السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:


3 عدد سمك ماكريل
نص كيلو بطاطس مقطع حلقات
2 عدد طماطم مقطع صغير
4 عدد بصل مقطع قطع صغيرة
5 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ربع حزمة بقدونس مفروم
2 عدد ليمون مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة كاري
2 عدد طماطم مقطع حلقات
2 عدد فلفل اخضر مقطع صغير
1 عدد فلفل حار مقطع صغير


الطريقة:


فى وعاء كبير نخلط كل مكونات التتبيلة مع الطماطم المقطع والبصل
والخضرة ونقلبهم جيدا ونضيف عصير الليمون والزيت
ونحشى بها السمك ونترك جزء صغير منها
نتبل البطاطس فى الجزء المتبقى من التتبيلة ونضع البطاطس فى الصينية
ونرص عليه السمك ونزينها بشرائح الطماطم وندخلها الفرن حتى تمام النضج وتقدم...

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كفتة الأرز بطريقة مختلفة بدون أي أرز أو نشويات



مهما اختلفت طريقة عمل الكفتة جميعنا نعشقها خاصة كفتة الأرز المقرمشة التي لا نطيق انتظارها ونختطفها في الحال بمجرد التسوية، ولكن مكونات كفتة الأرز قد تكون عائق للبعض بسبب الدايت

ولكن هذا كان سابقاً حيث سنعرفكم اليوم طريقة جديدة لعمل كفتة الأرز بدون رز و أي نشويات وبدهون قليلة جدا ً تكاد لا تذكر.

المقادير:

1\4 كيلو لحم مفروم
1 بصل اخضر
1\2 بصلة
1\2 فلفل اخضر
2 فص ثوم
1\8 كيلو قرنبيط مفروم ومجمد
شبت
كزبرة خضراء
ملعقة كبيرة ونصف بذور كتان
ملعقة ونصف فول سوداني محمص
ملعقة صغيرة كمون
السبع بهارات
ملعقة صغيرة كزبرة
ملح

طريقة التحضير:

1- قبل البدء بتحضير كفتة الأرز نطحن بذور الكتان والفول السوداني المحمص جيداً .

2- في محضرة الطعام نضع البصل والفلفل الأخضر والثوم والبصل الأخضر ونفرمهم ناعم ثم نضيف الشبت والكزبرة الخضراء مع الفرم مرة أخرى.

3- نضيف خليط بذور الكتان والفول السوداني إلى الخضروات ونفرمهم وثم نضيف القرنبيط ونستمر بالفرم.

4- نضيف اللحمة إلى الخليط على مراحل مع الفرم للحصول على خليط كفتة الأرز المتجانس.

5- نضيف البهارات والملح إلى خليط كفتة الأرز وخلطها ومن ثوم نبدأ في تقطيعها إلى أصابع.

6- باستخدام ملعقة زيت واحدة ابدئي في تحمير كفتة الأرز وباستخدام فرشاة وزعي الزيت على كفتة الأرز من جميع الاتجاهات حتى تمام السواء على نار هادئة.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير :

- كيلو من جوانح الدجاج
بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو ٢ حبة طماطم بدون قشر
- نصف ملعقة قرفة
- ٥ فص ثوم كبير
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع كوب زيت
ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة بهارات
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر

الطريقة :

في وعاء الخلاط نضع البصل المقطع مكعبات صغيرة و الصلصة و البهارات و الزيت و الثوم و باقي مكونات التتبيلة

نضرب كل المكونات معا حتي تصبح تتبيلة ناعمة و ممكن اضافة ربع كوب ماء اذا احتاجت حتى نحصل على صلصة ممتازة .
تُضاف الجوانح و تُقلب جيداً في الصلصة حتى تتغطى بها الجوانح ، وتُترك بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر اذا توفر الوقت

توضع الجوانح في صينية الفرن مع التتبيلة وتترك حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي في فرن ساخن مسبقا علي درجةحرارة ٢٠٠ درجة من ٣٥ الي ٤٠ دقيقة

وبالعافية...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات:

1 كوب زيت
1 كوب زبادي
1 كوب سكر
3 بيضات
1 عبوة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كربونات (لجعلها مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل)

4 او 5 كوب دقيق
سكر بودرة
قشر ليمون مبشور

الطريقة:

اولا اضرب البيض والسكر بالخلاط لمدة دقيقتين واضيفي الزيت والزبادي والبيكنج باودر والكربونات واخلطي بيديك وخليها تتفاعل زي الكريمة وبعدين نضيف الدقيق شوية واحصلي على عجينة على شكل طرية
ناخذ قطع بحجم الجوز من العجينة التي تعجنها وتلفها، ورش السكر البودرة فوقها، ثم لف مرة أخرى، ورش سكر بودرة وتعجن على صينية خبز مسخنة مسبقا مع ورق مدهون وتخبز حتى تقلى أكثر من 180 درجة.

شهية طيبة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات:

3 بيضات (سيتم فصل صفراء واحدة للمزيد)
1.5 كوب سكر بودرة
نصف كوب شاي زيت سائل
1 كوب زبدة ذائبة (125 جرام)
1 كوب شاي زبادي
1 كوب عصير برتقال
2 مبشور قشر البرتقال
1 عبوة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كربونات
1 كوب شاي زبيب
دقيق حسب الطلب( ستكون عجينة لاصقة خفيفة )

الطريقة:

اضرب السكر والبيض بالخلاط حتى تصبح الرغوة رغوية. ثم أضف المكونات السائلة (عصير البرتقال، الزيت، الزبادي) واخلطها في دورة منخفضة. انتهينا من الخلاط أضف البيكنج بودر وكربونات وقشر البرتقال.
حضري عجينة لزجة خفيفة بإضافة الزبيب والدقيق ببطء بطريقة مسيطرة عليها. اصنع حلوى اليوسفي بحجم اليوسفي ورتبها على صينية مع ورق مزيت على فترات معينة.
أضف ملعقة صغيرة من الحليب إلى صفار البيض فوق المعجنات.
رش لهم السكر البودرة أو الجوز. نخبز في فرن مسخن مسبقًا 180 درجة حتى يتم الإحمرار

صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات:

1/2 كيلو دقيق
1/2 كوب سكر
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت او زبدة طرية
2 بيضة
ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة سمسم + 1 ملعقة كبيرة حبة البركة + سكر ناعم للتزيين

طريقة التحضير:

- تخلط جميع المكونات ما عدا السمسم و حبة البركة حتى تعجن جيداً.
- تترك العجين لتختمر جيداً ساعه فالصيف وساعتين فالشتا داخل الفرن.
- تقطع قطعه عجينة صغيرة اكبر بقليل من حجم الليمونة الكبيرة وتفرد على شكل حبل صغير و يلف حولين نفسه بشكل حلزوني او يشكل ضفيرة او فيونكة او قرصة مضفرة.
- تترك لتختمر مرة أخرى بعد تشكيلها فنفس الصاج.
- ثم تدهن بماء مدوب فيه ظرف نسكافيه و ترش بالسمسم أو بحبة البركة أو بالسكر الناعم
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك الشريك فى الفرن حوالى 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون

وبالعافية...