السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير :

4 ونص كوب دقيق (650)جرام
كوباية حليب دافى (260) جرام
اتنين بيضة بدرجة حرارة المطبخ
معلقة خميرة كبيرة (11) جرام
نص كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة المطبخ (100)
ثلاث معالق كبيرة ممسوحه من السكر الابيض (40) جرام
معلقة صغيرة فانيليا (8)جرام
معلقة صغيرة ملح




الطريقة :

نضيف الدقيق وعلية الزبدة وعليهم الخميرة والسكر والبيض والحليب الدافى والملح والفانيليا (كل المكونات على بعض)
تعجن لمدة من 10 ل 12 دقيقه لغاية ما تتماسك ويكون فيها سنة تلزيق خفيفه
هرش عليها رشة من الدقيق وافضل اعجنها لغاية ماتلم معايا وتبقى ناعمه ومش بتلزق
هحطها فى بوله واغطيها كويس واسيبها تخمر لغاية ساعه فى مكان دافى
بعد ساعه بيكون حجمها تضاعف معانا اربع مرات تقريبا
هفرد العجينة بتاعتى على شكل دايرة بسمك (واحد ونص سم) من كل الجوانب وهستخدم المسطرة عشان تبقى مظبوطة
هبتدى اقطع العجينة بقطاعة الدوناتس او باى شيء يدينى شكل دوائر الدوانتس ونفرغها من المنتصف
هستخدم الدقيق على وش الحاجه اللى بقطع بيها عشان العجينة ما تلزقش فيها
بعدها هرص كل قطعة على قطعة صغير من ورق الزبدة واسيبوا يرتاح ربع ساعه وورق الزبدة عشان ما ينفعش امسكه بإيدى مباشرة بعد كده شكله هيبوظ
بعدها بندوب الشيكولاتة بتاعتنا فى حمام مائى وبنجهزها هى وكل الصوص اللى حابين نضيفوا على الوش
بعدها بنجهز طاسة فيها زيت غزير ونختبر الزيت بقطعة عجين صغيرة
وبعدين بننزل بالدونات بتاخد حوالى نص دقيقه على كل إتجاه مش اكتر
واخرجه لما ياخود اللون الدهبى بتاعه الجميل واصفيه طبعا من الزيت واحطه على ورق زبدة
لازم اسيبه يبرد تماما قبل التزيين علشان شكل التزيين يفضل ثابت معانا
وخلاص كده نزينوا براحتنا وحسب ذوقنا..

وبالف هنا وشفا على قلبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات

باستا بيني - 250 غرام
صدر دجاج مقطع إلى شرائح -
ثوم مهروس - ملعقة صفيرة
قشدة - نصف كوب
جبن كريم - ربع كوب
جبن بارميزان مبشو ربع كوب
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ريحان مفروم - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1 إسلقي الباستا في قدر من الماء المملح
بحسب التعليمات
المكتوبة على عبوتها
2- صعي القشدة وجبن الكريم في قدر على النار
3- حركي المكونات حتى ذوبان الجبن وتمازج المكونات.
6- أصيفي البيض، جبن البارميزان، الثوم، الريحان والفلفل الأسود
المطحون.
ا- حري المزيج على النار هادئة حتى يثخن.
ل إشوي شرائح الدجاج في مقلاة على النار
7- صفي الباستا ثم أصيفيها إلى قدر الصلصة مع قطع الدجا
١٦ تعليقا
مشاركة
8- قلبي المكونات ثم قدمي الباستا بالدجاج
وبالهنا والشفا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيك بوبس
••••••••

المقادير :
- ٢ كوب دقيق
- كوب الا ربع كاكاو باودر خام
- كوب ونصف سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- بيضة
- ملعقة صغيرة نيسكافيه
- كوب حليب سائل
- نصف كوب زيت
- كوب ماء مغلي (ساخن )
- ذرة ملح

الطريقة :
▪في وعاء تُنخل المقادير الجافة حتى تتجانس ( السكر والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات والنيسكافيه والملح ) .
▪في وعاء آخر يُخفق الحليب والبيض والزيت ، ثم يُضاف على المواد الجافة ، و يُخلط جيداً .
▪يُضاف الماء المغلي ويُقلب حتى يصبح الخليط متجانساً .
▪توضع بكيس حلواني ، وتُشغل آلة البوب كيك ، و تُدهن بالفرشة بالزيت ، ويُصب العجين ، حتى ينضج ، وتُكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
▪تُرص في صحن التقديم ، ويوضع فوقها الصوصات .

‏الصوص البني :
- كوب كريمة خفق أو علبة قشطة
- كوب شوكولاته خام او حبيبات أو قطع جالكسي سادة .
- ٢ ملعقة كبيرة كاكاو باودر
- نصف علبة حليب مركز ومُحلى
▪تُوضع المقادير فى وعاء على حمام مائي ، و تُحرك المقادير حتى تذوب وتتجانس .
▪تُصب على البوب كيك .

‏الصوص الأبيض :
- نصف علبة حليب مركز ومحلى
- ٤ حبات جبن كريمي
▪تُمزج في الخلاط حتى تتجانس
▪تُزين مع صوص الشوكولاتة

صحة وهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




‏‎مقادير العجينه :

‏‎- كوباية دقيق
‏‎- كوباية مياه
‏‎- ربع كوباية زبده
- ‏‎3 بيضات
‏‎- معلقه صغيره فانيليا سايله
‏‎- نص معلقه صغيره ملح

‏‎مقادير حشوة الكاستر:

‏‎- كوباية حليب
‏‎- صفار 3 بيضات
‏‎- رشة ملح
‏‎- نص معلقه صغيره فانيليا سايله
‏‎- ربع كوباية سكر
- ‏‎2 معلقه كبيره نشا

‏‎مقادير صوص الشوكولاته :

‏‎- ربع كوباية كريمة خفق
‏‎- نص كوباية شوكليت شيبس او شوكولاته خام
‏‎- معلقه صغيره عسل
‏‎- معلقه صغيره فانيليا سايله

طريقة التحضير :

‏‎- اول حاجه نجهز الحشوه، نسخن كوب اللبن على النار لحد ما يسخن شويه بس مش هنخليه يغلي.
‏‎- في طبق غويط نخفق صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا ونركنه على جنب.
‏‎- نحط الحليب على الصفار مع التحريك السريع بالمضرب السلك.
‏‎- نحط الخليط على النار ونقلب بس لحد ما الكتل تختفي ويتقل.
‏‎- نرفعه من على النار ونسيبه لحد ما يبرد ولازم نغطيه بنايلون ستريتش او كيس بلاستيك عشان مايعملش قشره ويفضل كريمي.
‏‎- في حله على النار نحط المياه مع الزبده لحد ما تغلي.
‏‎- ننخل الدقيق ونضيفله الملح وننزل بيه على المياه والزبده مره واحده ونقلب بسرعه بمعلقه خشب لحد ما الدقيق يختفي خالص والعجينه تبقا متماسكه.
‏‎- نرفعها من على النار ونسيبها تبرد حوالي 5 دقايق.
‏‎- نحط بيضه واحده مع معلقة الفانيليا ونخلطهم كويس لحد ما البيضه تختفي.
‏‎- نحط البيضه التانيه ونقلب لحد تختفي والبيضه التالته بنفس الطريقه.
‏‎- نسخن الفرن على 200 درجه.
‏‎- نجهز صينيه كبيره ونفرد فيها ورق زبده
‏‎- نشكل العجينه بايدينا بالطول زي العيش الفينو او نحط العجينه في القمع ونشكلها صوابع طويله ونرصها في الصينيه.
‏‎- ندخل الصينيه الفرن على درجة حراره 200 لمدة 25 : 30 دقيقه وبعد مايستوي ولونه يبقا دهبي نطفي الفرن ونسيبه 5 دقايق والفرن مطفي ومقفول وبعدين نخرجه من الفرن ونسيبه يهدا خالص.
‏‎- نفتح صوابع الإكلير بسكينه مشرشره من الجنب زي السندويتش ونحشيها بالكاستر باستخدام القمع.
‏‎- تجهيز صوص الشوكولاته للتزيين: نخلط الكريمه مع العسل والفانيليا ونحطها على النار لحد ما تسخن، نرفعها من على النار وننزل عليها بالشوكليت شيبس او اي نوع شوكولاته تحبوه ونقلب بسرعه لحد ماتدوب خالص.
‏‎- نغطي صوابع الإكلير من فوق بصوص الشوكولاته ولما الصوص ينشف على الاكلير ممكن تسيحوا شوكولاته بيضا على حمام مائي وتعملوا بيها خطوط زي مانتوا شايفين كده

وبالهنا والشفا.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





المقادير :

نصف كيلو دقيق
٢ ملعقه سكر
نص ملعقه صغيره ملح
٢ملعقه كركم
نص كوب زيت
ملعقه كبيرة خميرة
نص ملعقه بيكنج بودر
ماء دافئ للعجن

الطريقه:

في بوله نضيف الدقيق والملح والزيت والسكر والخميرة ونقلب المكونات
كوب ماء ندوب فيه الكركم ونضيفه للدقيق ونعجن وإذا احتاجت ماء نزود حتي نحصل على عجينة لينه متماسكة
ونسيبها تخمر ويتضاعف حجمها
ونقسمها لكورتين وناخد كورة ونفردها ونلفها رول ونضعها في صاج او صنيه
ونسيبها تخمر ثم تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة ولما تستوى تخرج تبرد ثم
نتركها يوم كامل فى الفريزر ثم نخرجها من الفريزر وتقطع
ثم تعاد للفرن علي درجة حرارة هادئه حتي تأخذ لون ذهبي

وبالف هنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حواوشي اللحمة


المقادير:

نص كيلو لحمة
ليه ضاني مفرومة
نص كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل
قرن فلفل حامي مفروم
فلفل احمر مفروم
طماطم مكعبات بدون القلب
ملح وفلفل
بهارات لحمة
كبابه صيني
معلقه كبيرة دقيق
زيت وسمنة

الطريقة:

بوله كبيره فيها اللحمه مع بصل وفلفل وطماطم وكل التوابل وشويه ليه ضاني ونعجنهم سوا ٣ دقايق بعد كده هاتي العيش افتحيه وخدي كوره مم الخليط واحشي بي الرغيف واضغطي عليه كويس وبعدها هاتي جريل فيها حته سمنه مع شويه زيت ومعلقه ص ليه ضاني وشوحيها اقل من دقيقه ونزلي الحواوشي ياخد لون من كل وش …اجمالي التسويه من ٧ ل ١٠ دقايق حسب حجم العيش وكميه اللحمة....
وبالهنااا
لو عايزينه طري مش مقرمش نغطيه بعد ميستوي علي طول ونسيبه عشر دقايق بيطرى....