كشف بعض الباحثين عن أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء تزيد من مخاطر مرض الزهايمر
وذلك عن طريق زيادة مستويات الحديد في المخ.
ووجدت دراسة من جامعو كاليفورنيا بلوس أنجلوس
أن مرضى الزهايمر يتراكم لديهم الحديد في جزء من الدماغ والذي يؤدي
لتدميره في مراحل مبكرة من المرض.
وعند مقارنة النتائج مع مجموعة منفصلة من مسح الدماغ وجد أيضا
أنه تم ربط مستويات الحديد مع تلف الأنسجة لدى مرضى الزهايمر
وليس في الأشخاص الأصحاء.
وعلى الرغم من أن الدراسة لم تثبت بأن الحديد هو المسئول عن التسبب في هذا المرض
ولكن النتائج تشير بأنه يسهم في ظهور هذا المرض.
ويعتقد الباحثين أنه على الرغم من أن الحديد ضروري للخلايا لكي تعمل بشكل صحيح
ألا أن النسب العالية منه في الجسم قد تكون سامة.

المكسّرات:
فعلى الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون
إلّا أنّها تحتوي على كمّيات كبيرة من فيتامين (e)، والمغنيسيوم، والألياف
وغيرها الكثير من المواد الغذائية المفيدة
وبالتالي يُعدّ تناولها باعتدال من الأمور المهمة جداً للصحة
كما أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول اللوز
قد يساعد على فقدان الوزن بطريقة صحية.

الأغذية المعلبة والمعالجة بمعظمها تفقد القيمة الغذائية فيها أثناء عمليات التعليب والمعالجة التي تخضع لها
فضلًا عن أضرار المواد الحافظة التي تحتويها. بعض الدراسات أشارت على أن تناول 50 غرام في اليوم
من الأغذية المعالجة يزيد من احتمالية التعرض لسرطان القولون والمستقيم.
هذا بالإضافة إلى الكميات الكبيرة من الملح التي تحتويها هذه الأطعمة
وما يسببه ذلك من مشاكل صحية.