اهلا بك أخي
كل وله طريقته في المطبخ والوصفات
شكرا لك على كرم الحضور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات:

2 كوب دقيق( حسب الاحتياج )
– رشة ملح
– ربع كوب زبدة
– ربع كوب سكر باودر
– 1 بيضة
– كوب كوب حليب سائل
– 1 بيكنج بودر
ملعقة حليب باودر اختيارى
ملعقة نشا

صوص الشيكولاتة:


نص كوب زبدة
كوب الا ربع حليب
نص كوب سكر بودرة
3 ملعقة كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة خام
رشة فانيليا
(ملاحظة) كل مكونات الصوص على النار

الطريقة:

انخلي الدقيق مع الملح+البيكنج بودر والنشا واخلطيهم جيداً،
ا ضيفى الحليب ثم اخفقي البيضة وضعيها على المكونات ثم الفانليا والزبدة
ثم اضيفى باقى المكونات واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة


شكّلي العجينة إلى أصابع وضعيها في صينية بها ورق زبدة ثم اتركيها فى الفرن
بعد ذلك ضعي الصوابع البسكويت فى الشيكولاتة وضعيها فى الثلاحه

والف هنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




مقادير عمل انشيلادا الدجاج
خبز التورتيلا بمقدار 10 أرغفة.
جبن مكسيكي مبشور بمقدار 2 كوب.
أو يمكن أن نستخدم خليط من جبن الموزاريلا والشيدر المبشورين.
صدور دجاج يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة بمقدار 750 جرام.
بصلة متوسطة يتم فرمها ناعم.
ثوم مهروس بمقدار ثلاث فصوص.
ثمره فلفل أحمر حار بمقدار نصف ثمرة يتم هرسها.
زيت بمقدار ملعقة كبيرة.
بهارات بمقدار ملعقة صغيرة.
فلفل أسود وملح بكمية قليلة.
مكونات صوص الانشيلادا
مرق دجاج بمقدار 2 كوب.
طماطم كبيرة يتم تقطيعها إلى قطع ثم يتم فرمها ناعمًا .
زيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
دقيق بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أحمر حار بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة .
ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
كمون مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
توريجانو مجفف مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير انشلادا الدجاج
نحضر إناء ونضع على النار المتوسطة ونضع فيه الطماطم المفرومة والمرق والفلفل الأحمر.
ويتم ترك الإناء حتى يغلي .
نغطى الإناء ونتركه فترة من الوقت بعد أن يغلى على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
نحضر إناء آخر ونسخن به الزيت ونضعها على النار المتوسطة ثم نضيف إليه الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
يتم أضافه خليط الطماطم بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتلاشى الدقيق تمامًا في السائل.
نقوم بإضافة الاوريجانو والكمون والملح والثوم البودرة مع التقليب الجيد حتى يغلي الخليط من جديد ويأخذ القوام الكثيف.
الصوص نتركه جانبًا حتى نعمل على تحضير الدجاج.
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة الحرارة المتوسطة التي تصل الى 180 درجه مئوية.
نحضر إناء ونضع من الزيت ونضيف إليه البصل على النار المتوسطة مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق.
يتم إضافة كل من البهارات والفلفل الأسود والملح والدجاج والفلفل الاحمر الحار والثوم مع التقليب لفترات تتراوح من خمس دقائق الى 8 دقائق.
الاناء يتم تغطيته ونتركه فترة من الوقت على النار الهادئة حتى ينضج الدجاج وجميع السوائل تجف.
نحضر صينية مناسبة ونضع بها الصلصة في القاع ثم يتم توزيع الدجاج في الصينية.
ندهن الأرغفة من خلال معلقة من الصوص ثم يتم وضع اللجاج في منتصف الأرغفة وتوزيع الجبن بجوارها.
ثم نقوم بلف الخبز رولات الدجاج يتم رصها في الصينية ثم نقوم بتوزيع الصوص والجبن فوق الخبز.
الصنية يتم خبزها في الفرن لفترات تتراوح من 20 دقيقة إلى 25 دقيقة، وتقدم الوجبة وهي ساخنة وبجانبها السلطة

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



تعد وصفات الآيس كريم من أهم وأشهر الحلويات في فصل الصيف، نظراً لبرودتها وطعمها المنعش، لذا اخترنا لكِ أسهل طريقة لعمل آيس كريم شوكولاتة.

مكونات آيس كريم شوكولاتة

كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
صف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
كوب من السكر.
كوبان من كريمة الخفق.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

تحضير المكونات
تُحضر المكونات مُسبقاً حسب المقادير المذكورة في الوصفة لتسهيل التطبيق

خلط المكونات
يُخفق الحليب مع مسحوق الكاكاو، ثم يُضاف السكر، ويستمر الخفق حتى يذوب السكر والكاكاو تماماً.

خفق الكريمة
تُخفق الكريمة مع الفانيليا في وعاء كبير حتى تتشكل القمم المميزة التي تُعرف بها الكريمة، ثم يُضاف مخفوق الكريمة إلى مزيج الكاكاو.

تبريد الخليط
يُبرد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح بارداً تماماً.

تقليب الآيس كريم
يُقلب خليط الآيس كريم مرة أخرى، ثم يُعاد إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.

تقديم الآيس كريم
يمكن تقديم آيس كريم الشوكولاتة بعد إخراجه من الثلاجة، كما يمكنكِ تزيينه حسب الرغبة.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:

كاس حليب
ملعقه كبيره خميره
نصف كوب زبدة
2 بيضة
ملعقتين سكر
3 ملاعق حليب بودره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
معلقة فانيلا
4 كؤوس طحین وسط

طريقة التحضير :

نخلط جميع المقادير ماعدا الطحين والبيكنج بودر في زبديه (إناء) نضع الطحين والبكبنج بودر ونعجنهم حتى تتماسك ونتركها ترتاح نصف ساعه ثم نفرد
العجينه 2 سم ونشكلها بآلة الدونات وكل قطعه نضع تحتها ورق زبده ونغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعه الى ربع ساعه ونقليها بزيت ساخن النار متوسطه ثم نغمسها بسكر خشن ثم نثقبها من طرفها السكين ونحشيها نوتيلا


حشوة الكاسترد:
الكاسترد المكونات: كأس ونصف من الحليب السائل والبارد. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان سكر أبيض. صفار بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. وعلى النار حتى يثقل قوامه ونغطيه يبرد ونحشي فيه الدونات..

وبالهنا والعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الحلقوم في البيت
🍬🍬🍬🍬🍬🍬




المكونات للقطر او الشيره

2كوب ماء
2 كوب سكر
ملعقه صغيره ملح ليمون
اضافة السكر الى الماء وملح الليمون على نار متوسطه حتى يتكون لدينا قطر او شيره سميكة القوام ....

الطريقة:
وضع كوب من النشا في كوب ماء بارد ..
اضافة النشا المذاب في الماء الى الشيره مع التحريك المستمر ..حتى نحصل على قوام سميك ...
اضافة كاس وربع من السكر مع الاستمرار في التحريك ....ثم اضافة ملعقة ماء ورد وقليل من المستكه و٣ نقاط من اللون الغذائي الاحمر او اي لون حسب الرغبه ....
الاستمرار بالتحريك لمدة ربع ساعه على نار متوسطه ....

فرد ورق الزبده في صينيه ووضع طبقه من السكر البودره والنشا ثم وضع الخليط واضافة طبقه اخرى من سكر البودره و النشا على سطح ......
ترك الحلقوم حتى يبرد تماما ....تقطيعه مربعات صغيره وتقديمه .....

🍬🍬🍬🍬🍬🍬

وبالعافية