السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


.
المكوّنات:

75 غ (طحين)
65 غ الماء
60 غ الحليب
20 غ سكر
50 غ الزبدة
02 بيض
شوكولاته

طريقة التحضير:

نحط الماء ونضيف الحليب في كسرولة على النار ثم نضيف الزبدة والملح ونحرك حتى تذوب الزبدة ويغلي الحليب، لما يغلي ننزعه من النار ونضيف (الطحين) ونحرك حتى تدخل (الطحين) في الخليط
ثم نرجعه على النار ونحرك حتى تنشف (الطحين) وتصبح لا تلتصق بالكاسرولة، هنالك ننزعه من النار ونتركها تبرد قليلا ثم نضيف البيض بالواحدة وتخلط ثم الثانية ونخلط حتى يصبح خليط كريمي
نحطه في كيس حلواني ونحط حبات على صينية وندهنهم ببياض البيض وندخلهم الى الفرن 180°.
بعد أن نطهوها نملأها بشكولاتة المذوب....

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أولاً المقادير:


كوب من الأرز
كوبان من الحليب كامل الدسم
كوب من شوربة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف كوب من القشطة

ثانيا طريقة التحضير:

1- قومى بغسل اللحم أو الدجاج جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه فى إناء وسويه بالطريقة العادية وانتظرى حتى ينضج تماماً.
2- اغسلى الأرز جيداً، ثم قومى بنقعه فى الماء الفاتر لمدة نصف ساعة، بعدها صفيه جيداً.
3- قومى بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى الأرز وقلبى جيداً حتى تتجانس.
4- قومى بإضافة نصف كوب القشطة إلى الأرز وقلبيهم جيداً حتى تتجانس معه.
5- قومى بإضافة الزبدة إلى الأرز وقلبيها جيداً حتى يتجانسا.
6- قومى بإحضار طاجن من الفخار أو صينية فرن وادهنيها سمنة جيداً، وضعى فيها نصف كمية الأرز.
7- أضيفى قطع الفراخ أو اللحم إلى الصينية، ثم ضيفى عليها باقى الأرز.
8- قومى بتجهيز الحليب وضيفى له الملح، وإن فضلتى الأرز المعمر حلو فأضيفى إلى الحليب السكر والفانيليا، وضعيها على صنية الأرز.
9- ضعيه فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة، وقدميه ساخن.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



هذه الطريقة تتميز أيضًا بعدم وجود نشا بها ويمكنك معرفة طريقة عمل الرز بلبن بدون نشا من الآتي:

مكونات الأرز بالحليب التقليدية

كوب أرز أبيض مصري.
كيلو حليب كامل الدسم.
نصف كوب سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب كريمة.

طريقة تحضير الأرز بالحليب التقليدية

نقوم بغسل الأرز وفي قدر عميق مناسب، ضع لترًا من الحليب كامل الدسم مع الأرز واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
بعد ساعة ونصف نرفع القدر من الموقد ونضيف الفانيليا والسكر والقشدة المحلاة ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق أو حتى نشعر أن الأرز قد بدأ بالوصول إلى السماكة المطلوبة.
نبدأ في سكب الأرز والحليب في كوب أو طبق تقديم ويترك حتى يبرد.
نقوم بتزيين أوعية الأرز بالحليب بأنواع مختلفة من المكسرات او الزبيب....

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



العجينه :

٣كوب دقيق
٣ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع كوب زيت
ماء دافي نضيفه بالتدريج للعجينه ( احتجت اقل من كوب )

الطريقة

نخلط جميع المواد الجافه مع بعضها ثم نضيف نص كوب ماء دافي والزيت ونعجن ( اذا شفنا العجينه قاسيه نضيف ماء ونستمر بالعجن لمده لا تقل عن عشر دقايق ) نغلف العجينه ونتركها تختمر ( اخذت مني ٤٥ دقيقه ) ممكن تاخد وقت اكتر حسب الجو عندكم .
.
‏‎ تتبيله الدجاج .

.
‏‎نصف علبه زبادي .
‏‎مبشور حص واحد توم .
‏‎مبشور زنجبيل تقريبا ملعقه صغيره.
‏‎عصير نصف ليمونه.
‏‎قليل من زيت الزيتون .

‏‎البهارات

‏‎رشة بهارات ايطاليه .. بابريكا .. بودرة بصل .. فلفل اسود. كمون .. ملح .
‏‎نخلط المكونات مع بعضها ثم نضيف لها صدرين دجاج مقطعين شرائح طوليه رفيعه ونتركها تتبل نصف ساعه بعد ذلك نقلبها في مقلاة ساخنه حتى تنشف ماية الدجاج ويستوي الدجاج ويتحمر تحمير خفيف .
‏‎ننقل الدجاج في صحن ونغلفه بالنايلون حتى يحافظ على طراوته .
.
‏‎التطبيق .
.
نفرد العجينه ( لسمك رفيع ) ونضعها في صينينه الفرن نخرمها باداه التخريم او باستخدام الشوكة ثم نضع صلصة بيتزا وشرائح بصل ابيض ثم الدجاج ونرش كمية وفيره من جبنه الموزريلا وندخلها لفرن محمى مسبقا بدرجة ٢٢٠ على الرف الاول من اسفل .
..
.
‏‎نجهز صوص الطحينيه الي حنقدمها بجانبها ..
‏‎ ملعقتبن كبيره زبادي . اقل من ربع كوب طحينيه .. عصير ليمونه . ملح نخلط المكونات ونتركها على جنب .
..
‏‎لما تستوي البيتزا ونخرجها من الفرن نضع عليها كخطوة اختياريه .
شرائح بصل رفيعه رشه بقدونس ومخلل خيار ( استخدمت الصغير) ونعمل فوقها خطوط من صوص الطحينيه

ونقدمها بالعافيه .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المكوّنات

دقيق - كوبان

بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

زنجبيل مطحون - ملعقتان صغيرتان

قرنفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

سمن نباتي - ثلاثة أرباع كوب

سكر أبيض - كوب

بيض - 1

دبس - ربع كوب

سكر أبيض - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثمّ غلّفي صينية بورق زبدة.
2- أنخلي في قدر الدقيق والزنجبيل والبايكنغ صودا والقرفةوالقرنفل والملح ثمّ أتركي المزيج جانباً.
3- ضعي في الخلاط الكهربائي السمن مع كوب من السكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
4- أضيفي البيضة والماء والدبس وخليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر.
5- أخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- خذي ما يقارب ملعقتان كبيرتان من العجينة وشكّليها إلى كرة ثمّ غمّسيها بالسكر واضغطي عليها قليلاً بين كفّيك وضعيها على الصينية.
7- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجين.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 10 دقائق او حتى تنضج قطع البسكويت.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قدميها على سفرتك.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:

2 باكيت بسكويت بالكاكاو
1 لتر حليب
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة ممسوحة من الدقيق
2 ملاعق كاكاو بودرة
1 كوب سكر
1 كوب من قطرات الشوكولاتة (200 غرام)

للجناش:

200 غرام من الكريمة السائلة
250 جرام من شوكولاتة الحليب المر

طريقة التحضير :

1_يوضع الدقيق والنشا والكاكاو في الوعاء ، ويخلط أولاً معًا . 2_ويضاف الحليب ، ويقلب جيدًا لمنع التكتل ثم نضيف السكر ونخلط واخيرا نضيف قطرات الشوكلاتة حتى تذوب ويغلي الخليط.
4_في صينية نرص اول طبقة بسكويت ثم نضع من الخليط ثم طبقة بسكويت ثم من الخليط
3_بالنسبة للجناش ، نضع الكريمة على الغاز ، نسخنها ، عندما تصل إلى درجة الغليان ، نطفئها ثم نضيف الشوكولاتة و تخلطها حتى تذوب .
5_نسكبها على الكعكة الدافئة ثم نرفعها إلى الثلاجة ونقدمها عندما تبرد

وبالعافية