وطحنه شوي شوي قدر الاحتياج
د.سوسنة

الأعشاب والبهارات

الأعشاب والبهارات لا تسهم فقط في اكتساب الأطباق نكهات لذيذة
بل العديد منها يوفر لنا وقاية من التسمم الغذائي. فبعد إجراء تجارب عدة للتأكد من تأثير اكثر من 20نوعا من البهارات والأعشاب في سلسلة من الجراثيم، تبين انه كلما ارتفعت مستويات مضادات الأكسدة في البهارات،ازدادت قدرتها على كبح أنشطة الجراثيم، اثبت الدراسات ان القرنفل، وعيدان القرفة ،والزعتر البري،هي أكثر فاعلية في مكافحة هذه الجراثيم المسببة للأمراض. كذلك اكليل الجبل ،و الصعتر، واوراق الغار، وجوزة الطيب غنية أيضا بمضادات الأكسدة.ويمكن بكل امان إضافة الأعشاب والبهارات المذكورة إلى الأطباق
د.سوسنة