اهلا بك أخي
الشكر موصول لك على كرم الحضور
ربي يحفظك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:

500غ دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة بودرة التوم
ملح
ملعقة كبيرة خل
ربع كأس زيت الزيتون
ماء دافئ للعجن
الحشوة حسب الإختيار

الطريقة:

في إناء نضع 500غ دقيق أبيض ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز تبقى حسب الجو ملعقة صغيرة توم بودرة ملعقة كبيرة حليب بودرة إذا كان متوفر نجمع الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين متماسك ونتركه يختمر.


الحشوة :

نحتاج للحشوة بصل فلفل أخضر وأحمر جزر مبشور صدر الدجاج مقطع قطع صغيرة نضع الكل في مقلاة فوق النار مع القليل من زيت زيتون وقليل من الملح ونتركه يتقلى نضيف ملعقة صغيرة فلفل أحمر وقليل من الفلفل الأسود كركم توم بودرة قليل من الزنجبيل فلفل حار نمزج الكل جيدا ونتركه حتى يطهى تم نضيف زيتون أخضر ... نخلط الكل جيدا ونتركه يبرد.

نأخد العجين بعد الإختمار نمده بالشوبك ونقطعه على شكل دوائر ونضع الحشوة في نصف الدائرة وندهنها بالماء من الجوانب بالماء ونشكلها كما في الصورة ونضعها في صفيحة الفرن وندهنها بصفار البيض وندخلها إلى الفرن ونتركها تحمر للمرة التانية...

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير :

2 كوب دقيق
¾ كوب سمنة
½ كوب سكر بودرة
قشطة مطبوخة أو طازة....

طريقة التحضير :

نخلط السمن مع الدقيق ونضيف السكر على دفعات ثم نعجن بشكل بسيط
نترك العجينة بالبراد لمدة ساعة
نشكل العجين على شكل كرات ونضع داخلها القشطة
نضع كرات العجين بالقالب الخاص بالغريبة
توضع اقراص الغريبة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق حتى تحمر...

والف صحة وهنا


ملاحظة :
هذه مقادير القشطة المطبوخة وطريقة طبخها

المقادير

ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الماء.
ست ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

يوضع السكر مع الحليب في قدر على نار هادئة.
تضاف الفانيلا والزبدة وتحرك المكونات حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط يغلي.
يذوب النشا في نصف كوب الماء بشكل كامل.
يسكب مزيج النشا على قدر الحليب ويحرك حتى يصبح الخليط سميكاً.
يرفع القدر عن النار وتترك القشطة حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير :

- نصف كيلو كنافة طرح
- كوب كبير سمن مذاب
- كوب كبير سكر أبيض
- كوب كبير شربات ( السيرب)
- فستق مطحون للتزيين (على حسب الرغبة)

مقادير_القشطة :

- ٢ كوب كبير لبن(حليب)
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا

الشربات_( السيرب ) :
- كوب ماء
- كوب ونصف سكر ( أو كوبين )
- ملعقة صغيرة عصير ليمون

▪في وعاء يوضع السكر والماء على النار .
▪يُحرك باستمرار حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا .
▪يُضاف عصير الليمون وماء الزهر ،ويُحرك الخليط ويُترك على نار هادئة يغلي لمدة من ١٠ - ٢٠ دقيقة ، حتى يتقل ونحصل على القوام المطلوب .
▪يُترك (السيرب) يبرد قبل استخدامه .

الطريقة :

تحضير القشطة :
▪في وعاء يوضع اللبن(الحليب) ، ويوضع على نار متوسطة .
▪يُضاف لسكر والنشا والفانيليا ، وتُقلب باستخدام ملعقة خشبية ، حتى نحصل على قوام القشطة الثقيل .
▪يُرفع وعاء القشطة من على النار ، ويُترك حتى يبرد .

تحضير الكنافة :

▪تُحضر صينية كبيرة مدهونة بالسمن ، وتُفرد فيها عجين الكنافة بالطول برفق دون تقطيع .
▪تُدهن بالسمن المُذاب باستخدام الفرشاة ، ويُرش عليها السكر .
▪يُأخد مقدار من الكنافة بطول ٢٠ سم وعرض ٥ سم ، ويوضع على طرفها ملعقة كبيرة من حشو القشطة ثم تُلف على شكل رول ، نكرر الخطوة حتى ننتهي من الكمية التي لدينا .
▪يُمكن صب السمن المُذاب على أصابع الكنافة بعد برمها ، بدلاً من دهنها بالفرشاة .
▪تُحضر صينية وتُدهن بالسمن ، ثم تُرص فيها أصابع الكنافة بالقشطة .
▪تُدخل صينية الكنافة لفرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تنضج أصابع الكنافة ويصبح لونها ذهبي .
▪تُخرج صينية الكنافة من الفرن ، ويُصب فوقها الشربات البارد مباشرةً .
▪تُترك أصابع الكنافة لتهدأ قليلًا ، ثم يُرش عليها الفستق المطحون .
▪يُمكن الإستغناء عن حشو القشطة وعمل الكنافة المبرومة سادة بدون حشو ( حسب الرغبة )

وبالف عافيــــــــة