منتديات مسك الغلا | al2la.com

- قسم المطبخ للوصفات التحضيريه (https://www.al2la.com/vb/f15.html)

- - كل يوم وصفة (https://www.al2la.com/vb/t97320.html)

تحلية كؤوس الكراميل والشوكولاتة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://g.top4top.io/p_20158jcrh1.jpg

المقادير:

للطبقة الأولى:

المكونات:

1 لتر حليب

علبة فلان (كريم كراميل )ذوق الكراميل

3 ملاعق ك سكر

3 ملاعق ك نشاء

1 كيس كراميل

للطبقة الثانية:

2.5 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق ك نشاء

1.5 ملعقة كبيرة كاكاو

1 صفار بيضة

40 جرام شوكولاتة داكنة

نصف كوب ماء بارد

طريقة التحضير:للطبقة الثانية

نخلط كل المكونات بارد في بارد.ونضعها على نار متوسطة الى هادئة مع التحريك المستمر...ثم نضعها في الكؤوس ونتركها تتماسك

التحضير للطبقة الاولى:

تخلط جميع المكونات ماعدا الشوكولاتة والماء وتطهى حتى تصبح سميكة أضيفي الشوكولاتة واتركيها تبرد لبضع دقائق ، ثم أضيفي الماء واخفقي. اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم صبيه على الطبقة الاولى القالب اتركيها تبرد في الثلاجة. بعد ماتبرد رشي عليها مسحوق الكاكاو..
وتقدم

وبالعافية
:111:

بسكويت الزبدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://a.top4top.io/p_20167ecwz1.jpg

المكوّنات

دقيق - كوبان ثلاثة أرباع
نشاء - ربع كوب
ملح - رشة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
بيض حجم كبير - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
زبدة على حرارة الغرفة - كوب أي 200 غرام
سكر بودرة - كوب وربع
سكر للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الزبدة والسكر واخلطي جيداً حتى تحصلي علة مزيج فاتح اللون.
2- أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة ثمّ زيدي خلاصة الفانيليا.
3- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر والنشاء.
4- أضيفي المكوّنات الجافة تدريجياً على خليط الزبدة واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
5- شكّلي قطع على حسب الرغبة وصفّيها على صينية مغلّفة بورق زبدة.
6- أنثري القليل من السكر على وجه القطع.
7- إخبزي البسكويت في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية في الرف الوسط.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.

صحة وعافية.

:111:

حلوى سهلة مع الشاي او القهوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://e.top4top.io/p_2018nv0xy1.jpg

المكونات مع الطريقة

في إناء نضع 3 بيضات كأس من الزيت كأس من السكر كيس من الفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف 4ملاعق كبيرة نشا 5ملاعق كبيرة دقيق، كيس خميرة كيماوية من فئة 7غ ونخلط مرة أخرى ثم نقسم الخليط على 2

الخليط الأول نضيف له ملعقة كبيرة كاكاو مر ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجين متماسك ولين
الخليط الثاني نضيف له الدقيق حتى نحصل على عجين متماسك ولین

نبسط العجين الابيض ونضعه جانبا
ثم نبسط العجين البني بواسطة المدلك او الشوبك ..ونضعه فوق العجين الأبيض ثم نبسط قليلا حتى تلتصق العجينتين معا ثم نلوي العجين من الطرفين في اتجاه الوسط حتى يلتقيا الطرفين معا...

نقسم العجين الى قسمين وندخله الى فرن ساخن على درجة حرارة 170مدة لا تقل عن نصف ساعة

عند إخراجه من الفرن نغطيه جيدا و نتركه يبرد
بعد أن يبرد ندهنه بالشوكولاتة ونقطعه الى عجلات نزينها باللوز مجروش أو حسب الرغبة بالصحة والراحة.

وبالعافية
:ورده:

إكلير بكريمة الليمون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://l.top4top.io/p_2019vendo1.jpg

المقادير:

كوب ماء
100غ زبدة
رشة ملح
ملعقة ك سكر
4 بيضات
كوب طحين

- لتحضير الحشوة :

حليب : 2 كوب (سائل)
سكر : نصف كوب
النشاء : ربع كوب
صفار البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة
قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
الزبدة : ملعقة صغيرة

- لتحضير التغليفة :

الشوكولاتة : 115 جم (مفرومة)
كريمة الخفق : نصف كوب

الطريقة :

تحضير العجينة: في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة. حرّكي العجينة على النار لدقيقتين.أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً. ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات. حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.

اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتيمتر على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.

لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.في وعاء، ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.

أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.

اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً. أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.

تحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.اخلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.

اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.

وبالعافية
:73344:

البطاطا مع صلصة البشاميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://h.top4top.io/p_202026b3r1.jpg

المكونات:

8 حبات متوسطة الحجم بطاطس

لتحضير الصلصة:

2 كوب (400 مل) حليب
200 مل كريمة الطبخ
1.5 ملاعق كبيرة من الطحين
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 فص ثوم مبشور
1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
جبن شيدر

التحضير :

يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يتم وضعها في طبق الفرن. اختياري يرش القليل من الملح على البطاطس.
لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر. يضاف الدقيق ويقلى قليلا. ثم يضاف الحليب والقشدة. يتم خلطه للحصول على تناسق داكن قليلاً. عندما تكون العين مفتوحة ، يضاف الثوم المبشور والملح والبهارات ويؤخذ من الموقد. تُسكب الصلصة فوق البطاطس لتغطيتها. إنه مغطى بورق الفرن تخبز في فرن مسخن 190 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم يتم رشها بجبنة الشيدر وتخبز مرة أخرى. بالعافية

:ورده:

باستا فلورا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://www9.0zz0.com/2021/07/17/05/976014945.jpg

المكوّنات:

دقيق أبيض - كوبان ونصف
بيض - 2
سمن أو زيت - نصف كوب
سكر أبيض - كوب
بيكنج باودر - ملعقة صغيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

للتزيين:

مربى مشمش أو بحسب الرغبة - علبة

طريقة العمل:

1- أخفقي البيض والسكر والفانيليا في وعاء باستخدام مضرب اليد أو الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً.
2- أضيفي الزيت ثمّ الدقيق والبيكنج باودر واخلطي حتى تحصلي على خليط متوسط الليونة قوامه بين قوام عجينة الكيك والبيتيفور.
3- إدهني صينية فرن بالسمن ورشّي عليها الدقيق.
4- أسكبي ثلثي كمية العجين في الصينية.
5- أضيفي المربى على الوجه.
6- أضيفي معلقتين كبيرتين من الدقيق إلى ثلث العجين المتبقي.
7- إفردي العجين بالشوبك وقطّعيه إلى شرائط.
8- زيّني وجه الباستافلورا بشرائط العجين (أو يمكنك استخدام قطاعات الكوكيز وتزين الوجه بالأشكال المتنوّعة).
9- إخبزي الباستافلورا على الرف الوسط من الفرن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمرّ (مثلها مثل الكيك، تختبر من خلال سنّ السكين فإذا خرج نظيفاً ذلك يعني أنّ الكيك نضج)

وألف هنا....

:111: