|
|
عجينة كرواسون سريعة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://l.top4top.io/p_1623e9vji1.jpg المكوّنات دقيق خبز - كوبان زبدة - 150 غرام حليب دافئ - نصف كوب سكر - 3 ملاعق كبيرة خميرة خبز - 25 غرام ملح - نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1-في وعاء، ضعي الخميرة، السكر والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 2- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح والزبدة. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي مزيج الخميرة وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غلّفي العجينة بورق نيلون لاصق. أدخليها إلى الفريزر لـ30 دقيقة. 4- أخرجي العجينة من الفريزر. أزيلي ورق النيلون بعناية وضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. 5- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل. إثني جوانب العجينة نحو الداخل. كرّري العملية لـ4-5 مرات. 6- على سطح منثور بالدقيق، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة وبحجم 40*25 سم. قطّعي العجينة إلى مثلثات. 7- بدءاً من الجهة العريضة، لفّي العجينة حتى تحصلي على شكل الكرواسون. ضعي قطع الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. 8- غطّي الكرواسون بقطعة قماش. أدخلي الصينية إلى الفريزر حتى موعد الاستخدام. الف صحة! :111: |
السميت التركي السلام عليكم ورحمة وبركاته https://a.top4top.io/p_1625h6wii1.jpg المكوّنات دقيق - 3 أكواب خميرة فورية - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة لبن زبادي - نصف كوب زيت نباتي - ثلث كوب بيض - 1 ماء دافئ للعجن - كوب للدهن: عسل - ملعقتان كبيرتان ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان سمسم - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة. 2- أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل. 3- أضيفي البيضة، الزيت ولبن الزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس. 4- أسكبي الماء بالتدريج واعجني لـ10 دقائق بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة. 5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غلّفي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها. 6- خذي قطعة من العجينة وشكلّيها بواسطة يديك الى شريطين. 7- لفّي الشريطين على شكل ضفيرة ثم اجمعي الطرفين لتحصلي على شكل دائري. 9- صفي دوائر العجينة في صينية فرن مغطاة بورق زبدة واتركيها جانباً لنصف ساعة إضافية حتى تتخمّر من جديد. 10- ذوّبي العسل بالماء الدافئ وادهني وجه الدوائر بالمزيج ثم انثري السمسم عليها. 11- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية واتركيها حتى يتحمّر الخبز. 12- أخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخناً على سفرتك. نصائح يمكنك إستبدال السمسم ببذور الكتان أو بذور دوار الشمس إذا اردت. بالعافية :ورده: |
طريقه عمل الكليجة السعودية السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://i.top4top.io/p_1627z0fn41.jpg المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق أسمر منخول – 8 أكواب دقيق أبيض منخول – كوبان خميرة – ملعقتان صغيرتان زبدة طريّة على حرارة الغرفة – 400 غرام سكر بودرة – نصف كوب حليب بودرة – كوب ملح – نصف ملعقة صغيرة ماء دافئ للعجن – 3 أكواب ونصف لتحضير الحشوة: سكر – كوبان قرفة ناعمة – ملعقتان صغيرتان حبهان مطحون – ملعقتان صغيرتان زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة للوجه: صفار بيض – 2 حليب سائل – ربع كوب فانيليا – نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر والأبيض والخميرة والزبدة والسكر البودرة والحليب البودرة والملح. 2- أخلطي المكونات على دفعات حتى تحصلي على ما يشبه الفتات. 3- أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ليّنة متماسكة. 4- كوّري العجينة وضعيها في وعاء ثمّ غلفيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السكر والقرفة والحبهان والزنجبيل. 6- أخلطي المكونات حتى تتجانس. 7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 8- قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متساوية، متوسطة الحجم. 9- مدّي كلّ كرة على راحة يدك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة. 10- أغلقي العجينة على نفسها. 11- أقلبي العجينة على أن تكون الجهة المُغلقة نحو الأسفل. 12- بواسطة مطرقة اللحم الحديدية، إصنعي شكلاَ على وجه العجينة. 13- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة. 14- ضعي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة زبدة. 15- في وعاء، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والحليب والنسكافيه. 16- بواسطة فرشاة، إدهني وجه الحلى بخليط البيض. 17- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون. وبالعافية :MonTaseR_148: |
طريقة عمل ريد فيلفيت ووبيز السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://h.top4top.io/p_1629i35dk1.jpg المكوّنات لتحضير بسكويت الووبيز: كاكاو - ربع كوب زبدة لينة - 125 غرام سكر - ثلاثة أرباع كوب خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة بيض - 2 ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق صغيرة دقيق - كوب وثلاثة أرباع بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة خلّ تفاح - ملعقة صغيرة مخيض اللبن - نصف كوب لتحضير الحشوة: زبدة لينة - 75 غرام سكر بودرة - كوب ونصف خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة جبن كريم - 200 غرام طريقة العمل 1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي 4 صواني فرن بورق الزبدة. 2- لتحضير البسكويت: في الخلاط الكهربائي، اضربي الزبدة مع السكر وخلاصة الفانيليا للحصول على مزيج خفيف وكثيف. 3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة. 4- زيدي ملون الطعام الأحمر واخلطي حتى تتجانس المكونات. 5- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق، الكاكاو، بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر. 6- أضيفي نصف كمية المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة واخلطي. 7- اسكبي الخل ونصف كمية مخيض اللبن واعيدي الخلط. 8- أضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ومخيض اللبن واستمري بالخلط حتى الحصول على مزيج لزج. 9- بواسطة مغرفة الأيس كريم، شكلي كرات وصفيها في الصواني المغلفة بورق الزبدة تاركة مسافة 5 سنتيمتر بين كل قطعة. 10- ضعي كل صينية على حدا واخبزي لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج قطع الووبيز. 11- أعيدي الكرة مع الصواني المتبقية ثم اتركي الووبيز جانباً حتى تبرد. 12- لتحضير الحشوة. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة، سكر البودرة والفانيليا حتى الحصول على مزيج كثيف. 13- أضيفي جبن الكريم واخلطي حتى تتمازج المكونات وتحصلين على مزيج ذات قوام كريمي. 14- ادهني القليل من الكريمة على قطعة بسكويت والصقي قطعة أخرى عليها. 15- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية البسكويت. وبالعافبة :ورده: |
طريقة عمل كباب دجاج السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://a.top4top.io/p_1634c3tvk1.jpg المكوّنات صدر دجاج - 800 غرام ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 ثوم مفروم - 5 فصوص بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة معجون طماطم - ملعقة كبيرة خردل - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- في وعاء محضر الطعام اطحني الدجاج طحناً ناعماً. 2- أضيفي على الدجاج البصل، الثوم، البقدونس، معجون الطماطم، الخردل وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود. 3- قلبي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل. 4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 5- شكّلي خليط الكباب حول أسياخ الشوي بشكل مستطيل وضعيها في صينية فرن. 6- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكباب حتى ينضج. وبالعافية :111: |
صينية الكفتة بالفحم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://l.top4top.io/p_1637saehs1.jpg المقادير - لحم مفروم : 1 كيلو - البيض : 2 حبة - البصل : 2 حبة (مفروم) - بقسماط : نصف كوب (ناعم) - بقدونس : ربع كوب (مفروم) - حليب : كوب - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - فحم : حسب الحاجة طريقة التحضير 1. في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود. 2. ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس. 3. اصنعي كرات متوسطة وبسطيها باليد قليلاً ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت. 4. أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج. 5. حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت. 6. أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية. 7. غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم. 8. زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم. وبالعافية :ah11: |
طريقة عمل كفتة البطاطس السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://c.top4top.io/p_1639bgmm61.jpg المكوّنات بطاطس، كبيرة الحجم، مسلوقة وباردة – 2 بقدونس مفروم – كوب ملح – بحسب الرغبة فلفل – بحسب الرغبة بصل بودرة – بحسب الرغبة بابريكا – بحسب الرغبة بيض – 1 بقسماط – كوب أو أكثر بحسب الحاجة طريقة العمل 1- في وعاء، إهرسي البطاطس حتى تصبح كالبوريه. 2- أضيفي الملح والفلفل والبصل البودرة والبابريكا واخلطي. 3- ضعي البقدونس واخلطي حتى تتجانس المكونات. 4- ضعي البيضة واخلطي. 5- أضيفي أولاً كوب من البقسماط واعجني المكونات حتى تتجانس وتصبح سهلة التشكيل. إذا شعرت أنها لا تتشكل، أضيفي المزيد من البقسماط. 6- في قدر، حمي زيتاً غزيراً. 7- في وعاء، ضعي كمية كافية من البقسماط ونكّهيها بالملح والفلفل. 8- كوّري خليط البطاطس على شكل كرات أو أقراص متساوية الحجم. 9- غمّسي الكرات في خليط البقسماط. 10- ضعي البطاطس في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون. 11- أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة. 12- قدّمي هذه المقبلات إلى جانب صلصة المايونيز المخففة باللبن الزبادي والمنكّهة بالملح والفلفل والبابريكا ورشّة سكر صغيرة وملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض. وبالعافية :MonTaseR_1: |
الريزوتو .. https://g.top4top.io/p_1640dygiu4.jpeg المكونات .. : 1- رز خاص بالريزوتو (ثلاثة أرباع كوب). 2- مرق دجاج (نصف لتر). 3- بصلة حجم صغير مفروم فرمًا خشنًا. 4- فطر طازج مقطّع إلى شرائح (نصف كوب). 5- زبدة (ملعقتان كبيرتان). 6- زيت نباتي (نصف ملعقة كبيرة). 7- جبن بارميزان مبشور (ملعقتان كبيرتان) 8- بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا (نصف ملعقة كبيرة). 9- ملح (نصف ملعقة صغيرة). طريقة العمل .. : 1- إغلي مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. خففي النار إلى الحد الأقصى حتى يبقى المرق ساخنًا. 2- سخّني الزيت النباتي ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي شرائح البصل. 3- قلّبي البصل حتى يذبل. اضيفي الأرز وحرّكيه حتى يتداخل مع الزبدة والزيت. 4- أضيفي كوب من مرق الدجاج الساخن إلى مزيج الأرز. حرّكي باستمرار حتى تتبخر السوائل. 5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية مرق الدجاج. 6- أضيفي نصف كوب من الماء الساخن ومزيج الفطر. قلّبي المكونات حتى تتبخّر السوائل ثمّ أطفئي النار. 7- اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة. حرّكي المزيج حتى تتداخل المكونات. 8- أسكبي الريزوتو بالفطر في اطباق التقديم وقدميه ساخنًا على سفرتك، وبالعافية :نبض: . |
طريقة عمل مربى الجزر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://b.top4top.io/p_1642c7cet1.jpg المكوّنات جزر مبشور - 1 كيلوغرام قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان قرفة عود - 1 ماء - 3 أكواب طريقة العمل 1- في قدر على نار هادئة، ضعي الجزر، السكر والماء. بواسطة ملعقة، إرفعي الرغوة التي قد تتشكّل على الوجه. اتركي المزيج على النار حتى يكثف قوامه. 2- زيدي القرفة، عصير الليمون الحامض وقشر البرتقال المبشور. حرّكي المكونات حتى تتداخل، ثمّ اتركي القدر على النار حتى الغليان. 3- عندما يصبح قوام المزيج لزج وهلامي، إرفعي القدر عن النار. أتركيه جانباً حتى يبرد بالكامل على حرارة الغرفة. 4- وزّعي المربى في برطمانات زجاجية وأغلقيها بإحكام. إختفظي بالمربى في الثلاجة. دمتم بعافية :111: |
فرايز بالجبن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://h.top4top.io/p_1644syauk1.jpg المكوّنات بطاطس مقطعة إلى شرائح - 1 كيلوغرام زيت نباتي - 4 أكواب مقادير صلصة الجبن: دقيق - ملعقتان كبيرتان زبدة - ملعقتان كبيرتان حليب - كوب جبن شيدر مبشور - نصف كوب جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب طريقة العمل 1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح البطاطس. إقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ صفّيها وضعيها على محارم ورقية في طبق. 2- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب، جبن الشيدر وجبن الموزاريلا. حرّكي المزيج حتى يتجانس. 3- ضعي البطاطس في طبق التقديم. أضيفي صلصة الجبن على الوجه وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! :111: |
ميلك شيك اوريو سهل السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://a.top4top.io/p_1650kupfk1.jpg المكوّنات حليب سائل – كوب لبن زبادي – كوب بوظة بنكهة الفانيليا –نصف كوب بسكويت أوريو – 5 قطع طريقة العمل 1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب واللبن والبوظة وبسكويت الأوريو. 2- أخلطي المكونات جيداً. 3- أسكبي الخليط في أكواب التقديم. 4- زيّني الميلك شيك بحسب الرغبة وقدّميه بارداً. وبالعافية :ورده: |
طريقة عمل كاساديا السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://f.top4top.io/p_1652rxxet1.jpg المكوّنات صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 500 غرام بصل مقطع إلى شرائح - 1 فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان جبن موزاريلا - 200 غرام ثوم بودرة - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة خبز تورتيا - 8 أرغفة كريمة حامضة - نصف كوب طريقة العمل 1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون ثم زيدي قطع الدجاج ونكهي بالملح، بودرة الثوم والفلفل الأسود. 2- قلبي المكونات حتى تتداخل. اتركي المزيج لحوالى 5 دقائق مع التحريك من حين لاخر ثم أضيفي شرائح البصل والبابريكا. 3- حركي الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج. 4- ادهني خبز التورتيا بالكريمة الحامضة ثم ضعي في وسط كلّ قطعة القليل من حشوة الدجاج. 6- وزّعي جبن الموزاريلا على الوجه. 7- اثني خبز التورتيا على شكل نصف دائرة. 8- ضعي خبزة التورتيا المحشية في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تتحمر من الجهتين. 9- قطعي الكاساديا وقدميها مباشرةً على سفرتك وبالعافية :MonTaseR_1: |
طريقة عمل خلية النحل بالجبن والزعتر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://f.top4top.io/p_1656ntx1c1.jpg المكوّنات مقادير عجينة خلية النحل: دقيق - 4 أكواب حليب دافئ - ثلاثةأرباع كوب ماء دافئ - ثلاثة أرباع كوب ملح - ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي - ربع كوب سكر - ملعقتان كبيرتان زلال بيض - 1 صفار بيض مخفوق - 1 خميرة فورية - ملعقة كبيرة زيت زيتون - بحسب الحاجة مقادير حشوة خلية النحل: جبن فيتا - كوب زعتر جاف - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة صغيرة بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1 سمسم - ملعقتان كبيرتان زعتر طازج - نصف كوب طريقة العمل 1- لتحضير عجينة خلية النحل: في وعاء العجانة، ضعي الحليب، الماء، السكر، زلال البيض، الخميرة والزيت النباتي. اعجني المزيج حتى يتجانس. 2- أضيفي الملح والدقيق تدريجياً واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. 3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة. 4- لتحضير حشوة خلية النحل: في وعاء، ضعي جبن الفيتا، الزعتر الجاف، زيت الزيتون، البابريكا والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّيها بفوطة قماش واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها. 6- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يد حتى تحصلي على شكل دائرة. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل كرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رصّي كرات العجين في صينية فرن وادهني الوجه بصفار البيض. زيّني بالسمسم وأضيفي الزعتر الطازج بين كرات العجين. 8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-45 دقيقة حتى يصبح وجه العجينة ذهبي. 9- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي خلية النحل ساخنة. ألف صحة! وبالعافية :x117: |
حلى قهوه سهل وسريع بدون فرن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://a.top4top.io/p_166352lxj1.jpg المكوّنات لتحضير الطبقة الاولى: بسكويت شاي مطحون - 120 غرام زبدة - 120 غرام حليب مكثف محلى - كوب كاكاو بودرة - ملعقتان كبيرتتان لتحضير الطبقة الثانية: حليب - ربع كوب كاكاو بودرة - ملعقة صغيرة سكر بودرة - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان للتزيين: بندق مجروش - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزبدة والكاكاو. أضيفي الحليب المكثف المحلى وقلّبي المزيج حتى يتجانس. 2- أضيفي البسكويت المطحون. حرّكي جيداً حتى يكثف قوام المزيج ثمّ ارفعي القدر عن النار. 3- إفردي ورقة زبدة في صينية فرن. رصّي مزيج البسكويت في الصينية. 4- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء، ضعي الحليب، الكاكاو والسكر البودرة. أخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج. 5- إفردي المزيج فوق طبقة البسكويت. زيّني بالبندق وأدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى. 6- قطّعي الحلى إلى مربعات صغيرة الحجم. قدّميه إلى جانب القهوة. ألف صحة! :MonTaseR_1: |
صينية التوست باللحم المفروم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://i.top4top.io/p_167633plh1.jpg المكوّنات توست طري - بحسب الحاجة لحم مفروم فرماً ناعماً - 100 غرام فلفل - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة بصل - ملعقتان كبيرتان لتحضير الصلصة: طماطم مهروسة - علبة معجون طماطم - ملعقة كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 ثوم مهروس - فص ملح - رشة فلفل - رشة جبن موزاريلا مبشور - بحسب الحاجة طريقة العمل 1- سحني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل. 2- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح، الفلفل والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات. 3- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي المكونات حتى تذبل. 4- زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم نكهي بالملح والفلفل. 5- حركي المكونات حتى تتجانش ثم اتركيها حتى تحصلي على خليط متماسك. 6- ضعي القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثم لفي القطعة على شكل رول وصفيها في صينية بايركس. 7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية، وزعي الصلصة على الوجه ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة. 8- أخرجي الصينية من الفرن، انثري الجبن المبشور على الوجه ثم اعيديها تحت الشواية لحوالى 15 دقيقة جديدة. 9- قدمي صينية التوست باللحم ساخنة على سفرتك. وبالعافية :ورده: |
|
البيتي فور السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://d.top4top.io/p_1685yu3sk1.jpg المكوّنات بيض - 3 سكر - كوب ونصف سمن على حرارة الغرفة - كوب ونصف فانيليا - ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة دقيق - 5 أكواب بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة جوز الهند - ملعقتان كبيرتان للزينة: مربى مشمش - بحسب الحاجة جوز الهند - بحسب الرغبة شوكولاتة مذوّبة - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً. 2- أضيفي السمن واخفقي من جديد. 3- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والملح ووأضيفيهما إلى مزيج البيض. 4- أخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 5- زيدي قشر الليمون الحامض جوز الهند وادعكي العجينة من جديد. 6- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعي البيتي فور على الشكل الذي ترغبين به. 7- صفّي قطع البيتي فور في صينية واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة. 8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثمّ زينيها بالمربى وجوز الهند والشوكولاتة بحسب رغبتك وبالعافية :رحيق: |
سلطة روكا مع الشمندر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://i.top4top.io/p_1686ezfsg1.jpg المقادير جرجير حزمة شمندر مسلوق 2 حبة بصلة صغيرة مقطعة ترانشات 1 الصوص صغيرة ماسترد ١ ملعقة زيت زيتون ٢ ملعقة عصير حامضة نصف سماق ملعقة اكل طريقة التحضير 1 يغسل الجرير ويقطع 2 نقطع الشمندر ترانشات نضعه فوق الجرجير 3 نخلط مكونات الصوص ونضعهم فوق الشمندر 4 بعض الملح عند التقديم حتى لا تذبل الخضار وبالعافية :ورده: |
طريقة عمل تشكن كاري السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://l.top4top.io/p_1689v5ncn1.jpg المكوّنات صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 4 كاري بودرة – 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة بصل حجم متوسط – 2 ثوم – 4 فصوص زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة مرق دجاج – 4 أكواب نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان سكر – ملعقتان صغيرتان لبن زبادي – كوب ملح – ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود – ملعقة صغيرة للتزيين: كزبرة طازجة – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء. أضيفي نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة وقلّبي. 2- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الدجاج. قلّبيه لـ3 دقائق حتى ينضج نصف نضوج ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً. 3- أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة نفسها ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يذبل. زيدي الثوم، الزنجبيل والكمية المتبقية من الكاري. إطهي المكونات لدقيقة إضافية. 4- في وعاء، أخلطي مرق الدجاج مع نشاء الذرة حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. زيدي السكر وملعقة صغيرة من الملح. أتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق. 5- أعيدي الدجاج إلى المقلاة. أتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل ثم إرفعي المقلاة عن النار. 6- في وعاء، أخلطي مزيج الدجاج مع لبن الزبادي ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. زيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق. وبالعافية :ورده: |
الميل فاي .. https://g.top4top.io/p_1689ax61l6.jpeg المكونات .. : - 3 ملعقة كبيرة سكر. - 1 كوب حليب سائل. - 2 ملعقة كبيرة كاسترد. - 1 علبة قشطة. - 1 باكيت عجينة باف باستري. للتزيين .. : - سكر مطحون - فواكة طازجة. طريقة العمل .. : 1- أحضري صينية وضعي فيها شرائح البف باستري. 2- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن تنضج. 3- أحضري قدر وضعية على نار هادئة وأضيفي جيمع المكونات، ماعدا السكر المطحون والفواكة الطازجة. 4- أخلطي جميع المكونات بالقدر إلى أن يثقل الخليط ثم أتركيه يبرد. 5- صفي شرائح البف باستري بطبق التقديم وضعي الخليط عليه. 6- كرري الخطوة لحين انتهاء الكمية لديكِ. 7- يتم تزيينه بالفواكه الطازجة والسكر المطحون ثم ضعيه في الثلاجة لتبرد بشكل تام، وبالعافية :نبض: . |
طريقة عمل صينية الكريب السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://j.top4top.io/p_1692qrh5z1.jpg المكوّنات دقيق – كوب بيض – 3 حليب – كوب وربع ملح – رشة فلفل أسود – رشة زبدة غير مملّحة – بحسب الحاجة جبن غرويير مقطّعة إلى مكعبات – 220 غرام موزاريلا مقطّعة إلى مكعبات – 220 غرام صلصة بشاميل جاهزة – نصف كوب جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب طريقة العمل 1- لتحضير الكريب، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، الحليب والدقيق. 2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخفقي المكوّنات حتى تتداخل. 3- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وادهنيها بالقليل من الزبدة. 4- أسكبي حوالى ربع كوب من مزيج البيض في المقلاة واتركيها حتى تنضج وتحمر. 5- أقلبي الكريب إلى الجهة الثانية واتركيها حتى تتحمّر. 6- إرفعي الكريب عن النار. 7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 8- حمذي الفرن على حرارة متوسّطة، إدهني صينية بالقليل من الزبدة ثمّ أسكبي صلصة البشاميل في القعر. 9- ضعي على كل قطعة كريب القليل من جبن الغرويير ووالموزايلا. 10- لفّيها على شكل رول وصفّيها في الصينية. 11- أنثري جبن الموزاريلا المبشور على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقية. وبالعافية :ورده: |
حلاوة الجبن بالسميد السلام ورحمة الله وبركاته https://g.top4top.io/p_1693hb7j81.jpg المكوّنات زبدة – ثلث كوب سميد – نصف كوب دقيق – نصف كوب قطر جاهز – كوبان ونصف جبن موزاريلا طازج مقطّع إلى شرائح – 500 غرام قشطة جاهزة – كوبان فستق حلبي للتقديم – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- ضعي السميد، الدقيق والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة. 2- قلّبي المزيج لحوالى 3 دقائق ثمّ أسكبي كوباً من القطر وقلّبي لـ3 دقائق إضافية. 3- زيدي جبن الموزاريلا وقلّبي المكوّنات بسرعة حتى يذوب الجبن. 4- إدهني صينية بكوب من القطر ومدّي مزيج الجبن عليها بالتساوي. 5- أتركي الصينية جانباً لتبرد قليلاً. 6- قطّعي المزيج إلى شرائح، إحشي كل شريحة بالقليل من القشطة ولفّيها على شكل رول. 7- صفّي الرولات في طبق التقديم وزيّنيها بالفستق الحلبي. 8- قدمي الحلى على سفرتك إلى جانب باقي كمية القطر. وبالعافية :111: |
فطيرة التفاح .. https://d.top4top.io/p_1693omwhq5.jpeg المكونات .. : - 2 كوب دقيق. - 1/2 كوب زبدة. - 1/2 ملعقة صغيره بيكنج باودر. - 1/4 كوب زيت نباتي. - 3 بيضات. - ملعقة صغيرة فانيليا. - 2 ملعقة صغيرة نشا. - 1 كوب حليب سائل للعجن. - رشة ملح. - 2 ملعقة صغيرة قرفة. - 1 كوب سكر سنترفيش. الحشو .. : - 4 حبات تفاح مقشر ومقطع مكعبات (للحشوة). - 1 كوب عصير تفاح. - 2 ملعقة صغيره نشا. - 3 ملاعق سكر بودرة للوجه. طريقة العمل .. : - قومي بخلط مكونات العجينة (البيض، الزيت النباتي، الزبدة، البيكينج بودر، النشا، الملح، الدقيق، والماء) وتدعك العجينة جيدًا ثم تترك ساعة لترتاح وتختمر. - لعمل الحشوة نضع في إناء الطهي ثلاث أرباع كوب من عصير التفاح مع السكر علي نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ في الغليان، ثم يُذوب النشا في الكمية الباقية من العصير. - أضيفي مزيج النشا المُذاب الى العصير المغلي وقلبي جيدًا حتى يصبح كثيفًا. ثم أضيفي القرفة ومكعبات التفاح وحركي المقدار، ثم أتركيه يبرد. - تفرد العجينة بالنشابة على سطح لوح التقطيع المرشوش دقيق. - إفردي ثلثي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالسمن. - وزعي الحشوة فوق سطح العجينة ثم افردي باقي العجينة بشكل طولي وتقطع شرائط طويلة وغطي بها حشوة التفاح. - بفرشاة مغموسة في الزبدة إدهني سطح الفطيرة جيدًا. - ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح. - أنثري السكر الناعم على سطح الفطيرة وقدميها ساخنة أو دافئة وبالعافية :Dl3: . |
طريقة عمل البروفيترول السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://e.top4top.io/p_1695l35951.jpg المكوّنات زبدة مقطّعة غلى مكعبات – 60 غرام دقيق – كوب (140 غرام) حليب – ربع كوب (60 مل) سكر – نصف ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة بيض مخفوق – 2 ماء – ربع كوب (60 مل) كريمة مخفوقة للحشوة طريقة العمل 1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 2- في قدر، ضعي الحليب والماء والسكر والملح والزبدة على نار مرتفعة مع التحريك المستمر. 3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الدقيق. 4- أعيدي القدر إلى نار متوسطة واخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة حتى يصبح ناعماً. 5- ضعي المزيج في وعاء وأضيفي فوقه البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة ذات لمعة وليّنة تنزل بسهولة من الملعقة. 6- ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّليه على شكل دوائر في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة. 7- خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. 8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج البروفيتيرول ويتغير لونه. 9- بعد أن ينضج، أطفئي الفرن ولكن لا تخرجي الصينية منه مباشرة بل أتركيها لمدّة 10 دقائق أو أقل مع ترك باب الفرن مفتوحاً للتخلّص من الرطوبة ولكي لا يهبط الحلى ويصبح كالعجين. 10- بعد مرور الوقت، أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع البروفيتيرول على مشبك حتى تبرد. 11- إقطعي كلّ قطعة من الوسط بطريقة أفقيّة إلى قسمين. 12- إحشي القسم السفلي بالكريمة المخفوقة (أو كريمة باتيسيير). 13- زيّني بصلصة الشوكولاتة. 14- أدخلي البروفيترول المحشوّة إلى الثلاجة لساعتين ونصف على الأقل. وبالعافية :ورده: |
طريقة عمل سلطة سيزر الدجاج السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://g.top4top.io/p_16961pyz31.jpg المكوّنات صدر دجاج - 400 غرام زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان خس مقطّع إلى شرائح سميكة - رأس واحد مكعّبات خبز محمّص أي كروتون - نصف كوب ثوم مهروس - فصّ صغير الحجم جبن بارميزان مقطّع إلى رقائق صغيرة الحجم - كوب مكوّنات الصلصة: بيض - 2 سمك أنشوفي فيليه معلّب في الزيت - 2 عصير ليمون حامض - ربع كوب زيت زيتون - نصف كوب فلفل أبيض - رشّة ملح - حسب الذوق طريقة العمل 1- إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتّى ينضج جيّداً. عندما يبرد، قطّعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانباً. 2- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمرّ الخبز من كل الجهات. إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت. 3- وزّعي شرائح الخس في صحن التقديم، وزيّنيه بمكعبات الخبز المحمّص ورقائق البارميزان. ضعي شرائح الدجاج على الوجه. 4- ضعي البيض في ماء مغليّ لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه. 5- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقّة الثوم وضعيه في وعاء صغير. أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيّداً. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض. 6- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها فوراً. صحة وهنا :MonTaseR_205: |
البوتين .. https://i.top4top.io/p_16968ruop5.jpeg المكونات .. : - 4 حبات بطاطس مقطّعة إلى شرائح ومقلية. - 200 غرام جبن موزاريلا مقطّعة إلى مكعبات. - فص ثوم مهروس. - ربع كوب زبدة. - ربع كوب دقيق. - كوبان مرق لحم. - 3 ملاعق كبيرة كاتشب. - رشة فلفل أسود. طريقة العمل .. : 1- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. 2- أضيفي الدقيق والثوم وقلّبي لحوالي دقيقتين. 3- أسكبي المرق وحرّكي المكوّنات بإستمرار حتى يثخن المزيج. 4- أضيفي الكاتشب والفلفل الأسود وقلّبي لدقيقتين. 5- إرفعي القدر عن النار. 6- صفّي البطاطس في طبق تقديم مقاوم للحرارة ووزّعي مكعبات الجبن على الوجه. 7- أسكبي مزيج المرق على الوجه وأدخلي الطبق تحت الشواية حتى يذوب الجبن. 8- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك وبالعافية :نبض: . |
سلطة الزهرة بالبطاطس السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://f.top4top.io/p_1705osc3o1.jpg المكوّنات زيت نباتي للقلي - 3 أكواب قرنبيط مفصول الزهرات - 400 غرام بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات - 3 خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 3 فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1 فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1 فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1 بصل أخضر مفروم - نصف كوب بقدونس مفروم - نصف كوب لتحضير الصلصة: عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة خلّ - ملعقتان كبيرتان لبن زبادي - نصف كوب مايونيز - ملعقتان كبيرتان فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة للتزيين: بقدونس مفروم - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. إرفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت. 2- إقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً. إرفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد. 3- أخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء. رصّيهم في قعر طبق التقديم. 4- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس. 5- أخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير. 6- أسكبي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم. وبالعافية :111: |
الكوك أوفين .. https://c.top4top.io/p_1708tnl823.jpeg المكونات .. : - 4 شرائح من لحم مقدد سميك، مقطعة إلى شرائح نصف بوصة (حوالي ½ 4 أوقية). - 10 أونصات مشروم كريميني، مقطع أنصاف أو أرباع. - ملح وفلفل أسود مطحون. - 2 فص ثوم مفروم. - ½ 1 ملعقة كبيرة دقيق. - 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم. - ½ 1 كوب مرق الدجاج. - 1 كوب عصير عنب أحمر بدون سكر. - ½ 1 كوب بصل مجمد. - 2 أعواد زعتر طازج أو حفنة من الزعتر المجفف. - 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة باردة، مقطعة إلى 4 قطع. - رشة سكر، إختياري. - 1 دجاجة مشوية مطبوخة، مقطعة إلى 8 قطع. للتزيين .. : - 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم. طريقة العمل .. : 1- ضعي اللحم المقدد في مقلاة كبيرة غير مسخنة، ثم اطهيه على نار متوسطة مع التحريك بانتظام، حتى يصبح محمرًا ومقرمشًا لمُدة 8 دقائق. 2- انقلي اللحم المقدد إلى وعاء صغير باستخدام ملعقة مشقوقة. اتركيه جانبًا. 3- تخلصي من الدهون في المقلاة كله ما عدا ملعقتين كبيرتين فقط. ارفعي النار إلى درجة متوسطة - عالية. أضيفي المشروم، ¼ ملعقة صغيرة من الملح وعدة رشات من الفلفل ثم اطهي المزيج حتى يتحمر لمُدة 2 – 3 دقائق. 4- أضيفي الثوم، الدقيق ومعجون الطماطم ثم اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح معجون الطماطم داكناً قليلاً، لمدة دقيقة واحدة. 5- أضيفي مرق الدجاج، عصير العنب، البصل، الزعتر، ½ ملعقة صغيرة من الملح والمزيد من الفلفل. سخني المزيج إلى درجة الغليان ثم اتركيه على النار حتى يثخن القوام لمُدة 4 دقائق. 6- خففي النار إلى درجة متوسطة، أضيفي الزبدة على دفعات قليلة مع الخفق في كل مرة. إذا كانت الصلصة مذاقها حمضيًا قليلًا، أضيفي رشة السكر. 7- اخلطي الدجاج واللحم المقدد المطبوخ مع الصلصة، ثم اتركي المزيج على النار حتى يسخن الدجاج من داخله لمدة 6 – 7 دقائق. (قد يستغرق ذلك 10 دقائق إذا كان الدجاج باردًا، أو 3 دقائق إذا كان دافئًا). 8- اسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج بشكل دوري لتغطيه بالكامل. اخلطي الدجاج مع الصلصة ثم أزيلي أعواد الزعتر، رشي البقدونس على الوجه ثم قدمي الطبق وبالعافية :67: . |
طريقة عمل بان كيك الشوفان السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://d.top4top.io/p_1722xmb1f1.jpg المكوّنات دقيق – كوب شوفان – كوب سكر – ملعقتان كبيرتان بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة مخيض اللبن – كوب ونصف خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان زيت نباتي – ربع كوب بيض – 2 طريقة العمل 1- في محضر الطعام، ضعي الدقيق، الشوفان، السكر، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، الملح، مخيض اللبن، خلاصة الفانيليا، الزيت النباتي والبيض. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم خالٍ من الكتل. 3- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. 4- ضعي مقدار ربع كوب من مزيج البان كيك واطهي الجهة السفلية حتى تنضج. 5- أقلبي قطعة البان كيك واطهي الجانب الثاني حتى ينضج. 6- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. 7- قدّمي البان كيك على سفرة الفطور. صحة وهنا... :ورده: |
الكيكة الرخاميه اللذيذة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://b.top4top.io/p_17278oguu1.jpg الكيكة الرخاميه اللذيذة كيكه سهله وخفيفه ومقاديرها متوفره بكل بيت وفوق هذا كله طعمها اللذيذ وتماسكها عند التقطيع . المقادير : ½ 2 كوب دقيق 3 حبات بيض 1 كوب حليب سائل 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 كوب سكر ⅔ كوب زيت 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ½ فنجان شاي حليب سائل إضافي طريقة التحضير : 1. يوضع الزيت على السكر البودرة ويخفق بخفاق الكيك حتى يصبح مثل الكريمة 2. يضاف البيض و الفانيليا مع الاستمرار بالخفق 3. يضاف البيكنج بودر و نصف كمية الدقيق و الحليب و يخفق الخليط حتى يتجانس الخليط ثم يضاف بقية الدقيق و الحليب و يخفق الخليط جيداً 4. يدهن قالب الكيك بالزيت و يحمى الفرن 5. يقسم الخليط لقسمين قسم يترك أبيض و القسم الأخر يضاف له الكاكاو و ونصف فنجان الحليب و تخلط جيداً , 6. يسكب الخليطين في القالب المعد بالتناوب 7. يدخل القالب للفرن في الرف الأوسط على حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك ويحمر 8. يخرج القالب ويترك ليبرد ثم تقطع و تقدم وبالعافية :ورده: |
ألذ كفتة دجاج السلام عليكمورحمة الله وبركاته https://a.top4top.io/p_17324cjqx1.jpg المكوّنات دجاج مفروم - 1 كيلوغرام ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة معجون زنجبيل بالثوم - 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي - 4 أكواب زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2 صلصة طماطم - كوبان ماء مغلي - كوب بابريكا - ملعقتان صغيرتان غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان بهارات دجاج - ملعقتان صغيرتان عسل - ملعقتان صغيرتان لبن زبادي - ملعقتان صغيرتان كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- في وعاء، ضعي الدجاج المفروم، الملح، الفلفل الاسود، الملح وملعقتين صغيرتين من معجون الزنجبيل بالثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2- شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج الدجاج وضعيها في طبق. 3- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي كرات الدجاج. عندما تنضج الجهة السفلية من الكرات، أقلبيها على الجهة الثانية حتى تنضج. 4- صفّي كفتة الدجاج من الزيت وضعيها في طبق جانباً. 5- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الكمية المتبقية من معجون الزنجبيل بالثوم وقلّبي المزيج لدقيقة. 6- أضيفي البابريكا، الغارام ماسالا، بهارات الدجاج والعسل. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 7- زيدي صلصة الطماطم والماء. عند الغليان، أضيفي كرات الدجاج والكزبرة. غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج على النار حتى تنضج الكفتة. 8- أضيفي اللبن الزبادي وحرّكي جيداً حتى تتجانس الصلصة. 9- أطفئي النار وقدّمي الكفتة على سفرتك. ألف صحة! :ورده: |
كيكة الجيلي الشفافة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://l.top4top.io/p_1737h8dho0.jpg كيكة جيلي الفواكه الشفافة, من ألذ وأرقى الكيكات لابطعم ولابشكل, سهلة وسريعة التحضير, يمكن تحضيرها بالفواكه التي تريدين, فهي لاتحتاج لفواكه معينة, يمكن اضافة فواكه جافة أو أي فواكه تحبون. طريقة عمل كيكة جيلي الفواكه الشفافة المكونات فواكه مشكلة حسب الرغبة 3 اكواب ونصف ماء عادي كوب عصير حسب الرغبة 30 غرام جلاتين نباتي السكر حسب الرغبة الطريقة في كسرونة نضيف 3 أكواب من الماء العادي, نضيف عليها نصف كوب من السكر, والسكر يبقى على حسب درجة حلاوة الكيك الذي تريدين, نضيف 20 غرام من الجيلاتين, نخلط المكونات كلها, ومن ثم نضعها على النار مع التحريك حتى الغليان, يغلى مدة دقيقتين ومن ثم يرفع من على النار. كل ماركت جيلاتين بتختلف طريقة اعدادها, لهذا من الأفضل قراءة طريقة الاستعمال في ماركة الجيلاتين الخاصة بكم. في طنجرة عميقة, يمكن استبدلها بقالب إذا كان متوفر لديكم, نضيف القليل من ماء الجيلاتين, ثم نرتب الفواكه بشكل مرتب وجميل كطبقة صغيرة, ومن ثم نضيف القليل من ماء الجيلاتين, ونعيد ترتيب الفواكه المتبقية, في الأخير نضيف الماء المتبقي, يجب ان تكون العملية سريعة, حتى لايتجمد معكم الجيلاتين. نضعه في الثلاجة مدة 10 دقائق, وفي نفس الوقت نأخذ أي عصير تفضلون , هنا استخدمنا عصير الفرولة, أضفنا له كمية من السكر و10 جرام من الجيلاتين, نحرك ونضع حتى يغلى مدة دقيقتين, ثم نسكبه فوق طبقة الجيلاتين الشفافة. ندخله الثلاجة حتى يبرد, ثم نقلبه في طبق التقديم ونقدمه بالصحة والعافية. :ورده |
شكشوكة بيض السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://e.top4top.io/p_1742cl29g1.jpg المكوّنات بيض - 3 بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1 بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً - 1 ثوم مهروس - فصّ فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة. 2- أضيفي الزنجبيل، الفلفل الحار والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 3- أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات. نكّهي بالملح. 4- إصنعي 3 فجوات في المزيج. زيدي البيض والبقدونس واتركي المقلاة على النار حتى ينضج البيض. ألف صحة! :111: |
كرات البطاطس بالتونة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://d.top4top.io/p_174342pvm1.jpg المكوّنات زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان بطاطس مسلوقة - 3 تونة معلبة مصفاة - علبة بصل مفروم - 1 جبن كريم - ربع كوب بقدونس مفروم - ربع كوب بيض - 2 زيت نباتي - كوب دقيق - نصف كوب بقسماط - نصف كوب ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 2- ارفعي المقلاة عن النار وضعي البصل في طبق جانباً. 3- في وعاء، ضعي البطاطس، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، بيضة، البصل، البقدونس، ملعقتين كبيرتين من البقسماط والتونة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- ضعي مزيج البطاطس في وعاء، غلّفيه بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين. 5- أخفقي البيضة المتبقية في طبق. 6- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. 7- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من الجبن وأغلقي العجينة مجدداً على سكل كرة. كرّري العكلية حتى انتهاء الكمية. 8- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. غمّسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق ثمّ البقسماط. 9- إقلي كرات البطاطس بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون. 10- صفّي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها على سفرتك. ألف صحة! :81: |
فطائر بالجبنة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://j.top4top.io/p_1748vqby81.jpg المكوّنات مقادير تحضير العجينة: لبن زبادي - كوب ماء دافئ - نصف كوب خميرة - ملعقة كبيرة دقيق - 4 أكواب سكر - ملعقة كبيرة زلال بيض - 1 زيت نباتي - ثلث كوب ملح - رشة مقادير تحضير الحشوة: جبن موزاريلا مبشور - 200 غرام جبن حلوم مبشور - 200 غرام مقادير التغليفة: صفار بيض - 1 طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء امزجي اللبن الزبادي، الخميرة، الماء الدافئ، الزيت النباتي، السكر، الملح وزلال البيض. 2- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً لحوالى الساعة حتى يتضاعف حجمها. 4- لتحضير الحشوة: في وعاء صغير الحجم أخلطي جبن الموزاريلا وجبن الحلوم. 5- افردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق. 8- قطّعي العجينة على شكل مربع وضعي على كلّ مربع مقدار من الحشوة. 9- شكّلي العجينة على شكل قارب وضعيها على صينية فرن. 10- إدهني أطراف العجينة بصفار البيض وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة. 11- قدمي الفطائر إلى جانب الخضار. وبالعافية :MonTaseR_222: |
خبيزات صغار منفوخين فارغين من الداخل لعمل احلى سندويتشات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://j.top4top.io/p_1749j5ub21.jpeg المقادير 2 كأس ماء دافئ 1 كأس سميد رقيق 1 م ك خميرة الخبز 1 م ك سكر ملح طحين حسب الطلب طريقة التحضير: باستعمال mixeur نخلط جيدا الماء مع الخميرة و السكر و السميد لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الملح و نضيف الطحين (تدريجيا) و نجمع و ندلك الخليط باليد حوالي دقيقتين حتى نتحصل على عجينة طرية و تلتصق نغطي العجينة و نتركها تخمر 10 دقائق، ثم نرشها بقليل من الطحين نشكلها و نقطعها الى 6 أجزاء، ثم نشكلهم كرات و نغلفهم بالسميد و نشكلهم خبيزات صغار، و نتركهم يرتاحوا قليلا نفتحهم خبيزات كبار قليلا باستعمال السميد، ثم نضعهم فوق منشفة مطبخ و نغطيهم و نتركهم يخمروا 15 دقيقة، ثم نضعهم في طاجن ساخن على نار متوسطة و نقلبهم بسرعة كل مرة حتى ينضجوا و يحمروا من الجهتين بالصحة و الهنا :ورده: |
كفتة لحم بالبطاطس السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://i.top4top.io/p_1756w4f4s1.jpg المكوّنات بطاطس مقطعة إلى شرائح 500 غرام لحم مفروم - 500 غرام طماطم مقطّعة إلى شرائح - 500 غرام صلصة طماطم - نصف كوب ثوم مفروم - فصّ بقسماط - 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان كمون - ملعقة صغيرة بيض - 1 زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- في وعاء، ضعي اللحم، البقسماط، البيض، الثوم، البقدونس، الكمون، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 3- في وعاء ثانٍ، أخلطي الماء وصلصة الطماطم. 4- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم. 5- في صينية فرن، ضعي أقراص اللحم، البطاطس والطماطم. أسكبي خليط صلصة الطماطم على الوجه. 6- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45-50 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات. 7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! :73344: |
طريقة المسخن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://e.top4top.io/p_1757mh73a1.jpg المكوّنات دجاج كامل مقطّع - 1 ورق غار - 2 قرفة عيدان - 2 بصل حجم متوسط مقطع إلى شرائح - 500 غرام ماء - 6 أكواب صنوبر مقلي - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ثلاثة أرباع كوب سماق - ملعقتان كبيرتان خبز مرقوق او عادي - 6 أرغفة فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، القرفة، ورق الغار والماء. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة ثمّ خفّفي النار وغطّي القدر. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل. 2- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانبًا. أتركيه حتى يبرد ثمّ تخلّصي من العظام وقطّعي لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة. 3- ضعي نصف كوب من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 4- زيدي شرائح الدجاج إلى البصل. نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والسماق. زيدي الصنوبر وقلّبي المكوّنات لدقيقتين حتى تتداخل النكهات. 5- وزّعي خليط الدجاج على أرغفة الخبز ولفّيها على شكل رول. ضعيها في صينية فرن وادهنيها بالكمية المتبقية من من زيت الزيتون. 6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح وجه الخبز ذهبي. 7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المسخن على سفرتك. ألف صحة! :73344: |
طريقة العجة بالفرن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته https://h.top4top.io/p_17665xw311.jpg المكوّنات بيض مخفوق - 5 حليب - ربع كوب دقيق - ربع كوب زيت نباتي - نصف ملعقة كبيرة بايكنغ باودر - نصف ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - كوبان كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب ثوم مهروس - فصّ كمون - نصف ملعقة صغيرة فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- في وعاء، ضعي البيض، الزيت، الحليب، الدقيق، البايكنغ باودر، البقدونس، الكزبرة والبصل. أضيفي الثوم، الكمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود. أخفقي المكونات حتى تتداخل. 3- ضعي الخليط في صينية فرن. أدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى ينضج البيض. 4- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي العجة على سفرتك. ألف صحة! :ah11: |
| الساعة الآن 07:48 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1 al2la.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظه لـ منتديات مسك الغلا